2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41:44
สมุนไพรคือพืชที่มีประโยชน์ที่สุดที่คุณสามารถปลูกได้ พวกเขาสามารถเก็บไว้ในภาชนะที่มีขนาดกะทัดรัดแม้ในหน้าต่างที่มีแดดในห้องครัวของคุณ ใครที่เคยใช้จะรู้ดีว่าสมุนไพรพื้นบ้านมีรสชาติดีกว่าและราคาถูกกว่าสมุนไพรที่ซื้อตามร้านมาก และมักจะต้องใช้ในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น
แต่บางครั้งสมุนไพรของคุณก็อาจพรากจากคุณไปได้ และหากคุณปลูกไว้ข้างนอก สมุนไพรก็จะถูกน้ำแข็งพัดกลับคืนมา ในกรณีเหล่านี้ สิ่งที่ดีที่สุดที่ควรทำคือการตัดและเก็บรักษาไว้ วิธีที่ดีที่สุดในการทำเช่นนั้นคืออะไร? อ่านต่อเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการถนอมสมุนไพรจากสวน
ถนอมสมุนไพรจากสวน
มีวิธีถนอมสมุนไพรอยู่สองสามวิธี แต่วิธีที่ง่ายที่สุดและประสบความสำเร็จมากที่สุดสองวิธีคือการแช่แข็งและทำให้แห้ง วิธีการเหล่านี้มักจะรักษาสีและรสชาติของสมุนไพรได้ดี
สมุนไพรแช่แข็ง
เวลาแช่สมุนไพรสดจะลวกก่อนหรือไม่ก็ได้ การลวกอาจทำให้รสจืดจางลงเล็กน้อย แต่จะช่วยรักษาสีไว้ได้ดีกว่า ในการลวก เพียงวางสมุนไพรของคุณในกระชอนแล้วเทน้ำเดือดลงไปสักครู่ ไม่ต้องใช้มาก
โหระพาได้ประโยชน์จากการลวกจริง ๆ และจะเปลี่ยนเป็นสีดำถ้าไม่แช่แข็ง สมุนไพรสามารถแช่แข็งได้ทั้งก้อนหรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ไม่ว่าคุณจะตัดสินใจทำอะไร วางสมุนไพรของคุณวางบนแผ่นคุกกี้และแช่แข็งทุกอย่างในชั่วข้ามคืน เช้าวันรุ่งขึ้นรวมทุกอย่างไว้ในถุงพลาสติกแล้วเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง วิธีนี้จะช่วยไม่ให้สมุนไพรแช่แข็งรวมกันเป็นก้อนแข็ง ใช้งานยาก
แช่แข็งสมุนไพรสดโดยใช้ถาดน้ำแข็ง หั่นสมุนไพรของคุณแล้วกดลงในถาดน้ำแข็งก้อน ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะต่อลูกบาศก์ ตรึงไว้ค้างคืน เช้าวันรุ่งขึ้นเติมน้ำลงในถาดที่เหลือ วิธีนี้จะช่วยให้คุณใช้สมุนไพรแช่แข็งบางส่วนได้ง่าย
สมุนไพรตากแห้ง
การเก็บสมุนไพรในสวนอีกวิธีหนึ่งคือการทำให้แห้ง การทำสมุนไพรให้แห้งสามารถทำได้ในเตาอบ ไมโครเวฟ หรือทางอากาศ
วางสมุนไพรของคุณบนแผ่นคุกกี้แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้จนกว่าสมุนไพรจะแห้งและเปราะ โปรดทราบว่าวิธีนี้จะเสียรสชาติ
คุณยังสามารถไมโครเวฟระหว่างผ้าขนหนูกระดาษสักสองสามนาทีเพื่อให้ได้ผลเช่นเดียวกัน
การตากสมุนไพรที่ได้รับความนิยมและตกแต่งอย่างสวยงามคือการแขวนคว่ำและผึ่งลมให้แห้ง เก็บไว้ในที่อบอุ่นแต่ควรเก็บไว้ในที่มืดเพื่อป้องกันการสูญเสียรสชาติ มัดเป็นมัดเล็กๆ เพื่อให้อากาศถ่ายเทได้สะดวก
ตอนนี้คุณก็พร้อมใช้และเพลิดเพลินกับสมุนไพรสดได้ตลอดทั้งปี