2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41:41
อาหารที่เราโปรดปรานหลายๆ อย่างถ้าไม่มีหัวหอม? หลอดไฟเติบโตได้ง่ายในดินที่มีการระบายน้ำดี มีหลายสีและหลายระดับของรสชาติ น่าเสียดายที่โรคเน่าเปื่อยหัวหอมเป็นปัญหาทั่วไปของผักเหล่านี้ หัวหอมเน่าเปื่อยคืออะไร? นี่เป็นโรคของหัวหอมที่เก็บไว้เป็นหลักซึ่งเกิดขึ้นหลังการเก็บเกี่ยว สามารถลดความสามารถในการกินของหลอดไฟได้อย่างมาก เรียนรู้วิธีป้องกันโรคนี้และบันทึกหลอดไฟ Allium ที่จัดเก็บไว้
หัวหอมเน่าคืออะไร
หัวหอมเป็นส่วนผสมที่แพร่หลายในหลายสูตร ไม่ว่าคุณจะผัด ย่าง ต้ม ผัด ย่าง หรือกินแบบดิบ หัวหอมจะเพิ่มความเอร็ดอร่อยและกลิ่นหอมให้กับอาหารทุกจาน การปลูกต้นหอมนั้นค่อนข้างง่ายในดินที่มีการระบายน้ำดีและมีอินทรียวัตถุมากมาย การเก็บเกี่ยวและจัดเก็บหัวหอมอย่างเหมาะสมจะช่วยให้ผักสามารถเก็บได้นานหลายเดือน หัวหอมเน่าเปื่อยเป็นส้น Achilles ของ Allium ที่เก็บไว้ มันจะไม่เพียงทำให้หลอดที่ติดเชื้อเน่า แต่โรคแพร่กระจายได้อย่างง่ายดายในสถานการณ์การจัดเก็บ
หัวหอมหนึ่งหัวที่เน่าเปื่อยสามารถทำให้พืชผลที่เก็บเกี่ยวเสียหายได้ทั้งหมด ทั้งนี้เนื่องจากโรคนี้เกิดจากเชื้อรา Rhizopus microsporus ส่วนหลังของชื่อพฤกษศาสตร์หมายถึงตัวเลขของสปอร์ที่ผลิตโดยเชื้อราที่อุดมสมบูรณ์นี้ หลอดไฟที่มีอาการบาดเจ็บบางอย่างซึ่งมักเกิดขึ้นในการเก็บเกี่ยวนั้นเป็นเหยื่อของการแนะนำของสปอร์ของเชื้อรา
หัวหอมที่เก็บไว้ในที่มีความชื้นสูงและไม่ได้รับการดูแลอย่างเหมาะสมมักได้รับผลกระทบ ความชื้นส่วนเกินเป็นแหล่งเพาะพันธุ์ที่สมบูรณ์แบบสำหรับเชื้อราที่อยู่เหนือฤดูหนาวในดิน เนื่องจากเป็นการปลูกแบบใช้ราก หัวหอมจะสัมผัสกับเชื้อราโดยตรง แต่ไม่แสดงสัญญาณเว้นแต่จะเจาะผิวหนังภายนอกที่ป้องกันไว้
จำหัวหอมด้วย Mushy Rot
สัญญาณการติดเชื้อในระยะเริ่มต้นคือผิวหนังลื่น ตามด้วยชั้นผิวที่อ่อนตัวลง ในหัวหอมสีขาวหรือสีเหลือง ชั้นจะเข้มขึ้น ในหัวหอมสีม่วง สีจะกลายเป็นสีม่วงเข้ม-ดำ
หัวหอมที่ได้รับผลกระทบอย่างรุนแรงจะมีกลิ่นค่อนข้างแย่เมื่อเวลาผ่านไป กลิ่นของหัวหอมจะมีกลิ่นฉุนทันทีแต่แต่งแต้มด้วยกลิ่นที่หอมหวานและน่ารังเกียจ เพียงแค่เปิดถุงหอมใหญ่แล้วดมกลิ่นก็สามารถระบุโรคได้ก่อนที่จะมองเห็นได้
หากหัวหอมติดเชื้อเพียงตัวเดียว ให้เอาออกแล้วล้างที่เหลืออย่างระมัดระวัง ตากให้แห้งสนิทก่อนบรรจุถุงหรือบรรจุลงในกล่องอีกครั้งเพื่อจัดเก็บ สิ่งนี้ควรป้องกันการแพร่กระจายของโรคติดต่อร้ายแรงนี้
ป้องกันโรคเน่าเปื่อยหัวหอม
การหมุนเวียนพืชผลอาจเป็นประโยชน์บ้างเนื่องจากโรคจะอยู่ในดินในฤดูหนาวและยังสามารถเก็บสะสมไว้ในเศษซากพืชได้อีกด้วย Allium รูปแบบใดก็ได้สามารถติดเชื้อจากโรคเชื้อราได้ ดังนั้นควรหลีกเลี่ยงการหมุนเวียนของสมาชิกในครอบครัวที่ปลูกในพื้นที่นั้นเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ปี
การดูแลและการเก็บเกี่ยวอย่างระมัดระวังเป็นกุญแจสำคัญในการป้องกันไม่ให้หัวหอมเน่าเปื่อย การบาดเจ็บทางกลใดๆ ก็ตามสามารถทำให้เกิดสปอร์กับหัวหอมได้ แต่ก็สามารถถูกน้ำร้อนลวก เยือกแข็ง และช้ำได้
รักษาหัวที่เก็บเกี่ยวในชั้นเดียวในที่อบอุ่นและแห้งเป็นเวลาอย่างน้อย 2 สัปดาห์ก่อนบรรจุเพื่อจัดเก็บ การบ่มที่เหมาะสมสามารถลดความชื้นซึ่งกระตุ้นการเจริญเติบโตของเชื้อรา เก็บหัวหอมในที่แห้งและเย็น