2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41:39
การทำสวนคือการศึกษา แต่เมื่อคุณไม่ใช่ชาวสวนมือใหม่แล้ว และความตื่นเต้นในการปลูกแครอท ถั่วลันเตา และคื่นฉ่ายแบบธรรมดาก็ลดน้อยลง ถึงเวลาปลูกพืชใหม่ๆ ให้กับคุณแล้ว มีผักที่แปลกใหม่และน่าสนใจมากมายให้ปลูก และถึงแม้จะเป็นพืชใหม่สำหรับคุณ แต่ก็มีการปลูกพืชที่กินได้แปลก ๆ มานับพันปีแล้ว แต่อาจเพิ่งหลุดพ้นจากความโปรดปราน พืชผลต่อไปนี้อาจทำให้คุณรู้สึกตื่นเต้นเกี่ยวกับการทำสวนอีกครั้งด้วยการค้นพบผักใหม่ๆ เพื่อปลูก
เกี่ยวกับการปลูกพืชใหม่ๆ
อาจมีพืชที่กินได้แปลก ๆ นับร้อยที่ไม่เคยพบในสวนของคุณ เมื่อมองหาผักที่แปลกใหม่ที่จะปลูก ต้องแน่ใจว่าผักนั้นเหมาะสมกับโซนความแข็งแกร่งของ USDA ของคุณและคุณมีฤดูปลูกที่มีความยาวที่เหมาะสมสำหรับพืชผลที่แปลกใหม่ อาจมีเหตุผลที่คุณไม่เคยปลูกแก้วมังกร เช่น โซน 9-11 ทนทาน
ผักที่น่าปลูก
ชอบหอยนางรมแต่ไม่ติดทะเล? ลองปลูกซัลซิฟายหรือที่รู้จักในชื่อต้นหอยนางรม ผักรากสำหรับฤดูหนาวนี้เติบโตเหมือนแครอท แต่มีรสชาติที่น่าแปลกใจของหอยนางรม
ผักฤดูหนาวอีกชนิด โรมาเนสโก ดูเหมือนสมองสีเขียวสดใสหรือเป็นลูกผสมระหว่างบร็อคโคลี่กับกะหล่ำดอก มักใช้แทนสูตรหลังในสูตรที่เรียกว่ากะหล่ำดอกและสามารถปรุงได้เช่นเดียวกับกะหล่ำดอก
Sunchoke สมาชิกในตระกูลทานตะวันเป็นผักที่มีรากเรียกอีกอย่างว่าเยรูซาเล็มอาติโช๊คโดยอ้างอิงถึงรสชาติเหมือนอาติโช๊ค ผักฤดูหนาวนี้เป็นแหล่งธาตุเหล็กที่ยอดเยี่ยม
Celeriac เป็นผักรากชนิดหนึ่งที่มีลักษณะคล้ายคื่นฉ่ายแต่มีความคล้ายคลึงกันสิ้นสุดลง แม้ว่าคื่นฉ่ายจะมีแป้งต่ำ แต่ก็ถูกใช้ในลักษณะที่เทียบได้กับมันฝรั่ง เป็นไม้ล้มลุกที่ปลูกกันทุกปี
ผักใหม่ๆ อาจแปลกใหม่หรือผักที่แปลกใหม่ ยกตัวอย่างหัวไชเท้าสีดำ พวกมันดูเหมือนหัวไชเท้า แทนที่จะเป็นสีแดงที่ร่าเริง แต่เป็นสีดำ เหมาะสำหรับใส่จานที่น่ากลัวเล็กน้อยในวันฮัลโลวีน นอกจากนี้ยังมีแครอทหลากสีที่มาในเฉดสีแดง เหลือง และม่วง หรือว่าการปลูกหัวบีทสีทองที่มีเนื้อสีเหลือง หรือหัวบีตชิโอเกียซึ่งมีแถบแนวนอนสีชมพูอ่อนและสีขาวล่ะ
ไก่ล้านหรือบรอกโคลีจีนสามารถต้มผัดหรือผัดและอาจใช้แทนบรอกโคลีในสูตรส่วนใหญ่แม้ว่าจะมีรสขมเล็กน้อย
ผลไม้แปลกใหม่น่าลอง
สำหรับบางสิ่งที่แปลกใหม่กว่านี้ ลองปลูกผลไม้ที่แปลกตา เช่น แก้วมังกรที่กล่าวข้างต้น ผลไม้เป็นเกล็ดที่มีรสหวานราวกับหลุดโลกซึ่งมีถิ่นกำเนิดในเม็กซิโกและอเมริกากลางและอเมริกาใต้ แก้วมังกรได้รับการขนานนามว่าเป็นซุปเปอร์ฟู้ดที่อุดมด้วยสารอาหาร และเป็นหนึ่งในสมาชิกของตระกูลกระบองเพชรและด้วยเหตุนี้จึงเติบโตได้ในเขตร้อนจนถึงกึ่งเขตร้อน
ผลเชริโมยะเป็นไม้พุ่มคล้ายไม้พุ่ม ด้วยเนื้อครีมที่หวาน เชอริโมยะมักถูกเรียกว่า "คัสตาร์ดแอปเปิ้ล" และมีรสชาติที่ชวนให้นึกถึงสับปะรด กล้วย และมะม่วง
แตงกวาเป็นพืชที่ปลูกง่าย ผลไม้สามารถรับประทานได้หลากหลายวิธี ทั้งดอง ผัด หรือรับประทานสด ผลไม้ที่น่ารัก (เรียกอีกอย่างว่าแตงหนู) ดูเหมือนแตงโมขนาดตุ๊กตา
Kiwano melon หรือ jelly melon เป็นผลไม้สีส้มหรือเหลืองที่มีหนามแหลมคม ภายในมีสีเขียวหรือเหลือง หวานและเปรี้ยว แตงโม Kiwano มีถิ่นกำเนิดในแอฟริกาและเหมาะกับสภาพอากาศที่อุ่นขึ้น
ลิ้นจี่ดูเหมือนราสเบอร์รี่แต่ไม่ได้กินแบบเดียวกัน เปลือกสีแดงทับทิมกลับเผยเนื้อหวานโปร่งแสง
นี่เป็นเพียงตัวอย่างจากพืชที่ไม่ธรรมดามากมายที่มีให้คนทำสวนในบ้าน ลุยป่าหรือเก็บสงวนไว้มากกว่านี้ก็ได้ แต่ผมแนะนำให้คุณลุยเลย ท้ายที่สุด การทำสวนมักจะเกี่ยวกับการทดลอง และการรอคอย โอ้ อดทนสำหรับผลงานของคุณนั้นสนุกเพียงครึ่งเดียว