อาติโช๊คจีนคืออะไร: อาติโช๊คจีนเติบโตและดูแล

2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41:35

ต้นอาติโช๊คของจีนให้ผลผลิตหัวเล็กๆ ที่ได้รับความนิยมในอาหารเอเชีย นอกเอเชียที่มักพบผักดอง พืชอาติโช๊คจีนเป็นสิ่งที่หาได้ยาก นำเข้าในฝรั่งเศส พืชชนิดนี้มักใช้ชื่อ Crosne ซึ่งตั้งชื่อตามหมู่บ้านฝรั่งเศสที่ปลูกในขั้นต้น

วันนี้ crosnes (หรือ chorogi) สามารถพบได้ในร้านอาหารรสเลิศและร้านอาหารระดับไฮเอนด์ที่มีราคาเหมาะสม แต่คุณสามารถปลูกเองได้ อ่านเพื่อเรียนรู้วิธีปลูกและเก็บเกี่ยวอาร์ติโช้คจีนเมื่อไร

อาติโช๊คจีนคืออะไร

ต้นอาติโช๊คจีน (Stachys affinis) เป็นผักรากไม้ยืนต้นที่พบในตระกูลมินต์ เช่นเดียวกับพืชมินต์ อาติโช๊คของจีนมีแนวโน้มที่จะเติบโตอย่างป่าเถื่อนและสามารถแซงหน้าสวนได้อย่างง่ายดาย

พวกเขามีใบที่คล้ายกับใบของสเปียร์มินต์ในพืชที่เติบโตต่ำซึ่งทนทานต่อโซน 5 ใช้เป็นทั้งสมุนไพรทำอาหารและพืชสมุนไพร การปลูกอาติโช๊คจีนส่วนใหญ่ทำเพื่อหัวอร่อย ซึ่งสามารถ กินสดหรือปรุงสุกแล้วมีรสบ๊องเหมือนเกาลัดน้ำหรือมันสำปะหลัง

ในช่วงกลางฤดูร้อนถึงปลายฤดูร้อน ต้นไม้เล็กๆ จะประดับประดาไปด้วยสีชมพูแสนน่ารักแหลมดอกสีม่วง

วิธีปลูกอาติโช๊คจีน

จีนอาติโช๊คปลูกสำหรับหัวขนาดเล็กที่พวกเขาผลิตที่เรียกว่าครอสเนสซึ่งได้กลายเป็นความรู้สึกในการทำอาหารบ้าง หัวเหล่านี้ใช้เวลานานในการเก็บเกี่ยวและมีอายุการเก็บรักษาสั้นมากเมื่อขุดขึ้นมา ซึ่งทำให้หายากและราคาสูง

แม้จะมีป้ายราคาดี แต่ครอสเนสมีประโยชน์มากมาย สามารถรับประทานสด ๆ ด้วยมือได้ เช่น แครอท สลัด หรือปรุงในซุป ผัด ผัด หรือนึ่ง

โชคดีที่การปลูกอาติโช๊คของจีนเป็นเรื่องง่าย พืชชอบดินที่ระบายน้ำได้ดีในช่วงแดดจัด อย่างไรก็ตาม ดินควรได้รับความชื้นและคลุมดิน เนื่องจากมีแนวโน้มรุกราน ให้ปลูกอาติโช๊คจีนในพื้นที่ที่ห่างจากพืชชนิดอื่น ฤดูใบไม้ผลิเป็นเวลาที่ดีสำหรับการปลูกหัว

เมื่อต้องเก็บเกี่ยวอาติโช๊คจีน

พืชอาติโช๊คของจีนใช้เวลาประมาณห้าถึงเจ็ดเดือนในการพัฒนาหัว พวกเขาพร้อมที่จะเก็บเกี่ยวได้ตลอดเวลาในช่วงฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวเมื่อพืชอยู่เฉยๆ

การเติบโตสูงสุดอาจถูกแช่แข็งกลับคืนมา แต่หัวใต้ดินเองก็ค่อนข้างแข็งแกร่งและสามารถปล่อยไว้ใต้ดินเพื่อการเก็บเกี่ยวในภายหลัง ยกหัวเหมือนมันฝรั่ง แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหาหัวทั้งหมด แต่หัวที่เหลือจะเติบโตในฤดูกาลที่ต่อเนื่องกัน

การปลูกอาติโช๊คของจีนนั้นง่ายมากและเนื่องจากพืชเป็นไม้ยืนต้นจะช่วยให้ชาวสวนมีหัวที่อร่อยเป็นเวลาหลายปี ถึงแม้ว่ามันสามารถรุกรานได้ แต่ในเวลาเก็บเกี่ยว ขนาดของโรงงานสามารถชะลอได้เพียงแค่ดึงขึ้น