สาเหตุที่ทำให้พริกขม: สาเหตุที่พริกหยวกของคุณขม

2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41:37

ไม่ว่าคุณจะชอบของสด ผัด หรือยัดไส้ พริกหยวกก็เป็นผักคลาสสิกสำหรับมื้อเย็นพร้อมความเก่งกาจมากมาย รสหวานเล็กน้อยช่วยเสริมอาหารรสเผ็ด สมุนไพร และอาหารคาว ในขณะที่สีสันที่หลากหลายช่วยให้สูตรอาหารต่างๆ มีชีวิตชีวา มีบางสิ่งที่สั่นสะเทือนมากกว่าพริกหยวกรสขมในอาหารจานโปรด อะไรทำให้พริกขม? เหตุผลอาจเป็นเพราะวัฒนธรรม ความหลากหลาย หรืออาจเป็นแค่ผลจากคนทำสวนที่ใจร้อน

พริกไทยขมเกิดจากอะไร

การเก็บเกี่ยวพริกไทยของคุณมาถึงแล้ว และลูกแกะบูชายัญตัวแรกได้เข้าสู่สูตรที่ดีที่สุดของคุณแล้ว แต่อนิจจา ทำไมพริกของฉันถึงขม? นี่เป็นเรื่องปกติในตระกูลพริกหยวกที่สุก พริกหยวกสีเขียวจะมีรสหวานและขมเมื่อโตเต็มที่ แต่ถ้าคุณปล่อยไว้บนต้นเพื่อทำให้สุกมากขึ้น พริกจะพัฒนาสีที่สวยงามและมีรสชาติที่หวานกว่ามาก หากคุณกำลังปลูกพริกหยวกและต้องการผลไม้หวาน คุณมักจะต้องรอ

ถ้าพริก “หวาน” ของคุณขม สาเหตุอาจมาจากความหลากหลาย ระฆังเป็นที่นิยมมากที่สุด แต่ก็มีพันธุ์หวานอื่นๆ อีกมากมายที่มีรูปทรงยาว

• พริกรูปเขาอิตาลีสีแดงเข้มและมีรสหวานฉ่ำ
• พริกหวานเป็นลูกกวาดรสเผ็ดขนาดพอดีคำที่ปรุงตามสูตรหรือปรุงเป็นขนมกรุบกรอบ
• พิเมนทอสย่างจะหวานยิ่งขึ้นเมื่อปรุง รูปร่างที่ยาวและสีแดงเข้มช่วยเพิ่มรสชาติพิซซ่าให้กับสูตรอาหาร

มีหลากหลายสายพันธุ์จากทั่วโลกด้วยรสชาติที่เข้มข้น หอมหวาน และรูปทรงที่เป็นเอกลักษณ์ ในบรรดาพันธุ์ระฆัง พริกหยวกสีแดงหวานที่สุดในขณะที่สีเขียวสุกน้อยจะมีรสขมเล็กน้อยตามธรรมชาติพร้อมกับกลิ่นหวาน

แก้พริกหยวกขม

เนื่องจากพืชพริกไทยชอบพื้นที่ที่แห้งและร้อนโดยรวม จึงเป็นเรื่องปกติที่จะพิจารณาว่าพริกเหล่านี้ทนต่อสภาพแห้งแล้ง สิ่งนี้ไม่ถูกต้อง อันที่จริง พันธุ์ระฆังต้องการน้ำมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในขณะที่ออกผล ในอุณหภูมิฤดูร้อนโดยเฉลี่ย พืชต้องการน้ำ 2 นิ้ว (5 ซม.) สองครั้งต่อสัปดาห์ในขณะที่เจริญเติบโต จำนวนนี้สามารถเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าในช่วงที่มีอากาศร้อนจัด

เมื่อคุณมีดอกและออกผลแล้ว ให้ดินเปียก 18 นิ้ว (46 ซม.) ลงไปทางราก หากคุณใช้น้ำเหนือศีรษะ ความถี่จะมากกว่าที่คุณใช้สายยางหรือระบบน้ำหยดซึ่งจะนำความชื้นเข้าสู่ดินและราก

พริกหวานในสวนทำอย่างไร? คำตอบสั้น ๆ คือต้องอดทน ระยะเวลาที่ผลไม้ของคุณใช้เพื่อให้ได้สีแดงที่หอมหวานที่สุด จะขึ้นอยู่กับสภาพอากาศและการดูแลทางวัฒนธรรมของคุณ ส่วนใหญ่ใช้เวลา 65 ถึง 75 วันจึงจะครบกำหนด แต่มีหลายปัจจัยที่สามารถเปลี่ยนแปลงไทม์ไลน์นั้นได้

ส่วนใหญ่พริกจะไม่สุกจากต้น ถ้าพริกเกือบแดงและของคุณฤดูกาลกำลังจะสิ้นสุดลง ทิ้งมันไว้บนเคาน์เตอร์ในที่ที่มีแดดสักสองสามวัน บ่อยครั้งมันจะสุกขึ้นอีกเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม ในกระบวนการทำความเย็นจะหยุดลง

คุณอาจลองเอาใบรอบๆ ผลไม้ออกเพื่อให้ได้รับแสงแดดมากขึ้น หากคุณมีพริกที่แดงจนแดง ให้เอาสีเขียวออกเพื่อให้พืชมีสมาธิกับการทำผลไม้ให้เสร็จได้