2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41:39
สมุนไพรเพิ่มความสดใสและเพิ่มรสชาติให้กับอาหารของเรา แต่บางครั้งนักชิมก็มีของเดิมๆ อย่างผักชีฝรั่ง สะระแหน่ โรสแมรี่ และโหระพามากพอ นักชิมตัวจริงต้องการกางปีกออกและลองอะไรใหม่ๆ แล้วการปลูกสวนสมุนไพรอินเดียล่ะ? ลองนึกถึงพืชสมุนไพรอินเดียและเครื่องเทศสำหรับทำอาหารอินเดีย คุณเองก็สามารถเรียนรู้วิธีปลูกสมุนไพรอินเดียที่ใช้ในอาหารอินเดียและปล่อยให้น้ำผลไม้สร้างสรรค์ในการทำอาหารของคุณทะยานขึ้นใหม่ได้
ปลูกสวนสมุนไพรอินเดีย
สมุนไพรบางชนิดที่ใช้ในอาหารอินเดีย เช่น ผักชี (ผักชี) และสะระแหน่ มีอยู่ทั่วไปในสวนสมุนไพร คนอื่นมักจะหันไปทางสิ่งแปลกใหม่และด้วยเหตุนี้จึงต้องการภูมิอากาศแบบเขตร้อนซึ่งเหมาะกับชาวสวน USDA โซน 10 หรือผู้ที่มีเรือนกระจก อย่าปล่อยให้สิ่งนั้นหยุดคุณ เกือบทุกคนสามารถปลูกเหง้าขิงในหม้อบนขอบหน้าต่างได้
ที่กล่าวว่าทำวิจัยเมื่อคุณตัดสินใจว่าพืชสมุนไพรที่ใช้สำหรับการปรุงอาหารอินเดียที่คุณต้องการปลูก บางชนิดอาจเหมาะกับพื้นที่ของคุณมากกว่าพื้นที่อื่นๆ และเช่นเดียวกัน บางคนอาจต้องการ TLC เพิ่มเติม เช่น สภาพแวดล้อมเรือนกระจกหรืออาจต้องปลูกเป็นรายปีเฉพาะในช่วงเดือนที่อากาศอบอุ่นของปีเท่านั้น
เติบโตอย่างไรสมุนไพรและเครื่องเทศอินเดีย
มีสมุนไพรและเครื่องเทศอินเดียมากมาย อาหารนี้อาจใช้เค้กสำหรับอะโรเมติกส์และเครื่องปรุงที่ใช้เป็นจำนวนมาก ดังนั้น คุณสามารถเริ่มต้นง่ายๆ ด้วยผักชีและสะระแหน่ด้านบน หรือลองผสมอาหารที่ไม่ธรรมดาเลย
ยกตัวอย่างเช่น โดยพื้นฐานแล้ว Asafetida นั้นเป็นยี่หร่ายักษ์ที่มีถิ่นกำเนิดในอัฟกานิสถาน เป็นไม้ประดับที่สวยงามสำหรับสวน แต่ระวังกลิ่นเหม็น ที่จริงแล้ว Asafetida หมายถึง "เรซินที่มีกลิ่นเหม็น" แต่อย่าปล่อยให้สิ่งนั้นหยุดคุณไม่ให้เติบโต เป็นส่วนประกอบสำคัญใน ดาห์ล จานผักอินเดีย หรือผักดองหลายชุด
สมุนไพรอินเดียอีกชนิดหนึ่งคือ Ajwain (Carom) มันสามารถปลูกเป็นไม้พุ่มหรือไม้ประดับได้ เพียงดูแลให้การเจริญเติบโตอย่างมหึมาของมันจะไม่แซงหน้าพืชชนิดอื่น Ajwain ใช้สำหรับใบที่กินได้และสวยงาม หั่นเป็นไรต้าหรือสลัด หรือเคี้ยวเพื่อให้ลมหายใจสดชื่น
แกงใคร? ได้ คุณสามารถปลูกใบแกงได้หากคุณอาศัยอยู่ในโซน 10 ขึ้นไป ใบแกงเป็นไม้พุ่มขนาดเล็กที่มีถิ่นกำเนิดในอินเดียและศรีลังกา มันมีผลไม้เล็ก ๆ สีน้ำเงินเข้มกินได้ แต่ใบปลิวสดเป็นสมบัติที่แท้จริง พวกเขาจะปิ้งหรือทอดจนกรอบแล้วบดและเพิ่มมาซาล่า ต้นไม้ต้องการแสงแดดจัดเพื่อให้ร่มเงาและดินที่อุดมสมบูรณ์และมีการระบายน้ำดี
กระวานใช้เป็นเครื่องเทศในการทำอาหารอินเดียซึ่งเป็นที่รู้จักกันในนาม 'ราชินีแห่งเครื่องเทศ' มันถูกใช้ในทั้งอาหารคาวและหวานโดยเฉพาะอย่างยิ่งรวมอยู่ใน garam masalas มีถิ่นกำเนิดในอินเดียและปลูกที่นั่นและในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ทั้งสองพื้นที่มีปริมาณน้ำฝนรวมประจำปีพิเศษ อีกครั้ง พืชชนิดนี้มีความทนทานอย่างน้อยโซน 10 และจะเจริญเติบโตในภาคใต้ที่ร้อนและชื้น (ของสหรัฐฯ หรือสภาพอากาศที่คล้ายคลึงกัน) ปลูกเหง้าในดินที่อุดมสมบูรณ์ในบางส่วนเพื่อให้ร่มเงาเต็มที่และมีความชื้นสม่ำเสมอ ผ่านไปสามปี ต้นไม้จะมีดอกสีชมพูสูงซึ่งในที่สุดจะมีเมล็ด
Fenugreek เป็นพืชตระกูลถั่วที่สามารถแตกหน่อและใช้ในสลัดหรือแซนวิช เมล็ดจะงอกในสามถึงหกวัน สมุนไพรนี้ได้รับการปลูกฝังในอินเดียสำหรับเมล็ดแข็งขนาดเล็กที่ใช้ปรุงรสของดองและเครื่องเทศผสม เช่น ผงกะหรี่อเมริกัน
สมุนไพรด้านบนนี้เป็นเพียงตัวอย่างจากพืชหลายชนิดที่คุณสามารถลองปลูกในสวนสมุนไพรอินเดียได้ มีตัวเลือกมากมายให้เลือกที่จะเพิ่มรสชาติอาหารอินเดียให้กับทุกอย่างตั้งแต่สลัดไก่ ho-hum ซุปและสตูว์ไปจนถึงเนื้อสัตว์และผัก - บอลลีวูดพฤกษศาสตร์ในสวนหลังบ้านของคุณเอง