2025 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41
สมุนไพรสดจากสวนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับทุกคนที่จริงจังกับการทำอาหาร หนึ่งในรายการโปรดที่แน่นอนของฉันในสวนสมุนไพรคือกรีกออริกาโน (Origanum vulgare var. hirtum) หรือที่เรียกว่าออริกาโนยุโรปหรือตุรกี ดังนั้นออริกาโนกรีกคืออะไร? อ่านเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการใช้ออริกาโนของกรีก วิธีปลูกออริกาโนกรีก และข้อมูลออริกาโนของกรีกอื่นๆ
กรีกออริกาโนคืออะไร
เมื่อเปรียบเทียบกับออริกาโนพันธุ์อื่นแล้ว ไม่มีอะไรโดดเด่นเกี่ยวกับออริกาโนกรีกจากมุมมองที่ประดับประดา มันมีใบสีเขียวเข้มมีขนดกมีดอกสีขาวขนาดเล็ก อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าจะมีข้อบกพร่องด้านสุนทรียภาพใด ๆ ก็ตาม ชาวเมดิเตอร์เรเนียนคนนี้อาจมีการชดเชยในมูลค่าการทำอาหาร
คุณอาจไม่ทราบข้อมูลออริกาโนของกรีกนี้ แต่ถึงแม้ว่าจะมีออริกาโนหลายแบบ แต่ออริกาโนของกรีกถือเป็น “ออริกาโนที่แท้จริง” และโดยทั่วไปแล้วจะเป็นออริกาโนที่จัดวางตามชั้นวางเครื่องเทศมาตรฐานของซูเปอร์มาร์เก็ต และหากคุณสงสัยเกี่ยวกับการใช้ออริกาโนของกรีก ก็จะได้กลิ่นหอมที่เข้มข้นและรสเผ็ดจัด และมักใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารกรีก อิตาลี หรือสเปนในพิซซ่าโฮมเมด ซอสมะเขือเทศ ซุป และอื่นๆ
กรีกออริกาโนยังมีคุณค่าเหนือครัวโดยผู้ที่ถือว่ามีสรรพคุณทางยา
วิธีปลูกกรีกออริกาโน
กรีกออริกาโน ซึ่งสูงได้ถึง 24 นิ้ว (61 ซม.) และกว้าง 18 นิ้ว (46 ซม.) สามารถปลูกได้ทั้งจากเมล็ด กิ่งตอน หรือเรือนเพาะชำ อย่างไรก็ตาม หากต้องเผชิญกับทางเลือกระหว่างเมล็ดหรือกิ่ง การปักชำจะดีกว่าหากคุณปลูกออริกาโนของกรีกด้วยเหตุผลด้านอาหาร
กรีกออริกาโนมักจะไม่เติบโตจริงในการเพาะเมล็ด ซึ่งหมายความว่าคุณจะจบลงด้วยพืชออริกาโนที่มีกลิ่นและรสชาติที่ท่วมท้น หากคุณตัดกิ่งที่นำมาจากพืชที่มีคุณภาพ มันจะอัดแน่นรสชาติที่คุณคาดหวังจากออริกาโนกรีก หากการปลูกออริกาโนแบบกรีกเป็นพืชคลุมดินหรือปลูกริมทาง การเพาะจากเมล็ดก็เป็นทางเลือกที่ดี ต้นออริกาโนของกรีกมักจะเป็นไม้ยืนต้นเมื่อเวลาผ่านไป และหลังจากนั้นประมาณ 5 ปี ใบมักจะสูญเสียรสชาติและเนื้อสัมผัส
กรีกออริกาโน (เขตปลูก USDA 5-9) เป็นไม้ยืนต้นที่แข็งแรงและทนทานซึ่งสามารถเจริญเติบโตได้ในดินแห้งและอุณหภูมิที่ร้อนจัด และหากคุณต้องการเหตุผลอื่นในการรักออริกาโนนี้ ออริกาโนนี้เป็นมิตรกับผึ้งและเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับสวนผสมเกสร
ปลูก (เมล็ดหรือต้น) ควรเว้นระยะห่างอย่างน้อย 12 นิ้ว (30 ซม.) ในดินที่มีการระบายน้ำดีและเป็นด่างเล็กน้อยในบริเวณที่ได้รับแสงแดดเต็มที่เพื่อการเจริญเติบโตที่เหมาะสม พื้นที่ปลูกสำหรับการปักชำและเรือนเพาะชำควรรักษาความชุ่มชื้นจนกว่ารากจะตั้งขึ้น
ถ้าจะหว่านเมล็ด ให้กดเบา ๆ ที่ยอดดินและอย่าปิดบังเพราะต้องการแสงในการงอก รักษาพื้นที่เพาะเมล็ดชื้นเล็กน้อย เมล็ดจะงอกประมาณสองสัปดาห์
กรีกออริกาโนสามารถเก็บเกี่ยวได้ทุกเมื่อเมื่อต้นสูงถึง 6 นิ้ว (15 ซม.) แต่ถ้าคุณกำลังมองหารสชาติที่เข้มข้นที่สุด คุณจะต้องเก็บเกี่ยวออริกาโนของคุณก่อนบานสะพรั่งในช่วงกลาง -ฤดูร้อน. เมื่อเก็บเกี่ยวให้เล็มก้านแต่ละต้นกลับเหลือใบ 4-6 คู่ สิ่งนี้จะกระตุ้นให้เกิดการเติบโตเป็นพวงใหม่ คุณสามารถใช้ใบสดในการปรุงอาหารได้โดยตรง หรือคุณสามารถแขวนก้านที่ตัดแล้วให้แห้งในที่เย็นและมีอากาศถ่ายเทสะดวก แล้วเก็บใบแห้งไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท