การปลูกเผือกที่กินได้ในสวน - เคล็ดลับในการเก็บเกี่ยวรากเผือก

2024 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 00:01

ในช่วงหลังๆ ขนมขบเคี้ยวมันฝรั่งทอด มันเทศ มันเทศ มันสำปะหลัง และพาร์สนิปได้รับความนิยมอย่างมาก – ควรจะเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพสำหรับมันฝรั่งทอด ซึ่งทอดและใส่เกลือ อีกทางเลือกหนึ่งที่ดีต่อสุขภาพคือการปลูกและเก็บเกี่ยวรากเผือกของคุณเองแล้วเปลี่ยนเป็นมันฝรั่งทอด อ่านต่อเพื่อดูวิธีปลูกและเก็บเกี่ยวเผือกในสวนของคุณเอง

ปลูกเผือกในสวนเพื่อเป็นอาหาร

เผือก อยู่ในวงศ์ Araceae เป็นชื่อสามัญที่มีพืชอาศัยอยู่เป็นจำนวนมาก ภายในครอบครัวเผือกมีหลากหลายสายพันธุ์ที่เหมาะกับสวน บางครั้งเรียกว่า 'หูช้าง' เนื่องจากพืชมีใบขนาดใหญ่ เผือกเรียกอีกอย่างว่า 'ดาชีน'

ไม้ยืนต้นจากเมืองร้อนถึงกึ่งเขตร้อนนี้ปลูกด้วยหัวหวานที่เป็นแป้ง ใบสามารถรับประทานได้เช่นกันและปรุงได้มากเท่ากับผักใบเขียวอื่นๆ อุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามิน A, B และ C ในทะเลแคริบเบียน ผักใบเขียวปรุงอย่างมีชื่อเสียงในจานที่เรียกว่า callaloo หัวปรุงสุกและบดเป็นน้ำพริกที่เรียกว่า poi ซึ่งเคยเป็นวัตถุดิบหลักของฮาวาย

แป้งในหัวหรือเหง้าขนาดใหญ่ย่อยง่ายทำให้เผือกแป้งเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับสูตรทารกและอาหารสำหรับทารก เป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่ดีและมีโพแทสเซียมและโปรตีนในระดับที่น้อยกว่า

การปลูกเผือกเพื่อเป็นอาหารถือเป็นพืชผลหลักของหลายประเทศ แต่ส่วนใหญ่โดยเฉพาะในเอเชีย สายพันธุ์ที่พบมากที่สุดที่ใช้เป็นแหล่งอาหารคือ Colocasia esculenta

วิธีปลูกและเก็บเกี่ยวเผือก

ดังที่กล่าวไว้ เผือกเป็นเขตร้อนถึงกึ่งเขตร้อน แต่ถ้าคุณไม่ได้อยู่ในสภาพอากาศเช่นนี้ (โซน USDA 10-11) คุณสามารถลองปลูกเผือกในเรือนกระจกได้ ใบใหญ่โตได้สูงตั้งแต่ 3-6 ฟุต (1-2 ม.) จึงต้องใช้พื้นที่พอสมควร นอกจากนี้ ยังต้องอดทน เนื่องจากเผือกต้องการอากาศอบอุ่น 7 เดือนจึงจะสุก

เพื่อจะได้รู้ว่าต้องปลูกกี่ต้น เฉลี่ย 10-15 ต้นต่อคนก็ดีนะ พืชสามารถขยายพันธุ์ได้ง่ายโดยใช้หัวซึ่งสามารถหาได้จากสถานรับเลี้ยงเด็กบางแห่งหรือจากร้านขายของชำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณสามารถเข้าถึงตลาดในเอเชียได้ หัวอาจเรียบและกลมหรือหยาบและมีเส้นใยทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ ไม่ว่าจะวางหัวไว้ในบริเวณสวนที่มีดินที่อุดมสมบูรณ์ ชุ่มชื้น และมีการระบายน้ำดี โดยมีค่า pH อยู่ระหว่าง 5.5 ถึง 6.5

วางหัวในร่องลึก 6 นิ้ว (15 ซม.) และคลุมด้วยดิน 2-3 นิ้ว (5-7.5 ซม.) เว้นระยะห่างระหว่างแถว 15-24 นิ้ว (38-60 ซม.) ที่ห่างกัน 40 นิ้ว (1 ม.) ให้เผือกชื้นอย่างสม่ำเสมอ เผือกมักปลูกในนาเปียก เช่น ข้าว ให้อาหารเผือกด้วยปุ๋ยอินทรีย์โพแทสเซียมสูง ปุ๋ยหมัก หรือชาหมัก

สำหรับเผือกแบบไม่มีหยุด สามารถปลูกพืชที่สองระหว่างแถวประมาณ12 สัปดาห์ก่อนการเก็บเกี่ยวครั้งแรก

การเก็บเกี่ยวรากเผือก

ภายในสัปดาห์แรก คุณควรสังเกตเห็นก้านสีเขียวเล็กๆ โผล่ขึ้นมาในดิน ในไม่ช้าพืชจะกลายเป็นพุ่มไม้หนาที่สามารถเติบโตได้สูงถึง 6 ฟุต (2 ม.) ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ เมื่อพืชโตขึ้น มันจะส่งยอด ใบ และหัวออกไป ซึ่งจะทำให้คุณสามารถเก็บเกี่ยวพืชบางชนิดได้อย่างต่อเนื่องโดยไม่ทำอันตรายต่อพืช กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาประมาณ 200 วันตั้งแต่ปลูกเหง้าถึงเก็บเกี่ยว

การเก็บเกี่ยวหัว (หัว) ค่อยๆ ยกออกจากดินด้วยส้อมสวนก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรกในฤดูใบไม้ร่วง สามารถเก็บใบได้ทันทีที่ใบแรกเปิดออก ตราบใดที่คุณไม่ได้ตัดใบทั้งหมด ใบใหม่ก็จะเติบโต ทำให้มีผักใบเขียวเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง