กะหล่ำปลีประเภทต่างๆ: พันธุ์กะหล่ำปลียอดนิยมสำหรับสวน

2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41:35

กะหล่ำปลีมีประวัติการปลูกมาอย่างยาวนาน อาจเป็นเพราะกะหล่ำปลีนานาพันธุ์ที่สามารถปลูกได้ กะหล่ำปลีมีกี่ประเภท? โดยทั่วไปมีกะหล่ำปลีหกชนิดโดยแต่ละประเภทมีรูปแบบต่างๆ

เกี่ยวกับกะหล่ำปลีประเภทต่างๆ

กะหล่ำปลี ได้แก่ กะหล่ำปลีเขียวและแดง นภา บกฉ่อย ซาวอย และกะหล่ำดาว

หัวกะหล่ำปลีส่วนใหญ่สามารถชั่งน้ำหนักได้ตั้งแต่ 1 ถึง 12 ปอนด์ (0.5-5 กก.) โดยแต่ละต้นจะมีหัวเดียว รูปร่างของศีรษะแตกต่างกันไปตั้งแต่มนไปจนถึงปลายแหลม เป็นรูปขอบขนานหรือทรงกรวย กะหล่ำดาวบรัสเซลส์เป็นข้อยกเว้นและก่อตัวหลายหัวตามลำต้นหลักที่มีมากถึง 100 ต้นกล้าต่อต้น

ทั้งกะหล่ำปลีและกะหล่ำดาวเติบโตได้ดีในสภาพอากาศที่เย็นกว่า กะหล่ำปลีเติบโตในโซน USDA 3 ขึ้นไป และกะหล่ำปลีในโซน USDA 4 ถึง 7

กะหล่ำปลีพันธุ์ต้นสามารถสุกได้ภายใน 50 วัน ในขณะที่กะหล่ำปลีต้องใช้เวลา 90-120 วันจึงจะสุก กะหล่ำปลีทุกชนิดเป็นสมาชิกของตระกูล Brassica และถือเป็นอาหารแคลอรีต่ำที่อุดมไปด้วยวิตามินซี

กะหล่ำปลีประเภทต่างๆที่จะเติบโต

ทั้งแดงและเขียวพันธุ์กะหล่ำปลีหัวกลมกะทัดรัด มักใช้ในโคลสลอว์ แต่ลักษณะที่แข็งแรงของพวกมันก็เหมาะสำหรับใช้ในหลาย ๆ เวทีตั้งแต่การผัดไปจนถึงการดอง

กะหล่ำปลีซาวอยเป็นกะหล่ำปลีที่สวยที่สุดชนิดหนึ่งที่มีใบหยักเป็นลอน พวกเขายังสร้างหัวกลม แต่มีขนาดกะทัดรัดน้อยกว่าพันธุ์สีแดงหรือสีเขียว ใบไม้ยังอ่อนกว่าและใช้งานได้ดีใช้ห่อหรือผัดเบาๆ

ผักกาดขาว (เรียกอีกอย่างว่าผักกาดขาว) มีนิสัยคล้ายผักกาดโรเมน มีลักษณะเป็นหัวยาว ซี่โครงขาวขลิบเป็นสีเขียวอ่อน มีรสชาติที่เข้มข้นกว่ากะหล่ำปลีชนิดอื่นๆ ที่จะปลูกรวมกับพริกป่น

บ็อกชอยและเบบี้บ๊กชอยดูเหมือนชาร์ดสวิส แต่มีซี่โครงสีขาวสว่างต่อเนื่องเป็นสีเขียวสดใส มักพบในผัดและทำงานได้ดีสำหรับการเคี่ยวซึ่งจะให้ความหวาน

กะหล่ำดาวบรัสเซลส์เป็นกะหล่ำปลีขนาดเล็กที่เติบโตเป็นกลุ่มตามลำต้นหลัก เจ้าตัวน้อยเหล่านี้จะคงอยู่นานหลายสัปดาห์เมื่อถูกทิ้งไว้บนก้าน พวกเขาจะย่างหรือนึ่งที่ดีและมักจะจับคู่กับเบคอน