2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41:41
คนอเมริกันกินข้าวสาลีเป็นจำนวนมากในรูปแบบต่างๆ ที่ผลิตในเชิงพาณิชย์ ส่วนใหญ่ได้รับการประมวลผลและแยกรำข้าว เอนโดสเปิร์มและจมูกข้าวออกจากแป้งขาวที่บดแล้วขาดสารอาหาร การใช้ธัญพืชไม่ขัดสีมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าและอุดมไปด้วยแร่ธาตุเส้นใย วิตามินบี และสารต้านอนุมูลอิสระ จึงทำให้ชาวสวนจำนวนมากเลือกที่จะปลูกเอง แล้วการปลูกข้าวสาลีดูรัมของคุณเองล่ะเป็นอย่างไร? ข้าวสาลีดูรัมคืออะไร? อ่านต่อเพื่อดูวิธีปลูกข้าวสาลีดูรัมและการดูแลข้าวสาลีดูรัม
ดูรัมข้าวสาลีคืออะไร
ในขณะที่คุณกินสปาเก็ตตี้โบโลเนส คุณเคยหยุดสงสัยหรือไม่ว่าพาสต้าทำมาจากอะไร? แม้ว่าพาสต้าสามารถทำจากข้าวสาลีประเภทอื่นได้ แต่ข้าวสาลีดูรัมนั้นถือว่ามีคุณภาพสูงกว่าสำหรับการผลิตพาสต้า ข้าวสาลีดูรัม Triticum turgidum ใช้สำหรับพาสต้าแห้งและคูสคูสส่วนใหญ่ เช่นเดียวกับขนมปังยกและแบนทั่วตะวันออกกลาง
ดูรัมข้าวสาลี
Durum เป็นข้าวสาลีชนิด tetraploid (โครโมโซมสี่ชุด) เพียงสายพันธุ์เดียวที่ปลูกในเชิงพาณิชย์ในปัจจุบัน ได้รับการพัฒนาโดยการคัดเลือกเทียมจากข้าวสาลีเอมเมอร์ที่ปลูกในส่วนกลางยุโรปและตะวันออกใกล้ประมาณ 7,000 ปีก่อนคริสตกาล เช่นเดียวกับข้าวสาลีเอ็มเมอร์ durum ถูกหุ้มซึ่งหมายความว่ามีขนแปรง
ในภาษาละติน Durum หมายถึง "แข็ง" และแท้จริงแล้ว durum wheat เป็นข้าวสาลีที่แข็งที่สุดในบรรดาพันธุ์ข้าวสาลีทั้งหมด ซึ่งหมายความว่ามีเมล็ดที่แข็งที่สุด เป็นข้าวสาลีฤดูใบไม้ผลิที่ปลูกใน Great Plains ทางตอนเหนือเป็นหลัก แม้ว่าข้าวสาลีดูรัมจะใช้ทำขนมปังได้ แต่ก็เกือบจะใช้ทำแป้งเซโมลินาสำหรับพาสต้าโดยเฉพาะเท่านั้น
วิธีปลูกดูรัมข้าวสาลี
เราทุกคนนึกถึงทุ่งข้าวสาลีที่พลิ้วไหวเป็นเอเคอร์ แต่แม้แต่แปลงเล็กๆ ก็สามารถเก็บเมล็ดพืชให้ชาวสวนในบ้านได้เพียงพอสำหรับใช้ในบ้าน การเพาะเมล็ดเพียงไม่กี่ปอนด์สามารถกลายเป็นเมล็ดพืชที่รับประทานได้มากถึงแปดเท่า ดังนั้นแม้แต่ข้าวสาลีแปลงเล็กๆ ก็ควรเพียงพอสำหรับครอบครัวโดยเฉลี่ย
ข้าวสาลีดูรัมซึ่งเป็นข้าวสาลีฤดูใบไม้ผลิควรปลูกให้เร็วที่สุดเท่าที่จะทำได้ เตรียมพื้นที่ที่มีแดดจัดในฤดูใบไม้ร่วงด้วยการไถพรวนแล้วไถพรวนและหว่านเมล็ดในฤดูใบไม้ผลิ ตามหลักการแล้ว pH ของดินควรเป็นกลางประมาณ 6.4.
เมล็ดสามารถถ่ายทอดด้วยมือในแปลงเล็ก ๆ สามารถปลูกเป็นแถวได้เช่นเดียวกับการปลูกพืชประเภทอื่นๆ คลุมเมล็ดด้วยการขูดให้ลึก 1 ถึง 1 ½ นิ้ว (2.5-4 ซม.) แล้วกดทับบริเวณที่เพาะเมล็ด
ดูแลข้าวสาลีดูรัม
เมื่อปลูกพื้นที่แล้ว ไม่มีการดูแลเพิ่มเติมเมื่อปลูกข้าวสาลีดูรัม เพียงให้แน่ใจว่าได้ให้น้ำแก่ต้นไม้หนึ่งนิ้ว (2.5 ซม.) ต่อสัปดาห์ แน่นอน ถ้าคุณโดนคาถาแห้งเป็นเวลานาน ให้รดน้ำให้บ่อยขึ้น
ปลูกไว้ใกล้กันจนไม่มีวัชพืชขึ้น มีเวลาเหลือเฟือที่จะนั่งชื่นชมทุ่งข้าวสาลีของคุณเองสักสองสามเดือน จนกว่าจะถึงเวลาเก็บเกี่ยวและนวดข้าว