Pigweed กินได้หรือไม่: เรียนรู้เกี่ยวกับการใช้พืช Pigweed ในสวน

2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41:37

การใช้ต้นพิกวีดในครัวเป็นวิธีหนึ่งในการจัดการพืชชนิดนี้ที่ชาวสวนหลายคนเรียกว่าศัตรูพืชหรือวัชพืช โดยทั่วไปในสหรัฐอเมริกา พิกวีดกินได้จากใบและลำต้นจนถึงเมล็ดเล็กๆ

พิกวีดคืออะไร

Pigweed (Amaranthus retroflexus) เป็นหนึ่งในวัชพืชที่พบได้ทั่วไปในทุ่งหญ้าในสหรัฐฯ แต่คุณก็มีแนวโน้มที่จะเห็นมันในสวนของคุณด้วย เช่นเดียวกับวัชพืชอื่น ๆ มันมีความเหนียว เติบโตในสภาพที่หลากหลายและต้านทานสารกำจัดวัชพืชหลายชนิด

จริง ๆ แล้วมีพืชหลายชนิดที่เรียกว่าพิกวีด ตระกูลใหญ่ที่รู้จักกันในชื่อผักโขม ครอบครัวนี้อาจมีต้นกำเนิดในอเมริกา แต่ตอนนี้เติบโตไปทั่วโลก รวมถึงธัญพืชที่เพาะปลูกและพืชหลายชนิดที่ถือว่าเป็นวัชพืช

พิกวีดที่คุณมักจะพบในสวนของสหรัฐฯ ทั้งหมดมีลักษณะคล้ายกันและอาจเติบโตได้สูงระหว่างเพียง 4 นิ้ว (10 ซม.) ถึงมากกว่า 6 ฟุต (2 ม.) ใบมีลักษณะเรียบง่ายและรูปไข่ มักมีสีแดงบ้าง ลำต้นแข็งแรงและดอกไม่ธรรมดา

หมูยอกินได้ไหม

ใช่ วัชพืชในสวนที่เราเรียกว่าพิกวีด รวมถึงพิกวีดกราบจากตระกูลผักโขมนั้นกินได้ทุกส่วนของพืชสามารถรับประทานได้ แต่ใบอ่อนและเคล็ดลับในการปลูกในต้นที่มีอายุมากกว่านั้นอร่อยที่สุดและอ่อนโยนที่สุด เมล็ดมีคุณค่าทางโภชนาการ รับประทานได้ และเก็บเกี่ยวได้ไม่ยาก

กินพิกวีดได้ยังไง? ใช้ในลักษณะส่วนใหญ่ที่คุณจะใช้กับสีเขียวที่กินได้ สำหรับการรับประทานแบบดิบๆ ให้ใช้ใบอ่อนและยอดใหม่ สิ่งเหล่านี้สามารถใช้เป็นผักสลัดหรือผักโขม ใบอ่อนและใบแก่ยังสามารถผัดหรือนึ่ง ใช้เป็นผักชาร์ดหรือหัวผักกาดได้ ใบมีวิตามิน A และ C ธาตุเหล็ก และแคลเซียม

พิกวีดใช้รวมถึงการเก็บเกี่ยวและรับประทานเมล็ดพืชดิบหรือปรุงสุก เมล็ดพืชมีคุณค่าทางโภชนาการเป็นพิเศษและมีโปรตีน ไฟเบอร์ วิตามิน A และ C สูง คุณสามารถรับประทานเมล็ดดิบ คั่ว ปรุงเป็นซีเรียลร้อน หรือแม้แต่ป๊อปคอร์นก็ได้

ถ้าชอบกินหมูจากสวน ต้องแน่ใจว่าไม่ได้ฉีดยาฆ่าแมลงหรือยากำจัดวัชพืชก่อนเก็บเกี่ยว นอกจากนี้ โปรดทราบว่าบางพันธุ์ เช่น Amaranthus spinosus มีหนามแหลมคมที่ต้องหลีกเลี่ยงหรือเอาออก

Disclaimer: เนื้อหาของบทความนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อการศึกษาและการทำสวนเท่านั้น ก่อนใช้หรือกินสมุนไพรหรือพืชใดๆ เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคหรืออย่างอื่น โปรดปรึกษาแพทย์ นักสมุนไพร หรือผู้เชี่ยวชาญที่เหมาะสมอื่นๆ เพื่อขอคำแนะนำ