2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41:34
การทำความเย็นในห้องเป็นวิธีทั่วไปในการทำให้ผักและผลไม้เย็นลงหลังการเก็บเกี่ยว เช่นเดียวกับชื่อที่บ่งบอก แนวคิดก็คือการทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงเมื่อได้รับการคัดเลือก ผลิตผลที่เย็นลงช่วยป้องกันความเสียหายจากการทำให้อ่อนตัว เหี่ยวแห้ง เชื้อรา และแบคทีเรีย
หากคุณไม่คุ้นเคยกับผักและผลไม้ที่ใช้ทำความเย็นในห้อง คุณอาจมีคำถาม เช่น การทำความเย็นในห้องคืออะไร หรือการทำความเย็นในห้องทำงานอย่างไร อ่านภาพรวมของระบบทำความเย็นห้องต่อไป
การทำความเย็นในห้องคืออะไร
ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะขนส่งผลิตผลสดจากทุ่งร้อนที่พวกเขาเติบโตสู่ตลาดในขณะที่รักษาคุณภาพให้สูงและอัตราการเน่าเสียต่ำ และในสวนหลังบ้านขนาดใหญ่หรือสวนผลไม้ก็ไม่ต่างกัน
การทำความเย็นในห้องเป็นระบบที่ทำให้ผลผลิตเย็นตัวหลังจากเก็บเกี่ยวแล้ว เพื่อให้แน่ใจว่าจะคงคุณภาพไว้จนกว่าสินค้าจะถึงมือผู้บริโภค คุณภาพนี้มีความสำคัญสำหรับผู้ปลูกบ้านเช่นกัน
การทำให้เย็นลงหลังการเก็บเกี่ยวเป็นขั้นตอนสำคัญในการรักษาความสดของพืชผลที่เน่าเสียง่ายหลายชนิด การทำความเย็นช่วยหยุดการทำงานของเอ็นไซม์จากการย่อยสลายผลิตผล เหี่ยวช้า และป้องกันเชื้อรา นอกจากนี้ยังช่วยลดผลกระทบของเอทิลีนซึ่งเป็นก๊าซที่เร่งการสุก
การทำความเย็นในห้องทำงานอย่างไร
การทำความเย็นห้องเป็นหนึ่งในหลากหลายวิธีเกษตรกรใช้เพื่อช่วยให้พืชไร่เย็น ระบบทำความเย็นในห้องเกี่ยวข้องกับการสร้างห้องฉนวนที่มีหน่วยทำความเย็นที่ทำให้พื้นที่เย็นลง ชาวสวนเก็บเกี่ยวผลผลิตแล้ววางในห้องเย็นเพื่อให้เย็น
ระบบทำความเย็นในห้องสามารถใช้สำหรับเก็บผลผลิตที่ก่อนหน้านี้ถูกทำให้เย็นโดยวิธีการทำความเย็นแบบอื่นที่เร็วกว่า เช่น การระบายความร้อนด้วยอากาศแบบบังคับ ไฮโดรคูลลิ่ง ไอซิ่ง หรือการทำความเย็นแบบสุญญากาศ นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นวิธีการทำความเย็นเบื้องต้น ซึ่งต้องใช้หน่วยทำความเย็นที่ใหญ่กว่า
ข้อดีของการทำความเย็นในห้อง
ระบบทำความเย็นในห้องเป็นวิธีหนึ่งที่ใช้กันอย่างแพร่หลายมากที่สุดในการทำความเย็นพืชผล ไม่ใช่วิธีที่เร็วที่สุดในการทำให้ผลผลิตเย็นลงและได้พิสูจน์แล้วว่าช้าเกินไปสำหรับพืชผลบางชนิด แม้จะมีข้อเท็จจริงนี้ การระบายความร้อนในห้องทำงานได้ดีในหลาย ๆ กรณี ข้อดีอย่างหนึ่งคือช่วยลดอุณหภูมิของผลผลิตและจัดเก็บอย่างปลอดภัย
ผลไม้ที่ให้ความเย็นในห้องและพืชผลอื่นๆ ได้ผลดีที่สุดสำหรับผลิตผลที่มีอายุการเก็บรักษาที่ค่อนข้างยาวนาน ดีที่สุดสำหรับผลิตผลที่จะเก็บไว้ในห้องเดียวกับที่เย็นลง
ผลไม้บางชนิดที่เข้ากับห้องเย็นได้ดี ได้แก่ แอปเปิล ลูกแพร์ และผลไม้รสเปรี้ยว ระบบทำความเย็นในห้องยังทำงานได้ดีกับมันฝรั่งและมันเทศ
แน่นอนว่าเราไม่มีห้องเย็นขนาดใหญ่ที่ออกแบบมาสำหรับผลิตผลของเราโดยเฉพาะ ดังนั้นชาวสวนในบ้านจะทำให้ผลไม้และผักเย็นลงได้อย่างไร? พวกเราส่วนใหญ่มีเครื่องปรับอากาศซึ่งสามารถช่วยได้ เรายังมีตู้เย็นซึ่งผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่สามารถทำความเย็นได้อย่างปลอดภัย การอ้างอิงการจัดเก็บผักและผลไม้สดยังสามารถช่วยด้วย