2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41:44
มะนาวไม่ได้มีดีแค่ในมาการิต้า (หรืออย่างอื่น) การพ่นมะนาวช่วยเพิ่มความสดชื่นและรสชาติที่ยาวนาน เมื่อเราซื้อมะนาว พวกเขามักจะค่อนข้างแข็ง แต่มีสีเขียวเล็กน้อยและสม่ำเสมอ จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณเจอมะนาวที่มีผิวสีเหลือง มะนาวเหลืองไม่ดีหรือเปล่า
มะนาวเหลืองไม่ดีหรือเปล่า
หากคุณละเลยการใช้มะนาวของคุณในเวลาที่เหมาะสม คุณอาจจบลงด้วยมะนาวที่มีสีเหลือง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเก็บไว้ในบริเวณที่แสงแดดส่องถึง แสงแดดทำให้พวกมันเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและจะเปลี่ยนรสชาติของมะนาว แล้วมะนาวที่มีผิวสีเหลืองไม่ดีหรือไม่? ไม่ อันที่จริง รสชาติอาจเข้มข้นกว่าและฉ่ำกว่า หรือไม่ก็รสขมมากกว่า ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของมะนาว
มะนาวมีสองผล เปรี้ยวหรือหวาน มะนาวหวานไม่มีขายตามร้านของชำ เราจึงมักใช้มะนาวเปรี้ยวซึ่งมีกรดซิตริกสูงกว่า มะนาวเปรี้ยวมีจำหน่ายทั่วไปสองประเภท: ตาฮิติและมะนาวคีย์หรือเม็กซิกัน ในบรรดามะนาวตาฮิตินั้น มีเปอร์เซียรูปไข่ (Citrus latifolia) และ Bearss ที่ไม่มีเมล็ดที่เล็กกว่า มะนาวแป้น (Citrus aurantifolia) มีขนาดเล็กกว่าและเป็นกรดมากกว่าพันธุ์ตาฮิติ
มะนาวหวานอาจถูกเข้าใจผิดว่าเป็นมะนาวเนื่องจากเมื่อสุกจะมีสีเหลืองและพร้อมใช้ พวกเขามีกรดน้อยกว่าตาฮิติหรือคีย์ เป็นที่นิยมในอินเดีย เวียดนาม อียิปต์ และตามแนวชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียน
มะนาวมีสีเหลืองเมื่อสุกเต็มที่และพัฒนาน้ำตาลที่ทำให้อร่อยในระยะนี้ เมื่อเป็นสีเหลืองจะไม่ขายเพราะผลไม้ที่ยังไม่สุกจะจัดส่งได้ง่ายกว่าเนื่องจากแข็งกว่า และเก็บไว้ได้นานขึ้นเมื่อยังไม่สุก หากมะนาวถูกส่งไปยังซูเปอร์มาร์เก็ตเมื่อสุก มะนาวอาจสุกเกินไปเมื่อไปถึงที่นั่นและกำลังเน่าเสีย มะนาวสีเหลืองจะต้องดูบอบบางกว่าลูกผสมสีเขียวอย่างไม่ต้องสงสัย ที่กล่าวว่ามะนาวส่วนใหญ่จะเลือกเมื่อสีเขียวและยังไม่สุก
มะนาวสามารถเก็บได้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ แต่มะนาวที่จำเป็นต้องเก็บไว้นานเท่าใดก็ได้ควรอยู่ในตู้เย็นที่กรอบกว่าและจะเก็บไว้ได้ระหว่าง 10 ถึง 14 วัน
จะทำอย่างไรกับมะนาวเหลือง
กินมันแน่! หรืออย่างน้อยก็ลองพวกเขา ถ้ามะนาวเปรี้ยวอาจจะขมหน่อยแต่ถ้าหวานจะเลิศมาก
จะเกิดอะไรขึ้นถ้ามะนาวกลายเป็นสีเหลืองบนต้นไม้ของคุณ? จะทำอย่างไรกับมะนาวเหลืองเหล่านี้? ดังที่กล่าวไว้ มะนาวจะมีสีเหลืองเมื่อสุกแล้วจึงร่วงหล่นจากต้น
มะนาวเม็กซิกันออกผลตลอดปี โดยจะออกดอกในช่วงเดือนพฤษภาคมถึงมิถุนายน และพฤศจิกายนถึงธันวาคม มะนาวตาฮิติออกผลตลอดปี แต่จะขึ้นสูงสุดในฤดูร้อน หากคุณไม่ได้เก็บเกี่ยวมะนาวเป็นประจำ โอกาสดีที่คุณจะได้พบกับมะนาวสีเหลืองที่มีตกลงมาจากต้นไม้ เพียงแค่ตรวจสอบการเน่า ถ้าดูดีก็น่าจะใช่
ถ้าคุณมีมะนาวที่เริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองบนต้นไม้และดูเหมือนยังไม่สุก คุณอาจมีปัญหาที่ต่างออกไปโดยสิ้นเชิง ต้นส้มมีความอ่อนไหวต่อโรคต่างๆ ที่อาจส่งผลต่อเวลาติดผลเพื่อวินิจฉัยและรักษาถ้าเป็นไปได้ คราวหน้าให้เลือกสต็อกที่ต้านทานโรคเพื่อหลีกเลี่ยงความผิดปกติ เช่น ด่างส้ม ซึ่งอาจทำให้ผิวเหลืองได้
ฝนตกหนักอาจทำให้มะนาวกลายเป็นสีเหลืองบนต้นไม้ได้ การแยกผลจากฝนตกหนักทำให้เกิดสีเหลืองและเน่ารวมทั้งผลร่วงก่อนกำหนด ผลไม้เหล่านี้ไม่ควรกินเพราะว่า "บาดแผล" ที่เปิดอยู่ตอนนี้อาจเป็นแหล่งสะสมของแบคทีเรียที่ทำให้คุณป่วยได้