2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41:39
น้ำมันมะพร้าวเป็นส่วนประกอบในอาหาร เครื่องสำอาง และสินค้าอื่นๆ มากมาย น้ำมันมะพร้าวคืออะไรและผ่านกรรมวิธีอย่างไร? มีน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ เติมไฮโดรเจน และกลั่น ซึ่งแต่ละชนิดมีวิธีการที่แตกต่างกันเล็กน้อย นอกจากนี้ยังมีการใช้น้ำมันมะพร้าวที่แตกต่างกันในแต่ละประเภท น้ำมันมะพร้าวมีประโยชน์มากมาย แต่ควรรู้ว่าต้องใช้ชนิดใดเพื่อให้ได้กำไรสูงสุด
น้ำมันมะพร้าวคืออะไร
นิตยสารฟิตเนส สิ่งพิมพ์ด้านสุขภาพ และบล็อกทางอินเทอร์เน็ตล้วนกล่าวถึงข้อดีของน้ำมันมะพร้าว ดูเหมือนว่าจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ แต่ยังมีประโยชน์ในสวนอีกด้วย อย่างไรก็ตาม มะพร้าวมีไขมันอิ่มตัวมากที่สุดและมีไขมันสูงจนเป็นของแข็งที่อุณหภูมิห้อง สิ่งที่สำคัญที่สุดคือข้อเท็จจริงของน้ำมันมะพร้าวค่อนข้างเป็นโคลนและการวิจัยที่แท้จริงยังไม่เสร็จสิ้นเกี่ยวกับไขมันทางเลือกที่ได้รับการกล่าวขวัญถึงขนาดนี้
น้ำมันมะพร้าวทำโดยใช้ความร้อน บีบอัด หรือวิธีการสกัดด้วยสารเคมี น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ถูกกดและไม่มีการกลั่นเพิ่มเติม น้ำมันมะพร้าวกลั่นยังถูกกด แต่จากนั้นก็ฟอกขาวและอบไอน้ำด้วยความร้อนเช่นกัน กลิ่นและกลิ่นส่วนใหญ่จะถูกลบออกเมื่อน้ำมันถูกกลั่นน้ำมันปรุงอาหารที่ผ่านการกลั่นแล้วยังสามารถให้ความร้อนถึงอุณหภูมิที่สูงกว่าน้ำมันอื่น ๆ ได้โดยไม่เกิดความเสียหาย แต่สำหรับใช้ครั้งเดียวเท่านั้น เนื่องจากสารก่อมะเร็งสามารถสะสมในน้ำมันได้ น้ำมันมะพร้าวที่เติมไฮโดรเจนเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความเสถียรและพบเห็นได้นอกสหรัฐอเมริกาในอาหารแปรรูปหลายชนิด แต่ไม่ค่อยพบในอเมริกา
ข้อมูลน้ำมันมะพร้าว
ตรวจสอบฉลากบนอาหารแปรรูปส่วนใหญ่ โดยเฉพาะขนม แล้วคุณจะพบน้ำมันมะพร้าว นิยมใช้เพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัสและรสชาติให้กับอาหารหลากหลายประเภท น้ำมันอิ่มตัวร้อยละ 92 โดยการเปรียบเทียบ น้ำมันหมูคือ 50 เปอร์เซ็นต์ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าไขมันบางชนิดมีความจำเป็นในอาหารของเรา แต่คุณควรเลือกไขมันชนิดใด?
การกินไขมันที่เหมาะสมกับการลดน้ำหนักหรือสุขภาพหัวใจอาจมีความสัมพันธ์กัน แต่ก็ยังไม่ได้รับการยืนยันว่าน้ำมันมะพร้าวเป็นส่วนหนึ่งของการแก้ปัญหาหรือส่วนหนึ่งของปัญหา เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่า 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.) มีไขมันอิ่มตัวประมาณ 13 กรัม ซึ่งเป็นปริมาณที่แนะนำจากสมาคมโรคหัวใจอเมริกัน นั่นหมายถึงการใช้น้ำมันมะพร้าวในสูตรอาหารของคุณควรมีปริมาณน้อยที่สุด
น้ำมันมะพร้าวสำหรับพืช
ไม่ใช่แค่มนุษย์เท่านั้นที่สามารถเก็บเกี่ยวผลประโยชน์จากน้ำมันมะพร้าวได้ การใช้น้ำมันมะพร้าวสำหรับพืชทำให้เกิดการปัดฝุ่นและส่องแสงได้ดีเยี่ยม ทำให้เกิดสารกำจัดวัชพืชที่มีประสิทธิภาพ และสามารถใส่ปุ๋ยฉีดพ่นเพื่อทำหน้าที่เป็นสารลดแรงตึงผิวได้
คุณยังสามารถใช้น้ำมันมะพร้าวในสวนของคุณบนหินลับมีดสำหรับกรรไกรตัดแต่งกิ่ง พลั่ว และเครื่องมืออื่นๆ คุณสามารถใช้น้ำมันมะพร้าวกับเครื่องมือเพื่อให้อยู่ในสภาพการทำงานที่ถูกต้อง ติดขนเหล็กบางๆ ลงไปและขจัดสนิมบนเครื่องมือโลหะ
แม้ว่าคุณจะกินได้ไม่มากแต่ยังคงปฏิบัติตามแนวทางการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพหัวใจ น้ำมันมะพร้าวในกระปุกของคุณจะไม่สูญเปล่า