2024 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 00:01
ลูกพลับเมื่อสุกดีจะมีน้ำตาลผลไม้ประมาณ 34% สังเกตว่าฉันพูดเมื่อสุกเต็มที่ เมื่อสุกน้อยกว่าสุกเต็มที่ พวกมันจะมีรสขมมาก ดังนั้นการรู้ว่าเมื่อใดควรเก็บลูกพลับที่จุดสูงสุดจึงเป็นสิ่งสำคัญ คุณรู้ได้อย่างไรว่าลูกพลับสุกเมื่อไหร่? อ่านต่อไปเพื่อดูว่าจะเก็บเกี่ยวลูกพลับอย่างไรและเมื่อไหร่
ลูกพลับสุกเมื่อไร
ลูกพลับอเมริกันเติบโตตามธรรมชาติในพื้นที่กว้างใหญ่ในชนบทของสหรัฐอเมริกา ตั้งแต่โอซาร์กไปจนถึงรัฐอ่าวทางตอนใต้จนถึงบางส่วนของมิชิแกนและเกรตเลกส์ พวกเขาผลิตผลไม้ที่มีขนาดลูกพลัมและค่อนข้างฝาดเว้นแต่สุกเต็มที่และนิ่ม
ลูกพลับตะวันออกจะใหญ่กว่าเล็กน้อย ขนาดของลูกพีช และไม่แข็งเท่าพันธุ์พื้นเมือง ลูกพลับตะวันออกมีสองประเภท: ฝาดและไม่ฝาด. ทั้งสองสุกในเวลาต่างกัน ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องรู้ว่าคุณมีต้นไม้ประเภทใดก่อนที่จะเก็บลูกพลับ
เมื่อต้องเก็บลูกพลับ
ควรปล่อยให้พันธุ์ฝาดสุกบนต้นไม้จนกว่ามันจะนิ่ม ลูกพลับป่าไม่สุกในคราวเดียว อาจสุกเร็วกลางเดือนกันยายนหรือปลายเดือนกุมภาพันธ์ เสียดายนกชอบผลไม้ที่สุกแล้ว กวาง แรคคูน ฯลฯ ดังนั้นให้เริ่มเก็บลูกพลับในต้นฤดูใบไม้ร่วงที่อากาศยังอบอุ่นอยู่บ้าง และผลจะแข็งแต่มีสีเต็มที่ ปล่อยให้สุกที่อุณหภูมิห้องในบริเวณที่แห้งและเย็นจนนิ่ม
ลูกพลับชนิดไม่ฝาดพร้อมเก็บเกี่ยวเมื่อมีสีแอปริคอทสีแดงเข้มและโทนสีชมพู สุกและพร้อมรับประทานเมื่อเก็บเกี่ยวไม่เหมือนลูกพลับฝาด แม้ว่าคุณจะสามารถปล่อยให้มันนุ่มขึ้น แต่ก็ไม่ได้ทำให้รสชาติดีขึ้น
วิธีเก็บเกี่ยวลูกพลับ
ดังที่ได้กล่าวมาแล้ว คุณจะเก็บเกี่ยวลูกพลับป่าหรือลูกพลับฝาดเมื่อผลสุกเต็มที่และพร้อมที่จะร่วงหล่นจากต้น อย่างไรก็ตาม เนื่องจากการแข่งขันของสัตว์ป่าและการที่ผลสุกเต็มที่จะช้ำได้ง่าย ลูกพลับป่าจึงมักจะเก็บเกี่ยวแต่เนิ่นๆ และปล่อยให้สุกจากต้น
ในการเก็บเกี่ยว ให้ตัดผลจากต้นด้วยกรรไกรเล็มมือหรือมีดคมๆ เมื่อเก็บเกี่ยวผลพลับ ติดก้านไว้เล็กน้อย อย่าใส่ตะกร้าเพราะจะช้ำได้ง่าย วางผลไม้ที่เก็บเกี่ยวในถาดตื้นในชั้นเดียว
ปล่อยให้ผลไม้สุกที่อุณหภูมิห้องหรือเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งเดือนหรือแช่แข็งได้นานถึงแปดเดือน หากคุณต้องการเร่งกระบวนการสุก ให้เก็บลูกพลับไว้ในถุงที่มีแอปเปิ้ลสุกหรือกล้วย พวกมันปล่อยก๊าซเอทิลีนที่เร่งกระบวนการสุก
ลูกพลับไม่ฝาดสามารถเก็บได้ที่อุณหภูมิห้อง แม้ว่าจะสั้นกว่าลูกพลับทั่วไปก็ตาม เช่นเดียวกับเก็บในตู้เย็น
