2025 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41
แน่นอนว่าใบโหระพาใช้ในครัว ตั้งแต่ซอสเพสโต้ไปจนถึงการจับคู่แบบคลาสสิกของมอสซาเรลลาสด มะเขือเทศ และโหระพา (caprese) สมุนไพรนี้เป็นที่ชื่นชอบของพ่อครัวมานานแล้ว แต่คุณเคยลองใช้โหระพาด้วยวิธีอื่นหรือไม่? อ่านต่อเพื่อค้นพบการใช้โหระพาแปลก ๆ
โหระพาแปลกๆ
ในอิตาลี ใบโหระพาเป็นสัญลักษณ์ของความรักเสมอมา วัฒนธรรมอื่นๆ มีการใช้โหระพาที่น่าสนใจมากกว่า หรือใช้โหระพาแบบแปลกๆ โดยสิ้นเชิง ไม่ว่าชาวกรีกและโรมันโบราณจะใช้มันเพื่ออะไร พวกเขาคิดว่ามันจะเติบโตได้ก็ต่อเมื่อคุณกรีดร้องและสาปแช่งต้นไม้
ถ้านั่นไม่แปลกพอ พวกเขายังคิดว่าใบไม้จากต้นที่ทิ้งไว้ใต้หม้อจะกลายเป็นแมงป่อง แม้ว่าใครจะอยากลองทำปาฏิหาริย์นี้ก็ตาม แนวคิดนี้ยังคงอยู่ในยุคกลาง อย่างไรก็ตาม ได้ก้าวไปอีกขั้น คิดว่าเพียงแค่สูดดมกลิ่นหอมของโหระพาก็จะเกิดแมงป่องในสมองของคุณ!
โหระพาที่น่าสนใจ
คราฟต์ค็อกเทลเป็นสินค้ายอดนิยมในปัจจุบันและจะมีวิธีใดดีไปกว่าการใช้โหระพาที่มากเกินไป ลองใส่ใบฟกช้ำลงในค็อกเทลพื้นฐาน เช่น จินและโทนิก วอดก้าและโซดา หรือแม้แต่โมจิโต้สุดอินเทรนด์
คิดนอกกรอบลองสมุนไพรในแตงกวากับโหระพาค็อกเทลวอดก้า, สตรอเบอร์รี่และโหระพามาการิต้า; หรือรูบาร์บ สตรอเบอร์รี่ และโหระพา Bellini
โหระพาไม่จำเป็นต้องมีแอลกอฮอล์ ลองทำน้ำมะนาวโหระพาที่ไม่มีแอลกอฮอล์ ปราศจากแอลกอฮอล์ หรือแตงกวา สะระแหน่ และโหระพาโซดา ผู้ชื่นชอบสมูทตี้จะต้องตื่นเต้นกับกล้วยและโหระพาปั่น
ใช้ใบโหระพา
โหระพามีสรรพคุณทางยามานานหลายศตวรรษ การศึกษาใหม่พบว่าฟีนอลที่พบในสมุนไพรทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ในความเป็นจริง โหระพาสีม่วงมีประมาณครึ่งหนึ่งของปริมาณที่พบในชาเขียว
โหระพายังกล่าวกันว่าลดความเสียหายของดีเอ็นเอออกซิเดชันเพื่อชะลอการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งเม็ดเลือดขาว สามารถช่วยบรรเทาอาการปวดท้อง ทำงานเป็นยาคลายกล้ามเนื้อ และมีคุณสมบัติในการระงับปวด ซึ่งควรพิจารณาก่อนที่คุณจะได้รับแอสไพริน
สำหรับอาการปวดหัว ให้เทน้ำร้อนใส่ชามใบที่ช้ำ วางศีรษะไว้เหนือชาม แล้วคลุมชามและศีรษะด้วยผ้าขนหนู สูดไอน้ำอโรมา
วิธีง่ายๆ อีกวิธีในการเก็บเกี่ยวผลประโยชน์ของพืชสมุนไพรนี้คือการทำชา เพียงแค่สับใบโหระพาสดแล้วเติมลงในกาน้ำชาที่เติมน้ำ – สามช้อนโต๊ะ (44 มล.) ถึงสองถ้วย (ครึ่งลิตร) ปล่อยให้สูงชันเป็นเวลาห้านาทีแล้วกรองใบจากชา เติมน้ำผึ้งหรือหญ้าหวานตามใจชอบ
โหระพายังทำหน้าที่เป็นน้ำยาฆ่าเชื้อและสามารถช่วยล้างสิวได้ ใส่โหระพาลงในน้ำมัน เช่น โจโจ้บาหรือน้ำมันมะกอก และปล่อยให้นั่งเป็นเวลาสามถึงหกสัปดาห์ ใช้น้ำมันบรรเทาอาการแมลงกัดต่อยหรือถูกล้ามเนื้อ
กระเพราอื่นๆใช้
การใช้โหระพาเป็นเวลากว่าศตวรรษในฐานะสมุนไพรรักษาโรค และแน่นอนว่ามันได้เป็นที่รู้จักในโลกของการทำอาหารแล้ว แต่ก็ยังมีวิธีอื่นๆ ที่แปลกใหม่กว่าสำหรับการใช้โหระพาในครัว
ใช้โหระพาแทนผักกาดหอมบนแซนวิชหรือแม้แต่ห่อ เพิ่มโหระพา (เพียงเล็กน้อยที่คุณต้องการ) และน้ำมะนาวลงในฐานไอศกรีมสำหรับไอศกรีมโฮมเมด ทำเนยสมุนไพรที่สามารถแช่แข็งเพื่อใช้ในภายหลังได้ อยากได้ของขวัญ DIY ลองทำสบู่จากสมุนไพร
หากคุณไม่มีเวลาทำเพสโต้แต่ต้องการวิธีที่รวดเร็วในการถนอมใบโหระพาที่มากเกินไป ให้ใส่ลงในเครื่องเตรียมอาหาร ชีพจรด้วยน้ำเล็กน้อยจนเนียน เทโหระพาที่บดแล้วลงในถาดน้ำแข็งและแช่แข็ง เมื่อลูกบาศก์ถูกแช่แข็ง ให้นำออกจากถาดแล้วใส่ลงในถุงพลาสติกที่ปิดสนิทแล้วกลับเข้าไปในช่องแช่แข็งเพื่อใช้ในภายหลังในซอสหรือซุป