2025 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41:39
ถ้าคุณโชคดีได้กินพริกทอดอิตาเลี่ยน ไม่ต้องสงสัยเลยว่าคุณอยากจะปลูกเอง การปลูกพริกทอดอิตาเลียนของคุณเองอาจเป็นวิธีเดียวที่พวกเราหลายคนจะสามารถทำซ้ำอาหารอันโอชะของอิตาลีนี้ได้ เว้นแต่คุณจะอาศัยอยู่ใกล้ตลาดที่เชี่ยวชาญด้านอาหารอิตาเลียนอย่างแน่นอน บรรดาผู้ที่ไม่เคยกินความสุขนี้กำลังสงสัยว่า "พริกทอดอิตาเลียนคืออะไร" อ่านต่อไปเพื่อหาข้อมูลเกี่ยวกับพริกอิตาลีสำหรับทอดและพันธุ์พริกทอดของอิตาลีที่มีจำหน่าย
พริกทอดอิตาเลี่ยนคืออะไร
พริกทอดอิตาลีเป็นประเภทของพริกประจำปีที่เรียกกันว่าคิวบาเนลล์ อิตาเลียล หรือพริกหวานอิตาลียาว พริกทอดอิตาลีต่างจากพริกที่ไม่สุกซึ่งมีรสขม พริกทอดของอิตาลีจะมีรสหวานในทุกขั้นตอนตั้งแต่สีเขียวจนถึงสีเหลืองไปจนถึงสีแดง ในสี พวกมันมีตั้งแต่มะนาวสีสดใสไปจนถึงสีเขียวของป่าลึกจนถึงสีส้มและสีแดงเมื่อสุกเต็มที่
พริกอิตาลีสำหรับทอดคือคุณสมบัติทั่วไปของอาหารอิตาเลียน มีทั้งรสหวานและเผ็ดเล็กน้อย ยาวประมาณ 6 นิ้ว (15 ซม.) และเรียวจากก้านถึงปลาย เนื้อจะบางกว่าพริกหยวกและมีเมล็ดน้อยจึงเหมาะสำหรับหั่นและทอด ดิบ จะกรอบและหวาน/เผ็ด แต่การทอดจะทำให้ได้กลิ่นควันที่ละเอียดอ่อน
พริกทอดของอิตาลีมีหลายพันธุ์ แต่เมล็ดพันธุ์มรดกสืบทอดของอิตาลีที่พบได้บ่อยที่สุดคือ “จิมมี่ นาร์เดลโล” ความหลากหลายนี้ถูกบริจาคให้กับ Seed Saver Exchange ในปี 1983 โดยครอบครัว Nardello พวกเขาถูกนำตัวมาจากเมือง Ruoti ซึ่งเป็นเมืองชายฝั่งทางตอนใต้ของอิตาลีในปี 1887 โดย Guiseppe และ Angela Nardello วาไรตี้ตั้งชื่อตามชื่อลูกชายของพวกเขา จิมมี่
การปลูกพริกทอดอิตาลี
พริกทอดอิตาลีใช้เวลา 60 ถึง 70 วันกว่าจะสุก หากต้องการเพลิดเพลินกับการเก็บเกี่ยวก่อนหน้านี้ ให้เริ่มเพาะเมล็ดในบ้านก่อนเวลาแปดสัปดาห์ พวกเขาสามารถเติบโตได้ในสภาพอากาศที่มีอากาศอบอุ่นและมีฝนตกปานกลางและเจริญเติบโตในฤดูร้อน ควรปลูกในพื้นที่ที่มีแสงแดดส่องถึงอย่างน้อย 6 ชั่วโมงต่อวัน
การปลูกพริกทอดอิตาลี ให้หว่านเมล็ดลึกประมาณ ¼ นิ้ว (6 มม.) ลงในส่วนผสมที่ระบายน้ำได้ดี และรดน้ำจนดินชื้น ให้ดินชุ่มชื้น เก็บภาชนะไว้ในพื้นที่ที่มีความสม่ำเสมอ 70 ถึง 75 องศา F. (21-24 C.) หรืออุ่นกว่า
เมื่อต้นกล้ามีใบเต็มสองชุด ให้ตัดต้นกล้าให้บางโดยการตัดที่ระดับดิน ย้ายการปลูกพริกไทยออกไปข้างนอกเมื่ออุณหภูมิกลางคืนเฉลี่ยอย่างน้อย 55 องศาฟาเรนไฮต์ (13 องศาเซลเซียส) ปล่อยให้การปลูกถ่ายปรับตัวให้เข้ากับอุณหภูมิภายนอกอาคารโดยค่อยๆ เพิ่มเวลาที่พวกเขาอยู่ข้างนอกในช่วงหนึ่งสัปดาห์
เมื่อพร้อมที่จะปลูก เลือกไซต์ที่ได้รับแสงแดดเต็มที่ แก้ไขดินสวนด้วยปุ๋ยหมักและปุ๋ยคอกเท่าๆ กันใช้จอบสร้างร่องปลูกที่ห่างกัน 2 ฟุต (61 ซม.) วางการปลูกถ่ายห่างกัน 18 นิ้ว (46 ซม.) ในร่อง
คลุมต้นไม้ด้วยวัสดุคลุมดิน 2-3 นิ้ว (8 ซม.) เพื่อช่วยรักษาความชื้น กำจัดวัชพืช และป้องกันราก วางเสาลงไปที่พื้นใกล้กับต้นไม้และมัดก้านของต้นไม้กับหลักอย่างหลวม ๆ ด้วยเกลียวอ่อน
ทำให้ดินชุ่มชื้น อย่างน้อยหนึ่งนิ้ว (2.5 ซม.) ต่อสัปดาห์ ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ ให้ปุ๋ยอย่างครบถ้วน เช่น 5-10-10 เมื่อดอกเริ่มบาน หรือโรยปุ๋ยหมักหรือปุ๋ยคอกให้ทั่วโคนต้นและรดน้ำให้ทั่ว
เมื่อพริกพร้อมก็ผ่าออกจากต้น ตอนนี้สิ่งที่คุณต้องทำคือตัดสินใจว่าจะทำอาหารอย่างไร สูตรง่ายๆ ของอิตาลีสำหรับพริกเหล่านี้คือการทอดพริกในกระทะร้อนที่ปรุงรสด้วยเกลือ แล้วปิดท้ายด้วยการโรยพาร์เมซานชีส อิ่มอร่อย!