สมุนไพรสำหรับย่าง: ปลูกสวนสมุนไพรสำหรับเนื้อสัตว์และหมัก

สมุนไพรสำหรับย่าง: ปลูกสวนสมุนไพรสำหรับเนื้อสัตว์และหมัก
สมุนไพรสำหรับย่าง: ปลูกสวนสมุนไพรสำหรับเนื้อสัตว์และหมัก
Anonim

การย่างใช้วัตถุดิบและเนื้อสัตว์ที่สดใหม่ที่สุด แต่มักใช้สมุนไพรแห้งเพื่อรสชาติ ทำไมไม่ใช้สมุนไพรสดย่างแทนล่ะ? สวนสมุนไพรย่างนั้นปลูกง่ายและสามารถปลูกในภาชนะได้หากพื้นที่สวนมีราคาไม่แพง

แน่นอนว่าคุณสามารถซื้อสมุนไพรสดสำหรับหมักที่ร้านขายของชำ แต่การปลูกด้วยตัวเองนั้นทำได้เพียงปลายนิ้วสัมผัส และราคาเพียงเศษเสี้ยวเพราะสมุนไพรสดสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผักสามารถใช้ได้ตลอดการปลูก ฤดูกาล

เกี่ยวกับสมุนไพรย่าง

คนจำนวนมากใช้ถูแห้งบนเนื้อเพื่อปรุงรสเมื่อย่าง. ในการเหน็บแนมสิ่งนี้ให้รสชาติที่ดี แต่การใช้สมุนไพรสดสำหรับหมักและในสมุนไพรสดถูแห้งนั้นอัดแน่นจริงๆ สมุนไพรสดปล่อยฟลาวินอยด์จำนวนมากจากน้ำมันหอมระเหยที่ไม่เพียงเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของอาหาร แต่ยังให้ประโยชน์ต่อสุขภาพที่ไม่พบในสมุนไพรแห้ง

รสชาติ กลิ่นหอม และประโยชน์ต่อสุขภาพของสมุนไพรสดเริ่มลดน้อยลงเมื่อพืชแห้ง นี่คือเหตุผลที่ควรเปลี่ยนสมุนไพรเก่าทุก ๆ หนึ่งถึงสามปี การใช้สมุนไพรสดถูแห้งสำหรับปรุงรสเนื้อสัตว์หรือเติมสมุนไพรสดเพื่อหมักเพื่อเพิ่มรสชาติของการย่างชิ้นเอกของคุณ

สมุนไพรสำหรับเนื้อสัตว์และสำหรับหมักย่าง

เทสมุนไพรส่วนใหญ่ที่ใช้ย่างคือโรสแมรี่และโหระพา สมุนไพรทั้งสองนี้มีรสชาติที่เข้มข้นและทนต่อความรุนแรงของการย่างได้ เนื่องจากมีความทนทานมาก จึงสามารถใช้เมื่อสูบบุหรี่ได้ เพียงแค่ใส่ทั้งก้านลงในผู้สูบบุหรี่ นอกจากนี้ก้านแข็งของโรสแมรี่ยังให้โบนัสเพิ่มเติมอีกด้วย สามารถใช้เป็นตะแกรงย่างสำหรับเนื้อสัตว์และผักได้

สมุนไพรยืนต้น เช่น ออริกาโนและเสจ เป็นตัวเลือกสมุนไพรที่ดีสำหรับเนื้อสัตว์ และทั้งคู่ก็จับคู่กับมะนาวในน้ำหมักไก่อย่างสวยงาม

สมุนไพรที่อ่อนโยน เช่น ใบโหระพาและผักชี ปรุง 'je ne sais quoi' ที่พิเศษบางอย่างที่จะวางจานย่างของคุณไว้ด้านบน สมุนไพรทั้งสองชนิดนี้สามารถใส่ในน้ำหมักหรือเพื่อให้สีเขียวสดใส ใช้เป็นส่วนผสมในการตกแต่งเนื้อและผักย่าง

ดิลล์ ทาร์รากอน และผักชีฝรั่งก็ควรเป็นส่วนหนึ่งของสวนสมุนไพรย่างด้วย Tarragon จับคู่กับอาหารจานปลาที่ละเอียดอ่อนมาอย่างยาวนาน ไม่ว่าจะย่างหรืออย่างอื่น เช่นเดียวกับผักชีฝรั่งสด แซลมอนย่างกับเนยผักชีฝรั่งจะทำให้เพื่อนและครอบครัวของคุณร้องว้าว

สมุนไพรอื่นๆ เช่น ยี่หร่า เลิฟเวจ และสีน้ำตาล อาจรวมอยู่ในสวนสมุนไพรย่างด้วย จริงๆมันมาจากรสชาติที่คุณชอบ โอ้และอย่าลืมกุ้ยช่าย สามารถใส่ลงในน้ำดองเพื่อให้มีกลิ่นหอมอ่อนๆ หรือใช้เป็นเครื่องปรุงเมื่อปรุงเสร็จได้

ถูแห้งสมุนไพรสด

ถูแห้งสมุนไพรสดจะช่วยเพิ่มรสชาติของเนื้อย่างที่คุณชื่นชอบ สมุนไพรที่คุณเลือกรวมในการถูนั้นขึ้นอยู่กับต่อมรับรสของคุณ แม้ว่าจะมีอยู่บ้างกฎทั่วไป:

  • โรสแมรี่ ผักชีฝรั่ง โหระพา หรือโหระพา เข้ากันได้ดีกับเนื้อ (และไก่)
  • ทาร์รากอน โหระพา ออริกาโน่ และผักชี เข้ากันได้ดีกับไก่
  • การผสมผสานของเสจ โรสแมรี่ และโหระพาช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารประเภทหมู
  • ออริกาโน โหระพา ยี่หร่า หรือผักชีลาวทำให้ปลาย่างมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ในการทำสมุนไพรสดถูแห้ง ให้ผสมสมุนไพรสดสับละเอียด ½ ถ้วยที่คุณเลือกกับเกลือโคเชอร์ 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ และพริกแดงบด 1 ช้อนชา ถูส่วนผสมทั้งสองด้านของเนื้อหรือปลา คลุมด้วยพลาสติก และแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือข้ามคืนเพื่อให้รสชาติเข้ากัน

สมุนไพรสดถูแห้งใช้กับผักย่างได้ โยนผักด้วยสมุนไพรถูและน้ำมันมะกอก อย่าใช้น้ำมันแรงเกินไป มิฉะนั้นจะเกิดควันและไหม้บนตะแกรง ปล่อยให้นั่งประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วย่างตามปกติ

ตัวเลือกของบรรณาธิการ

การย้ายต้นอะโวคาโด - เรียนรู้วิธีปลูกต้นอะโวคาโด

โมเสกไวรัสในกัญชา - เคล็ดลับในการจัดการพุทธรักษาด้วยไวรัสโมเสค

ข้อมูลการทำลายกระเจี๊ยบเขียว - การจัดการดอกกระเจี๊ยบและการทำลายผลไม้

การเก็บเกี่ยวรากมันสำปะหลัง: เรียนรู้ว่าเมื่อใดควรเก็บเกี่ยวหัวมันสำปะหลังในสวน

Fusarium Wilt บนมันฝรั่ง: วิธีการรักษามันฝรั่งด้วย Fusarium Wilt

วิธีขยายพันธุ์กานพลู: เรียนรู้วิธีขยายพันธุ์ต้นกานพลู

การขยายพันธุ์ขนุน: เคล็ดลับในการปลูกขนุนจากเมล็ด

จุดบนใบกระเจี๊ยบ - กระเจี๊ยบเขียวมีจุดใบอย่างไร

ก้านเน่าในข้าวโพดหวาน - การบำบัดข้าวโพดหวานด้วยก้านเน่า

การขยายพันธุ์ Daylilies จากเมล็ด - เรียนรู้วิธีการปลูกเมล็ด Daylily

โมเสกไวรัสในพริก - เคล็ดลับในการรักษาพืชพริกไทยด้วยไวรัสโมเสค

ทำไมผักกาดหอมของฉันถึงดับ - เหตุผลในการทำให้ต้นกล้าผักกาดแห้ง

ผักกาดหอมทิปเบิร์นคืออะไร - ข้อมูลเกี่ยวกับทิปเบิร์นของใบผักกาด

เคอร์เนลเน่าในข้าวโพดหวาน: การจัดการข้าวโพดหวานด้วยการหมุนเคอร์เนล

เคล็ดลับบอนไซเฟื่องฟ้า - คุณสามารถทำบอนไซจากต้นเฟื่องฟ้าได้ไหม