การปลูกพริกไทย: การดูแลและการใช้พริกไทย

2025 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41

ถ้าคุณชอบอาหารไทยรสเผ็ดระดับห้าดาว คุณสามารถขอบคุณพริกไทยที่ให้ความร้อน พริกไทยใช้ขยายไปสู่อาหารของอินเดียใต้ เวียดนาม และประเทศอื่นๆ ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เช่นกัน บทความต่อไปนี้มีข้อมูลเกี่ยวกับการปลูกพริกไทยสำหรับพวกเราที่ชอบเตะพิเศษในมื้ออาหารของเรา

พริกไทยร้อนไหม

ผลพริกไทร้อนกว่าจาลาปิโนสหรือเซอราโนสเสียอีก หากต้องการชื่นชมรสชาติที่ร้อนแรงอย่างแท้จริง ให้พิจารณาคะแนน Scoville ของพวกเขาที่ 50, 000 ถึง 100, 000 หน่วยความร้อน! เช่นเดียวกับพริกเผ็ดอื่นๆ พริกไทยมีสารแคปไซซินซึ่งทำให้เกิดอาการแสบร้อนลิ้นและสามารถเผาผลาญผิวหนังได้นานถึง 12 ชั่วโมง

เกี่ยวกับพืชพริกไทย

พริกไทยถูกนำมาใช้ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เมื่อหลายร้อยปีก่อนโดยผู้พิชิตชาวสเปน ต้นพริกไทยให้ผลขนาดเล็ก 1 นิ้ว (2.5 ซม.) มากมายเหลือเฟือ พริกจะมีสีเขียวเมื่อยังไม่สุกและสุกเป็นสีแดงสด

ต้นพริกไทยขนาดเล็ก สูงเพียงฟุต (30.5 ซม.) ทำให้ภาชนะปลูกพอดี พริกอยู่ได้นานบนต้นและดูสวยงามมาก

วิธีปลูกพริกไทย

ปลูกให้นึกถึงความรักความร้อนของพืชและความชื้นและความต้องการสำหรับฤดูปลูกที่ยาวนานระหว่าง 100-130 วัน หากคุณอาศัยอยู่ในภูมิภาคที่มีฤดูกาลที่สั้นกว่า ให้เริ่มใช้พริกภายในแปดสัปดาห์ก่อนน้ำค้างแข็งครั้งสุดท้ายสำหรับพื้นที่ของคุณ

หว่านเมล็ดพริกไทยภายใต้อาหารเริ่มต้นที่ระบายน้ำได้ดี ให้เมล็ดชุ่มชื้นและอบอุ่น ระหว่าง 80-85 F. (27-29 C.) แผ่นกันความร้อนช่วยรักษาอุณหภูมิได้ วางเมล็ดในหน้าต่างที่เปิดโล่งทางทิศใต้หรือทิศตะวันตกเฉียงใต้เพื่อให้ได้รับแสงสูงสุดหรือเสริมแสงเทียม

เมื่อโอกาสที่น้ำค้างแข็งได้ผ่านไปสำหรับพื้นที่ของคุณและอุณหภูมิของดินอย่างน้อย 50 F. (10 C.) ให้แข็งต้นกล้าออกในช่วงหนึ่งสัปดาห์ก่อนที่จะย้ายปลูก เลือกไซต์ที่มีแสงแดดส่องถึงเต็มไปด้วยดินที่ระบายน้ำได้ดีที่มีค่า pH 5.5-7.0 รวมทั้งไม่มีมะเขือเทศ มันฝรั่ง หรือมะเขือม่วงอื่นๆ ปลูกในนั้น

ต้นไม้ควรวางห่างกัน 12-24 นิ้ว (30.5-61 ซม.) ในแถวที่ห่างกัน 24-36 นิ้ว (61-91.5 ซม.) หรือเว้นระยะห่างระหว่างต้น 14-16 นิ้ว (35.5-40.5 ซม.).) แยกจากกันในเตียงยก

การใช้พริกไทย

แน่นอนว่าพริกพวกนี้ทำให้อาหารหลากหลายอย่างที่กล่าวไว้ข้างต้น สามารถใช้สดหรือแห้ง พวงหรีดพริกแห้งหรือไม้แขวนอื่นๆ ช่วยเพิ่มสีสันให้กับการตกแต่งของคุณ เช่นเดียวกับพืชพริกไทยที่ปลูกในกระถางพร้อมผลไม้สีแดงสดที่อุดมสมบูรณ์ การทำพริกแห้งให้แห้งโดยใช้เครื่องคายน้ำหรือเตาอบที่ตั้งค่าต่ำสุด

ถ้าคุณไม่ต้องการให้พริกแห้งเพื่อใช้หรือตกแต่งในอนาคต ให้เก็บพริกไว้ในถุงพลาสติกในตู้เย็นนานถึงหนึ่งสัปดาห์ จำได้ว่าเมื่อจับพริกเหล่านี้โดยเฉพาะเพื่อใช้ถุงมือและอย่าสัมผัสใบหน้าหรือขยี้ตา