การใช้งา – จะทำอย่างไรกับเมล็ดงา

2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41:37

ถ้าคุณรู้แค่เมล็ดงาจากการทานขนมปังแฮมเบอร์เกอร์เมล็ดงา แสดงว่าคุณพลาดแล้ว เมล็ดงามีประโยชน์มากมายนอกเหนือจากเบอร์เกอร์นั้น คุณสามารถทำอะไรกับเมล็ดงาได้อีก? อ่านต่อเพื่อเรียนรู้วิธีใช้เมล็ดงาที่บ้านและสิ่งที่คนทั่วโลกใช้งา

เกี่ยวกับเมล็ดงา

เมล็ดงา (Sesamum indicum) ได้รับการปลูกฝังโดยวัฒนธรรมโบราณมา 4,000 ปีแล้ว หลายวัฒนธรรมใช้เมล็ดงาตั้งแต่อียิปต์ถึงอินเดียจนถึงจีน งาใช้ทำอะไร? เมล็ดอาจนำไปใช้ตามที่เป็นอยู่ ปิ้ง หรือกดเพื่อน้ำมันงาอันล้ำค่า และมาในสีจากสีขาวเป็นสีดำและสีแดงเป็นสีเหลือง

พวกมันมีรสชาติบ๊องๆ ที่อัดแน่นไปด้วยโปรตีน แคลเซียม สารต้านอนุมูลอิสระ ใยอาหาร และน้ำมันไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่เรียกว่าโอเลอิก ซึ่งแสดงให้เห็นว่า LDL หรือคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ลดลง

วิธีใช้เมล็ดงา

งาดำทำอย่างไร? มากมาย! มีการใช้งาหลายชนิดตั้งแต่การลอกไก่ไปจนถึงการใส่สลัด น้ำสลัด หรือน้ำหมัก ใส่ขนมหวานลงไป และเมล็ดงาก็สามารถทำเป็นนมแทนได้ เช่น นมอัลมอนด์

งาดำใช้สำหรับหลายสิ่งหลายอย่าง คงเป็นการยากที่จะแสดงรายการทั้งหมด หากคุณมีครีม แสดงว่าคุณได้กินเมล็ดงา ฮัมมุสทำขึ้นจากทาฮินี งาป่น และเป็นส่วนประกอบสำคัญในฮัมมุสไม่เพียงแต่แต่บาบะกานุชเท่านั้น

เบเกิลงาดำล่ะ? อาหารเอเชียจำนวนมากโรยจานด้วยเมล็ดพืชและ/หรือใช้น้ำมันงาในการปรุงอาหาร

ส่วนผสมที่เรียบง่ายของงาและน้ำผึ้ง (บางครั้งใส่ถั่วลิสง) ผสมผสานกันอย่างลงตัวเพื่อสร้างแท่งขนมกรีก Pasteli ของหวานอีกอย่างที่คราวนี้มาจากตะวันออกกลางและบริเวณโดยรอบคือ Halvah ลูกอมเนื้อนุ่มคล้ายฟัดจ์ที่ทำจากเมล็ดงาป่นและสามารถอธิบายได้ว่าอร่อยเท่านั้น

เมล็ดงาได้รับการปลูกฝังมาเป็นเวลานานจนสามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้หลากหลาย ซึ่งหมายความว่าสามเณรเมล็ดงาจะได้พบกับเมล็ดงาอย่างน้อยหนึ่งชนิด ห้องครัว