2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41:44
ดอกดาวเรืองเป็นหนึ่งในดอกไม้ประจำปีที่พบได้ทั่วไปและมีเหตุผลที่ดี พวกเขาจะบานสะพรั่งตลอดฤดูร้อนและในหลายพื้นที่ตลอดฤดูใบไม้ร่วงทำให้สวนมีสีสันสดใสเป็นเวลาหลายเดือน โดยส่วนใหญ่ ดอกดาวเรืองจะปลูกเป็นสีประจำปีในกระถางและในสวน หรือบางครั้งรอบๆ ต้นไม้อื่นๆ เพื่อไล่แมลง แต่คุณรู้ไหมว่าดอกดาวเรืองกินได้? อ่านข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการปลูกดาวเรืองที่กินได้
ดาวเรืองเป็นอาหาร
ดาวเรืองมีประวัติศาสตร์ยาวนาน พวกเขาเป็นที่เคารพนับถือของชาวแอซเท็กและใช้เป็นยา ประดับ และในพิธีกรรมทางศาสนา นักสำรวจชาวสเปนและโปรตุเกสได้จับดอกไม้สีทองเหล่านี้ แม้จะไม่ใช่สีทองแต่เป็นสีทองก็ตาม และนำมันกลับมายังยุโรป ที่นั่นพวกเขาถูกเรียกว่า "Mary's Gold" เพื่อแสดงความเคารพต่อพระแม่มารีและพยักหน้ารับเฉดสีทองของพวกเขา
ดอกดาวเรืองใช้ในปากีสถานและอินเดียเพื่อย้อมผ้าและทำมาลัยดอกไม้สำหรับเทศกาลเก็บเกี่ยว ที่นี่ใช้ดาวเรืองเป็นอาหารด้วย ชาวกรีกโบราณยังใช้ดอกดาวเรืองเป็นอาหารหรือมากกว่านั้น การใช้ดอกดาวเรืองเป็นส่วนใหญ่ในการเพิ่มสีสันที่สดใส เหมือนกับด้ายสีเหลืองที่ให้สีทองที่งดงามแก่จาน อันที่จริงดอกดาวเรืองบางครั้งเรียกว่า “หญ้าฝรั่นคนจน”
ดอกดาวเรืองที่กินได้มีรสชาติทั้งรสเปรี้ยวอ่อนๆ หรือรสเผ็ดเล็กน้อย อย่างเช่น ดอกดาวเรือง ไม่ว่าคุณจะนึกถึงรสชาติของดอกไม้อะไร ดอกไม้ก็กินได้จริง ๆ และถ้าไม่มีอย่างอื่นก็น่ารับประทาน
วิธีปลูกดาวเรืองให้กิน
ลูกผสม Tagetes หรือสมาชิกดาวเรืองมักเป็นพันธุ์ที่ใช้ปลูกดอกดาวเรืองที่กินได้ ในทางเทคนิคแล้ว Calendula ไม่ใช่ดาวเรือง เนื่องจากไม่เกี่ยวข้องกับพฤกษศาสตร์ อย่างไรก็ตาม มักเรียกกันว่า "ดาวเรืองหม้อ" และสับสนกับดาวเรืองประเภท Tagetes ดังนั้นฉันจึงพูดถึงมันที่นี่
ตัวเลือกบางอย่างในการปลูกดอกดาวเรืองที่กินได้ ได้แก่:
- ‘โบนันซ่ามิกซ์’
- ‘เสาธง’
- ‘Inca II’
- ‘เลมอนเจม’
- ‘อัญมณีส้มเขียวหวาน’
- อัญมณีแดง’
- ‘วานิลลาปรับปรุง’
- ‘สุดยอด’
- ‘บอนบอน’
- ‘ย้อนอดีตมิกซ์’
ดาวเรืองมีหลากหลายพันธุ์ที่สามารถปลูกเป็นอาหารได้ ดังนั้นนี่เป็นเพียงรายการบางส่วนของดอกดาวเรืองที่มีขายเท่านั้น
ดาวเรืองปลูกง่ายเริ่มจากเพาะเมล็ดหรือปลูกถ่าย ปลูกไว้กลางแดดด้วยดินที่ระบายน้ำดีและอุดมสมบูรณ์ หากคุณเริ่มต้นจากเมล็ด ให้ปลูกไว้ในบ้าน 6-8 สัปดาห์ก่อนวันที่น้ำค้างแข็งครั้งสุดท้ายในพื้นที่ของคุณ
บางต้นดาวเรืองและพันธุ์สูงพื้นที่ห่างกัน 2-3 ฟุต (0.5-1 ม.) หรือสั้นกว่าดาวเรืองหนึ่งฟุต ต่อจากนั้น การดูแลดาวเรืองก็เป็นเรื่องง่าย ให้พืชรดน้ำอย่างสม่ำเสมอ แต่ไม่เปียกโชก Deadhead the blossoms เพื่อสนับสนุนเพิ่มเติมกำลังเบ่งบาน
ดอกดาวเรืองหว่านเองและมักจะขยายพื้นที่ของสวนในฤดูกาลที่ต่อเนื่องกัน โดยให้เฉดสีทองที่สดใสและให้ดอกบานสะพรั่งอย่างต่อเนื่องเพื่อใส่ในสลัด ชา ผัด ซุป หรืออื่นๆ จานที่ต้องการสีหน่อย