2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-06-01 04:45:08
ลูกแพร์ต้องแช่เย็นก่อนสุกหรือไม่? ใช่ ลูกแพร์จะต้องทำให้สุกในที่เย็นด้วยวิธีต่างๆ กัน - บนต้นไม้และในที่เก็บ อ่านเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำให้ลูกแพร์สุกด้วยความเย็น
ลูกแพร์หนาวบนต้นไม้
ทำไมลูกแพร์ต้องแช่เย็น? ต้นแพร์เข้าสู่ช่วงพักตัวเมื่ออุณหภูมิลดลงในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง ช่วงเวลาที่อยู่เฉยๆนี้เป็นวิธีการตามธรรมชาติในการปกป้องต้นไม้จากความเสียหายจากความหนาวเย็นในฤดูหนาว เมื่อต้นไม้อยู่เฉยๆ มันจะไม่ผลิตดอกไม้หรือผลจนกว่าจะเย็นลงตามอุณหภูมิที่อบอุ่น
ความต้องการแช่ลูกแพร์นั้นแตกต่างกันไปตามพันธุ์ เช่นเดียวกับปัจจัยอื่นๆ เช่น เขตปลูกและอายุของต้นไม้ บางสายพันธุ์ผ่านไปได้ด้วยอุณหภูมิฤดูหนาวเพียง 50 ถึง 100 ชั่วโมงระหว่าง 34 ถึง 45 องศาฟาเรนไฮต์ (1-7 องศาเซลเซียส) ในขณะที่บางชนิดอาจต้องใช้เวลาอย่างน้อย 1, 000 ถึง 1, 200 ชั่วโมง
บริการส่งเสริมสหกรณ์ในพื้นที่ของคุณสามารถแนะนำแหล่งข้อมูล Chill hour ที่ดีที่สุดในพื้นที่ของคุณได้ พวกเขายังสามารถให้คำแนะนำเกี่ยวกับข้อกำหนดในการแช่เย็นสำหรับลูกแพร์บางสายพันธุ์ได้
ลูกแพร์ Chilling ความต้องการในการจัดเก็บ
ทำไมต้องแช่เย็น? ลูกแพร์ไม่สุกดีบนต้นไม้ไม่เหมือนกับผลไม้ส่วนใหญ่ ถ้าอนุญาตให้สุก พวกมันมักจะหยาบและเป็นแป้ง มักมีศูนย์กลางที่อ่อนนุ่ม
ลูกแพร์จะเก็บเกี่ยวเมื่อผลยังไม่สุกเล็กน้อยและไม่สุกมาก เพื่อให้สุกเป็นความหวานฉ่ำ ผลไม้ต้องแช่เย็นในห้องเย็นที่อุณหภูมิ 30 F. (-1 C.) ตามด้วยการทำให้สุกที่อุณหภูมิห้อง 65 ถึง 70 F. (18-21 C.).
ลูกแพร์จะย่อยสลายในที่สุดโดยไม่ทำให้สุก อย่างไรก็ตาม ระยะเวลาหนาวจะแตกต่างกันไป ตัวอย่างเช่น ลูกแพร์ Bartlett ควรแช่เย็นเป็นเวลาสองหรือสามวัน ในขณะที่ลูกแพร์ Comice, Anjou หรือ Bosc ต้องการสองถึงหกสัปดาห์