2025 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41
สมุนไพรส่วนใหญ่เจริญเติบโตได้ดีในสภาพอากาศแบบเมดิเตอร์เรเนียนที่มีแดดจัดในดินที่มีการระบายน้ำดี แน่นอนว่าโหระพาเป็นสมุนไพรที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่ง เมื่อคิดอย่างนั้น เมื่อสิ้นสุดฤดูกาลการเก็บเกี่ยวโหระพา คุณสามารถเก็บโหระพาไว้ตลอดฤดูหนาวได้ไหม
ใบโหระพาจะตายในฤดูหนาวหรือไม่
ตามที่กล่าวไว้ก่อนหน้านี้โหระพาเป็นประจำทุกปีในกรณีส่วนใหญ่ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง โหระพา โหระพาพันธุ์ที่นิยมปลูกเพื่อใช้ในซอสเพสโต้ที่ประเสริฐที่สุดคือโหระพาเป็นประจำทุกปี มีโหระพาอีกสองสามชนิดที่แข็งกว่าและมีแนวโน้มที่จะมีวงจรชีวิตยืนต้น
โดยทั่วไป ช่วงปลายฤดูร้อนหรือช่วงแรกของฤดูใบไม้ร่วงถือเป็นการสิ้นสุดฤดูกาลเก็บเกี่ยวโหระพา แต่มีวิธีที่จะยืดอายุใบโหระพาเมื่อสิ้นสุดฤดูกาลหรือไม่? คุณสามารถเก็บโหระพาไว้ได้ตลอดฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม ใบโหระพามีจุดมุ่งหมายเพื่อให้มีวงจรชีวิตภายในหนึ่งปีและหลังจากนั้นก็จะเข้าสู่เมล็ด เมื่อสิ้นสุดฤดูกาล คุณสามารถพยายามที่จะทำให้มันมีชีวิตอยู่ได้โดยการย้ายโหระพาในกระถาง
ถ้าคุณไม่ได้ย้ายและปลูกสมุนไพรในเรือนกระจก อุณหภูมิที่ร้อนและแสงแดดโดยตรงที่โหระพาจะงอกงามนั้นมักจะไม่พบในบ้านของคนทั่วไป ดังนั้นควรให้แสงสว่างมากที่สุดแสงประดิษฐ์เป็นเวลา 10-12 ชั่วโมงต่อวันในช่วงฤดูหนาวที่มืดกว่า ถึงกระนั้น ต้นไม้ก็อาจอ้อยอิ่งอยู่ชั่วขณะหนึ่ง แต่ก็อาจล้มลงได้ในบางจุด ด้วยความรู้นี้ เป็นการดีที่สุดที่จะเตรียมซื้อต้นไม้อื่นหรือเริ่มปลูกเองจากเมล็ดในฤดูใบไม้ผลิ
ดูแลกะเพราหลังฤดูกาล
เนื่องจากรสหวานและสดของโหระพานั้นหายวับไป ดังนั้นจึงควรมีแผนการดูแลโหระพาหลังฤดูกาล นั่นคือคุณจะใช้ประโยชน์จากโหระพาสดทั้งหมดในขณะที่มันอยู่ในจุดสูงสุดและในการเก็บเกี่ยวครั้งสุดท้ายได้อย่างไร
โหระพาใช้สดดีที่สุด ที่กล่าวว่ายังฉุนเมื่อแห้ง การใช้เครื่องขจัดน้ำหรือเพียงแค่รักษาใบโดยการทำให้แห้งในห้องที่อบอุ่นและแห้งและมีอากาศถ่ายเทเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์หรือมากกว่านั้นเป็นวิธีที่ดีในการยืดอายุของสมุนไพรนี้ เมื่อสมุนไพรแห้งแล้ว ให้เอาใบออกจากลำต้นและเก็บใบทั้งใบหรือบดในภาชนะปิดมิดชิด ห่างจากความร้อนและแสงจ้า โหระพาแห้งเก็บไว้ได้ 1 ปี
วิธีที่ดีกว่าในการจัดเก็บและใช้ใบโหระพาสดคือการแช่แข็งสมุนไพร โหระพาแช่เยือกแข็งช่วยให้คุณคงสีเขียวสดใสซึ่งช่วยเสริมอาหารได้อย่างสวยงาม ในขณะที่การอบแห้งสมุนไพรจะทำให้เป็นสีน้ำตาลที่ไม่น่ารับประทาน การแช่ใบโหระพายังทำให้ได้รสชาติที่ใกล้เคียงกับความสดอีกด้วย คุณสามารถแช่แข็งใบทั้งใบในชุดเล็กๆ ในถุงพลาสติกขนาดเล็ก หรือสับแล้ววางลงในถาดน้ำแข็งด้วยน้ำเล็กน้อย หรือผสมโหระพาสับกับน้ำมันมะกอกเล็กน้อยแล้วนำไปแช่แข็งในถาดน้ำแข็ง
เมื่อแช่แข็งแล้ว นำใบโหระพาออกแล้วเก็บในภาชนะบรรจุภัณฑในช่องแช่แข็งสำหรับใช้ในอนาคต คุณยังสามารถทำซอสเพสโต้ที่ยอดเยี่ยมและแช่แข็งเป็นก้อนได้ โหระพาแช่แข็งจะมีอายุเท่าของแห้งประมาณหนึ่งปี
แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะเก็บโหระพาสำหรับฤดูหลังเก็บเกี่ยว ก็ทำเถอะ! ฉันคิดถึงกลิ่นหอมสดชื่นและรสอ่อนโยนของโหระพาสดในช่วงฤดูหนาว ไม่มีอะไรเหมือนมันจริงๆ และฉันก็อยากปลูกมันในฤดูใบไม้ผลิอีกครั้ง