ข้อมูลราก Yacon

2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41:46

ยาคอน (Smallanthus sonchifolius) เป็นพืชที่มีเสน่ห์ ด้านบนดูเหมือนดอกทานตะวัน ด้านล่างเป็นบางอย่างเช่นมันเทศ รสชาติของมันมักถูกอธิบายว่าสดมาก เป็นลูกผสมระหว่างแอปเปิ้ลกับแตงโม เป็นที่รู้จักกันว่ารากหวาน, แอปเปิ้ลป่นเปรู, ซันรูทโบลิเวียและลูกแพร์ของโลก แล้วต้นยาคอนคืออะไร

ยาคอนมีถิ่นกำเนิดในเทือกเขาแอนดีสในปัจจุบันคือโคลอมเบีย โบลิเวีย เอกวาดอร์และเปรู อย่างไรก็ตาม มันกำลังได้รับความนิยมไปทั่วโลก ส่วนหนึ่งเป็นเพราะแหล่งความหวานที่ไม่ธรรมดา ซึ่งแตกต่างจากหัวส่วนใหญ่ที่ได้รับความหวานจากกลูโคส ราก yacon ได้ความหวานจากอินนูลินซึ่งร่างกายมนุษย์ไม่สามารถดำเนินการได้ ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถลิ้มรสความหวานของรากยาคอน แต่ร่างกายของคุณจะไม่เผาผลาญมัน นี่เป็นข่าวดีสำหรับคนที่ต้องการลดน้ำหนักและโดยเฉพาะข่าวดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ต้นยะคอนสามารถเติบโตได้สูง 6.5 ฟุต (2 ม.) ประดับด้วยดอกไม้สีเหลืองเล็กๆ คล้ายดอกเดซี่ ใต้ดินมีสององค์ประกอบที่แตกต่างกัน ด้านบนมีเหง้าสีแดงที่ดูเหมือนรากขิงเล็กน้อย ด้านล่างเป็นหัวสีน้ำตาลที่รับประทานได้ คล้ายกับมันเทศมาก

วิธีปลูกยาคอนพืช

ยาคอนไม่ได้ขยายพันธุ์ด้วยเมล็ด แต่โดยเหง้า: กอที่มีสีแดงอยู่ใต้ดิน หากคุณเริ่มใช้เหง้าที่ยังไม่แตกหน่อ ให้เก็บไว้ในที่มืดและปกคลุมด้วยทรายชื้นเล็กน้อย

เมื่อแตกหน่อแล้ว ให้ปลูกที่ความลึก 1 นิ้ว (2.5 ซม.) ในดินที่ทำปุ๋ยหมักอย่างดีและคลุมด้วยหญ้าคลุม ต้นไม้เติบโตช้า ดังนั้นหากคุณอาศัยอยู่ในพื้นที่ที่มีน้ำค้างแข็ง ให้เริ่มปลูกในบ้านในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ การเจริญเติบโตของพวกมันไม่ได้รับผลกระทบจากความยาวของวัน ดังนั้น หากคุณอาศัยอยู่ในพื้นที่ที่ไม่มีน้ำค้างแข็ง ก็สามารถปลูกได้ทุกช่วงเวลาของปี

การดูแลต้นไม้ Yacon นั้นง่าย แม้ว่าต้นไม้จะสูงมากและอาจต้องวางเดิมพัน หลังจากหกถึงเจ็ดเดือน ต้นไม้จะเริ่มเป็นสีน้ำตาลและตายโดยธรรมชาติ นี่คือเวลาเก็บเกี่ยว ขุดด้วยมือของคุณอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้รากเสียหาย

ตั้งหัวให้แห้ง - พวกมันสามารถตากแดดได้นานถึงสองสัปดาห์เพื่อเพิ่มความหวาน จากนั้นเก็บไว้ในที่เย็น แห้ง และมีอากาศถ่ายเท ทิ้งเหง้าไว้ปลูกปีหน้า