2024 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 00:01
มีอาหารหลายประเภทในโลกที่ไม่ธรรมดาในภูมิภาคของเรา การค้นพบอาหารเหล่านี้ทำให้ประสบการณ์การทำอาหารน่าตื่นเต้น ยกตัวอย่างถั่ว Adzuki ถั่ว adzuki คืออะไร? เหล่านี้เป็นพืชตระกูลถั่วเอเชียโบราณที่ปลูกโดยทั่วไปเป็นชีพจรหรือถั่วแห้ง แต่บางครั้งก็ใช้สด พวกเขาได้รับการปลูกฝังมานานหลายศตวรรษในประเทศจีนและญี่ปุ่นตลอดจนประเทศอื่น ๆ ในภาคตะวันออก
โภชนาการถั่ว Adzuki ปิดชาร์ตด้วยไฟเบอร์และวิตามินมากมาย ถั่วนั้นค่อนข้างง่ายที่จะเติบโตแต่ต้องอาศัยฤดูกาลที่ยาวนาน ดังนั้นควรเริ่มปลูกในที่ร่มในช่วงที่มีสภาพอากาศสั้น การปลูกถั่ว adzuki ในภูมิทัศน์ของบ้านจะช่วยให้คุณเก็บเกี่ยวประโยชน์ต่อสุขภาพของถั่วขนาดเล็กเหล่านี้และเพิ่มความน่าสนใจให้กับโต๊ะอาหารค่ำของครอบครัวผ่านความหลากหลาย
ถั่ว Adzuki คืออะไร
พืชตระกูลถั่วนั้นดีต่อร่างกายและดีต่อภูมิทัศน์ นี่เป็นเพราะความสามารถในการตรึงไนโตรเจนซึ่งสร้างสภาพการเจริญเติบโตที่ดีให้กับพืช การปลูกถั่ว adzuki ในสวนผักของคุณจะเก็บเกี่ยวผลประโยชน์ที่เป็นมิตรกับดินพร้อมทั้งเพิ่มสิ่งใหม่ๆ ให้กับโต๊ะของครอบครัว
ถั่วแดงมักจะเสิร์ฟพร้อมกับข้าว แต่อาจพบได้ในของหวานด้วยเนื่องจากรสหวานของถั่วถั่วเอนกประสงค์เหล่านี้ปลูกง่ายและคุ้มค่าที่จะนำไปใส่ในตู้กับข้าว
ถั่ว Adzuki เป็นถั่วสีน้ำตาลแดงขนาดเล็กที่เติบโตในฝักสีเขียวยาว ฝักจะเปลี่ยนเป็นสีอ่อนลงและมีสีจางลง ซึ่งบ่งบอกว่าถึงเวลาเก็บเกี่ยวเมล็ดข้างในแล้ว เมล็ดมีแผลเป็นตามสันเขา เนื้อของ adzuki เป็นครีมเมื่อปรุงสุกและมีรสหวานมัน ต้นนี้เติบโตสูง 1 ถึง 2 ฟุต (0.5 ม.) มีดอกสีเหลืองตามด้วยกระจุกฝัก
ถั่วจะตากแห้งหรือกินสดก็ได้ ถั่วแห้งต้องแช่ไว้หนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ในญี่ปุ่น ถั่วจะปรุงเป็นขนมที่ใส่ขนมแล้วใช้ใส่เกี๊ยว เค้ก หรือขนมปังหวาน พวกเขายังบดด้วยกระเทียม มัสตาร์ดร้อน และขิง และใช้เป็นเครื่องปรุงรส
วิธีปลูกถั่ว Adzuki
Adzuki ใช้เวลา 120 วันในการหว่านถึงเก็บเกี่ยว ในบางสภาพอากาศที่ไม่สามารถอยู่กลางแจ้งได้ ดังนั้นจึงแนะนำให้ปลูกเมล็ดไว้ข้างใน ถั่ว Adzuki สามารถตรึงไนโตรเจนได้ แต่พวกมันต้องการการเพาะเชื้อด้วยไรโซแบคทีเรีย
พืชไม่ทนต่อการย้ายปลูก ดังนั้นให้เริ่มเพาะเมล็ดในภาชนะที่ย่อยสลายได้ (เช่น มะพร้าวหรือพีท) ที่จะปลูกลงดินโดยตรง ปลูกเมล็ดลึกหนึ่งนิ้ว (2.5 ซม.) และห่างกัน 4 นิ้ว (10 ซม.) หั่นถั่วให้ห่างกัน 18 นิ้ว (45.5 ซม.) เมื่อต้นสูง 2 นิ้ว (5 ซม.)
คุณสามารถเก็บเกี่ยวฝักเมื่อเป็นสีเขียวหรือรอจนกว่าฝักจะเปลี่ยนเป็นสีแทนและแห้ง จากนั้นปอกเปลือกถั่วเพื่อเก็บเกี่ยวเมล็ด ส่วนที่สำคัญที่สุดของการดูแลและการเก็บเกี่ยวถั่ว adzuki คือการจัดหาดินที่ระบายน้ำได้ดี เหล่านี้พืชต้องการความชื้นสม่ำเสมอแต่ไม่สามารถอยู่ในดินที่เป็นหนองได้
ใช้ถั่ว Adzuki
ฝักอ่อนสามารถเก็บได้เร็วและใช้มากเท่าๆ กับการใช้ถั่วลันเตา การใช้งานที่พบบ่อยที่สุดคือรอจนกว่าฝักเมล็ดจะแตกออกและเก็บเกี่ยวเมล็ดแห้ง พบว่าสารอาหารถั่ว adzuki มีโปรตีน 25% ด้วยระดับโปรตีนที่สูงและเต็มไปด้วยสารอาหาร (เช่น โฟเลต วิตามิน B และ A) และแร่ธาตุ (เหล็ก แคลเซียม แมงกานีส และแมกนีเซียม) ถั่วเหล่านี้จึงเป็นแหล่งพลังงานทางโภชนาการ
ถั่วที่นิยมใช้อีกอย่างคือถั่วงอก ใช้กระชอนหรือกระชอน ล้างถั่ววันละสองครั้งและใส่ในน้ำสะอาดในแต่ละครั้ง ในเวลาประมาณ 24 ชั่วโมง คุณจะได้ถั่วงอกที่กินได้สด ถั่วแห้งสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี
ประมาณ 20 ถึง 24 ต้นเพื่อเลี้ยงครอบครัว 4 คนต่อฤดูกาล นี้อาจฟังดูเหมือนพืชจำนวนมาก แต่เมล็ดสามารถเก็บไว้ได้ง่ายตลอดทั้งปีโดยกินและพืชจะทำให้ดินอุดมสมบูรณ์เมื่อทำงานเมื่อสิ้นสุดฤดูกาล Adzuki สามารถสอดแทรกเพื่อประหยัดพื้นที่และให้พืชผลที่หลากหลายมากขึ้น
