2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41:44
ตะไคร้เป็นพืชรสเปรี้ยวรสหวานซึ่งมักใช้ในการปรุงอาหารของชาวเอเชีย เป็นพืชที่ชอบแสงแดด ดังนั้นการปลูกร่วมกับตะไคร้ควรรวมถึงพืชชนิดอื่นที่ชอบได้รับความร้อนและแสงเพียงพอ ตะไคร้ไม่เพียงเป็นเครื่องปรุงรสอาหารเท่านั้น แต่ยังทำให้ชาที่ผ่อนคลายซึ่งได้รับการกล่าวขานว่าช่วยในการนอนหลับ เป็นพืชที่ปลูกง่ายและมีความทนทานต่อความเย็นจัดไม่ว่าจะในดินหรือในภาชนะ จับคู่กับพืชที่มีสภาพการเจริญเติบโตเหมือนกันหรือทำสวนทำอาหารแสนสนุกด้วยรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ได้รับประโยชน์จากรสหวานอันเป็นเอกลักษณ์
ปลูกอะไรด้วยตะไคร้
ตะไคร้ประกอบด้วยตะไคร้หอม น้ำมันพืชที่มีคุณสมบัติไล่แมลง โดยเฉพาะยุง การใช้ตะไคร้ท่ามกลางสวนของคุณเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเพลิดเพลินกับกิจกรรมกลางแจ้งในฤดูร้อนโดยไม่ต้องกังวลเรื่องแมลงที่แพร่ระบาด
ปลูกข้างตะไคร้ให้ใบสีทองตัดกันมาก ในขณะที่น้ำมันฉุนจะช่วยป้องกันศัตรูพืชอื่นๆ คุณสามารถฉีกใบและปิดผิวของคุณด้วยน้ำมันธรรมชาติเพื่อปกป้องคุณและครอบครัวจากยุงอันตรายและพืชของคุณจากแมลงศัตรูพืช เช่น แมลงหวี่ขาว
ถ้าคุณเป็นยังใหม่ต่อการทำสวนด้วยต้นไม้ชนิดนี้ คุณอาจสงสัยว่าจะปลูกอะไรด้วยตะไคร้ แม้ว่าจะมีแผนการปลูกสหายแบบดั้งเดิมอยู่มากมาย แต่ก็มีข้อมูลเพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับพืชสหายตะไคร้ นั่นไม่ได้หมายความว่ามันไม่มีประโยชน์ต่อสายพันธุ์อื่นในสวน แต่ก็ไม่ได้แสดงให้เห็นว่ามันเน้นการเจริญเติบโตของพืชชนิดอื่น
อย่างไรก็ตามการปลูกข้างตะไคร้สามารถพัฒนาพื้นที่รับประทานอาหารเย็นแบบหยิบขึ้นมาได้อย่างรวดเร็วซึ่งง่ายต่อการเรียกดูระหว่างการเตรียมอาหาร ผลไม้ ผัก และสมุนไพรหลายชนิดที่มีแนวโน้มว่าเป็นส่วนหนึ่งของสูตรอาหารที่ใช้ตะไคร้ยังเติบโตได้ดีในสภาพการปลูกแบบเดียวกัน
ตะไคร้อินเดียตะวันออกและอินเดียตะวันตกเป็นสองชนิดที่นิยมใช้ในการปรุงอาหารมากที่สุด พืชต้องการดินที่อุดมสมบูรณ์และหลวม มีการระบายน้ำที่ดีและมีความชื้นเพียงพอเพื่อให้เจริญเติบโต
ต้นตะไคร้คู่
ภาชนะสมุนไพรที่ระเบียงหรือชานบ้านด้านหลังให้เครื่องปรุงที่สดใหม่และสะดวกซึ่งอยู่นอกครัว วิธีที่ดีในการปลูกตะไคร้ร่วมคือการใช้สมุนไพรซึ่งชอบแสงแดดจัดและดินที่มีการระบายน้ำดี ตัวเลือกที่เป็นไปได้ ได้แก่:
- ผักชี
- โหระพา
- โหระพา
- มิ้นต์
- มะนาวเวอร์บีน่า
- เอชินาเซีย
- ดาวเรือง
ทั้งหมดนี้มีคุณสมบัติในการทำอาหารและเป็นยา และสามารถเป็นส่วนหนึ่งของเครื่องปรุงสำหรับสูตรอาหารต่างๆ การจัดสวนในตู้คอนเทนเนอร์ยังช่วยให้คุณสามารถนำหม้อไปไว้ในบ้านได้หากการแช่แข็งอย่างรุนแรงคุกคาม จำไว้ว่าตะไคร้สามารถสูงได้ 3 ถึง 6 ฟุต (91 ซม.-1.5 ม.) ดังนั้นให้ใช้สมุนไพรอื่นๆ ที่ขอบกระถางเพื่อไม่ให้ตะไคร้บังแสง
ตะไคร้ปลูกในกัวเตมาลา อินเดีย ปารากวัย อังกฤษ ศรีลังกา จีน และส่วนอื่นๆ ของอินโดจีน แอฟริกา อเมริกากลาง และอเมริกาใต้ หากเป็นไปได้ ให้เลือกสหายตะไคร้จากภูมิภาคเดียวกัน เช่น ข่า ขิง และขมิ้น ซึ่งเข้ากันได้ดีเมื่อปลูกในบริเวณใกล้เคียง
พืชผลดั้งเดิม ได้แก่ มะม่วง แตงกวา ยี่หร่า และหัวหอม ระวังเรื่องการแทรกสอดเพราะรากจะขยายออกไปและเข้ายึดพื้นที่ในที่สุด ในพื้นที่ใต้ไม้ผล เช่น ผลไม้ตระกูลส้ม ตะไคร้จะทำให้ดินปกคลุมสวยงาม ลดวัชพืชและรักษาความชื้นในดิน
นอกจากนี้ยังมีประโยชน์เมื่อปลูกมะเขือเทศ พริก และมะเขือเทศที่ชอบสภาพการเจริญเติบโตแบบเดียวกัน เป็นโบนัสเพิ่มเติม ตะไคร้เข้ากันได้ดีกับอาหารที่ใช้ผลไม้เหล่านี้
ตะไคร้หลายตัวอาจกินได้ แต่ใบหญ้าที่มีสีมะนาวทำให้เป็นฉากหลังที่สมบูรณ์แบบสำหรับเจอเรเนียม ดอกชบาที่แข็งแรง และพืชที่บานในฤดูร้อนอีกมากมาย