2025 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41
“ถั่ว ถั่ว ผลไม้ดนตรี” … หรือมากกว่านั้นเริ่มต้นกริ๊งที่ค่อนข้างน่าอับอายซึ่งร้องโดย Bart Simpson ประวัติของถั่วเขียวนั้นยาวนานและคู่ควรกับเพลงหนึ่งหรือสองเพลง มีแม้กระทั่งวันถั่วแห่งชาติฉลองถั่ว!
ตามประวัติของถั่วเขียว พวกมันเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของเรามานับพันปีแล้ว ถึงแม้ว่าหน้าตาจะเปลี่ยนไปบ้างก็ตาม มาดูวิวัฒนาการของถั่วเขียวในประวัติศาสตร์กันเถอะ
ถั่วเขียวในประวัติศาสตร์
มีถั่วเขียวให้เลือกมากกว่า 500 ชนิด ไม่ใช่ทุกพันธุ์ที่มีสีเขียว บางพันธุ์มีสีม่วง สีแดง หรือแม้แต่ลายทาง แม้ว่าเมล็ดข้างในจะเป็นสีเขียวเสมอ
ถั่วเขียวมีต้นกำเนิดในเทือกเขาแอนดีสเมื่อหลายพันปีก่อน การฝึกฝนของพวกเขาแผ่ขยายไปสู่โลกใหม่ที่โคลัมบัสมาพบพวกเขา เขานำพวกเขากลับมายังยุโรปจากการเดินทางสำรวจครั้งที่สองในปี 1493
การวาดพฤกษศาสตร์ครั้งแรกจากถั่วพุ่มทำโดยแพทย์ชาวเยอรมันชื่อ Leonhart Fuchs ในปี ค.ศ. 1542 งานด้านพฤกษศาสตร์ของเขาได้รับเกียรติจากการตั้งชื่อสกุล Fuchsia ตามหลังเขา
ประวัติถั่วเขียวเพิ่มเติม
จนถึงตอนนี้ในประวัติศาสตร์ถั่วเขียวชนิดของถั่วเขียวที่ปลูกก่อนศตวรรษที่ 17th จะค่อนข้างเหนียวและเหนียว มักจะปลูกเป็นไม้ประดับมากกว่าพืชอาหาร แต่ในที่สุด สิ่งต่างๆ ก็เริ่มเปลี่ยนไป ผู้คนเริ่มทดลองผสมข้ามพันธุ์เพื่อค้นหาถั่วเขียวที่อร่อยยิ่งขึ้น
ผลที่ได้คือถั่วฝักยาวและถั่วไร้เมล็ด ในปี พ.ศ. 2432 Calvin Keeney ได้พัฒนาถั่วลันเตาสำหรับ Burpee สิ่งเหล่านี้ได้กลายเป็นหนึ่งในพันธุ์ถั่วเขียวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดจนถึงปี 1925 เมื่อถั่วเขียวได้รับการพัฒนา
ถึงแม้จะมีพันธุ์ถั่วเขียวที่ได้รับการปรับปรุงใหม่ แต่ถั่วก็ยังขาดความนิยมในส่วนหนึ่งเนื่องจากฤดูกาลเก็บเกี่ยวสั้น นั่นคือจนกระทั่งการเปิดตัวของกระป๋องและตู้แช่แข็งที่บ้านในศตวรรษที่ 19th และ 20th ต่อมาถั่วเขียวครองตำแหน่งสูงสุดในอาหารของหลาย ๆ คน
พันธุ์ถั่วลันเตาเพิ่มเติมออกสู่ตลาดอย่างต่อเนื่อง Kentucky Wonder pole bean ได้รับการพัฒนาในปี พ.ศ. 2420 จาก Old Homestead ซึ่งเป็นพันธุ์ที่ผลิตในปี พ.ศ. 2407 ในขณะที่พันธุ์นี้ได้รับการกล่าวขานว่าเป็นถั่วสแน็ป แต่ก็ยังให้ความเหนียวแน่นหากไม่เลือกที่จุดสูงสุด
การพัฒนาถั่วลันเตาที่ยิ่งใหญ่ที่สุดเกิดขึ้นในปี 2505 กับการถือกำเนิดของทะเลสาบบุช บลู ซึ่งเริ่มต้นจากการเป็นถั่วกระป๋องและถือเป็นตัวอย่างที่ดีที่สุดของถั่วเขียวที่มีอยู่ หลายสิบสายพันธุ์อื่น ๆ ได้รับการแนะนำให้รู้จักกับตลาด แต่สำหรับหลาย ๆ คนแล้ว Bush Blue Lake ยังคงเป็นที่ชื่นชอบอย่างชัดเจน
เกี่ยวกับวันถั่วแห่งชาติ
ในกรณีที่คุณเคยสงสัยว่ามีวันถั่วแห่งชาติจริงๆ วันที่ 6 มกราคมแต่ละปี. มันเป็นลูกในสมองของ Paula Bowen ผู้ซึ่งจินตนาการถึงวันนั้นเพื่อเป็นเกียรติแก่พ่อของเธอซึ่งเป็นชาวไร่ถั่วพินโต
วันนี้มีความเป็นกลางและไม่เลือกปฏิบัติ ซึ่งหมายความว่าเป็นวันแห่งการเฉลิมฉลองทั้งถั่วมีเปลือกและถั่วเขียว ไม่เพียงแต่วันถั่วแห่งชาติเป็นช่วงเวลาแห่งการเฉลิมฉลองถั่วเท่านั้น แต่ยังตรงกับวันที่ Gregor Mendel เสียชีวิตในปี 1884 อีกด้วย Gregor Mendel คือใคร และเขาเกี่ยวข้องกับประวัติศาสตร์ของถั่วเขียวอย่างไร
เกรเกอร์ เมนเดลเป็นนักวิทยาศาสตร์ที่มีชื่อเสียงและภราดาออกัสตินที่เพาะพันธุ์ถั่วและถั่ว การทดลองของเขาเป็นพื้นฐานของพันธุศาสตร์สมัยใหม่ ซึ่งส่งผลให้ถั่วเขียวที่เรากินเป็นประจำที่โต๊ะอาหารเย็นดีขึ้นมาก ขอบคุณเกรเกอร์