2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41:37
พืชชนิดหนึ่งที่พบได้ทั่วไปอย่างไวโอเล็ต ซึ่งเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายว่าเป็นดอกไม้ป่า และยังมีอยู่ในสวนที่ได้รับการดูแลอย่างดีอีกด้วย แต่คุณรู้หรือไม่ว่าการกินดอกไวโอเล็ตก็เป็นที่นิยมเช่นกัน? ไม่ว่าจะเป็นการหาอาหารสำหรับพืชที่กินได้ในป่าหรือเลือกปลูกดอกไม้ที่น่ารับประทานในสวน บุปผาสีสันสดใสเหล่านี้สามารถนำเสนอภาพที่น่าตื่นเต้นและน่าสนใจให้กับสูตรอาหารในสมัยก่อน หรือแม้กระทั่งสร้างแรงบันดาลใจในการสร้างสรรค์ห้องครัวใหม่ๆ นอกจากการดึงดูดแมลงผสมเกสรในช่วงต้นฤดูกาลแล้ว ดอกไม้ที่กินได้จำนวนมากยังได้รับคำชมสำหรับการใช้ประโยชน์นอกสวนและสำหรับการใช้ในชีวิตประจำวัน
สีม่วงกินได้หรือไม่
ทั่วทั้งสหรัฐอเมริกา สามารถเห็นดอกไวโอเล็ตสีน้ำเงินทั่วไปเติบโตตามริมถนน ในพื้นที่ป่าที่ร่มรื่น และในทุ่งนา นอกจากนี้ยังสามารถพบสายพันธุ์อื่น ๆ ของตระกูล Viola แม้ว่ามักจะปลูกเป็นดอกไม้ประดับในการปลูกผสมกับผักหรือในขอบดอกไม้ อย่างไรก็ตาม สิ่งหนึ่งที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงก็คือการใช้ดอกไวโอเล็ตนั้นมีอยู่มากมาย คุณกินไวโอเล็ตได้ไหม แน่นอนคุณสามารถ!
ไวโอเล็ตทั้งใบและดอกมีวิตามินซีและวิตามินเอในปริมาณสูง พืชไวโอเล็ตสามารถรับประทานได้ใช้ทำน้ำเชื่อม ชงชา และในขนมอบ สามารถใส่ดอกไม้ลงในสลัดและซุปเป็นเครื่องปรุงได้ การกลั่นกรองเป็นสิ่งสำคัญ เนื่องจากพืชชนิดนี้มีสารที่เรียกว่าซาโปนิน ดังนั้นการกินดอกไม้และใบสีม่วงมากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหาร อย่างไรก็ตาม เรื่องนี้ นักสมุนไพรจำนวนมากยกย่องไวโอเล็ตสำหรับความเกี่ยวข้องและความสำคัญในฐานะพืชที่รับประทานได้
เกี่ยวกับพืชไวโอเล็ตที่กินได้
พบได้ทั่วไปในสนามหญ้าที่มีการจัดการไม่ดีและทนต่ออุณหภูมิที่หลากหลาย สีม่วงส่วนใหญ่จะปลูกเป็นไม้ยืนต้นอายุสั้นหรือดอกไม้ประจำปีในฤดูหนาว ซึ่งหมายความว่าดอกไวโอเล็ตมักจะเป็นหนึ่งในดอกไม้แรกที่บานในฤดูใบไม้ผลิและต้นฤดูร้อน
เมื่อต้องเก็บต้นไวโอเล็ตที่กินได้ อันดับแรกต้องระบุพืชให้ถูกต้องก่อน และเช่นเคย การวิจัยอย่างถูกต้องก่อนที่จะเลือกดอกไม้และ/หรือใบไม้เป็นสิ่งสำคัญเสมอ เพื่อให้คุณรู้ว่าคุณกำลังเก็บเกี่ยวพืชที่ถูกต้อง ในการหาดอกไม้ที่กินได้ ความปลอดภัยควรมีความสำคัญเป็นอันดับหนึ่ง บ่อยครั้ง สำนักงานส่งเสริมการเกษตรในท้องถิ่นอาจเสนอชั้นเรียนอาหารสัตว์ คู่มือภาคสนามของพืชในท้องถิ่นก็จะมีประโยชน์ในกระบวนการนี้เช่นกัน อย่ากินอะไรโดยไม่มั่นใจว่าปลอดภัยสำหรับการบริโภค
สุดท้าย สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือ สีม่วงที่กินได้ควร NOT สับสนกับสีม่วงแอฟริกัน แม้จะมีความคล้ายคลึงกันในชื่อ แต่ไวโอลาสามัญ (วิโอลา) และแอฟริกันไวโอเล็ตก็ไม่เกี่ยวข้องกัน
Disclaimer: เนื้อหาของบทความนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อการศึกษาและการทำสวนเท่านั้น ก่อนใช้หรือรับประทานสมุนไพรหรือพืชใด ๆวัตถุประสงค์ทางการแพทย์หรืออย่างอื่น โปรดปรึกษาแพทย์หรือนักสมุนไพรเพื่อขอคำแนะนำ