2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41:46
กล้วยเป็นหนึ่งในผลไม้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก หากคุณโชคดีพอที่จะมีต้นกล้วยเป็นของตัวเอง คุณอาจสงสัยว่าเมื่อไรควรเก็บกล้วย อ่านต่อเพื่อดูวิธีการเก็บเกี่ยวกล้วยที่บ้าน
เก็บเกี่ยวต้นกล้วย
กล้วยไม่ใช่ต้นไม้จริงๆ แต่เป็นสมุนไพรขนาดใหญ่ที่มีลำต้นฉ่ำฉ่ำที่เกิดจากเหง้าเนื้อ ตัวดูดจะผลิดอกออกผลอย่างต่อเนื่องรอบ ๆ โรงงานหลัก โดยมีตัวดูดที่เก่าที่สุดเข้ามาแทนที่ต้นพืชหลักเมื่อมันติดผลและตายไป ใบเรียบ เป็นรูปขอบขนาน รูปไข่ เนื้อแน่น คลี่ออกเป็นเกลียวรอบก้าน
ปลายก้านช่อดอกจะงอกออกมาจากหัวใจ เมื่อเปิดออกจะเผยให้เห็นกลุ่มดอกไม้สีขาว ดอกเพศเมียจะเลี้ยงในแถวล่าง 5-15 และเพศผู้อยู่แถวบน
เมื่อผลอ่อนในทางเทคนิคคือเบอร์รี่เติบโต พวกมันสร้างนิ้วเรียวยาวสีเขียวซึ่งเติบโตเป็น “มือ” ของกล้วยที่ร่วงหล่นลงเนื่องจากน้ำหนักของมันจนมัดคว่ำ
เลือกกล้วยเมื่อไหร่
ขนาดของผลไม้จะแตกต่างกันไปตามพันธุ์กล้วย ดังนั้นจึงไม่ใช่ตัวบ่งชี้ที่ดีในการเลือกกล้วยเสมอไป โดยทั่วไปแล้วการเก็บเกี่ยวต้นกล้วยสามารถเริ่มได้เมื่อติดผลกำลังเปลี่ยนจากสีเขียวเข้มเป็นสีเหลืองแกมเขียวอ่อน และผลก็อวบอิ่ม ต้นกล้วยใช้เวลา 75-80 วันจากการผลิตดอกไปจนถึงผลสุก
วิธีเก็บเกี่ยวกล้วยที่บ้าน
ก่อนเก็บกล้วย ให้มองหา "มือ" ของผลไม้ที่ไม่มีมุมโดดเด่น เป็นสีเขียวอ่อน และมีเศษดอกไม้ที่ถูออกได้ง่าย ผลไม้โดยทั่วไปจะโตเต็มที่ 75% แต่กล้วยสามารถตัดและนำไปใช้ในขั้นตอนต่างๆ ของการสุกงอมได้ และแม้แต่กล้วยสีเขียวก็สามารถตัดและปรุงได้เหมือนกับต้นแปลนทิน ผู้ปลูกในบ้านโดยทั่วไปจะเก็บเกี่ยวผลไม้ 7-14 วันก่อนสุกบนต้น
เมื่อคุณแน่ใจว่าได้เวลาเก็บต้นกล้วยแล้ว ให้ใช้มีดที่คมแล้วตัด “มือ” ออก คุณสามารถทิ้งก้านไว้ 6-9 นิ้ว (15-23 ซม.) ในมือหากต้องการ เพื่อให้พกพาสะดวก โดยเฉพาะถ้าเป็นพวงขนาดใหญ่
เก็บต้นกล้วยด้วยมือเดียวหรือหลายมือก็ได้ ปกติมือจะไม่โตในคราวเดียว ซึ่งจะทำให้เวลาที่คุณต้องกินนานขึ้น เมื่อคุณเก็บเกี่ยวต้นกล้วยเสร็จแล้ว ให้เก็บไว้ในที่ร่มและเย็น อย่าเก็บไว้ในตู้เย็นเพราะจะทำให้ต้นกล้วยเสียหายได้
อย่าคลุมด้วยพลาสติกเพราะจะดักจับก๊าซเอทิลีนที่ปล่อยออกมาและเร่งกระบวนการทำให้สุกเร็วเกินไป พวกมันจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองตามธรรมชาติและทำให้สุกเต็มที่ และคุณสามารถเพลิดเพลินกับผลไม้จากการเก็บเกี่ยวต้นกล้วยของคุณ