2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41:47
โหระพา (Ocimum basilicum) เป็นสมาชิกของตระกูล Lamiaceae ที่มีกลิ่นหอมที่โดดเด่น โหระพาก็ไม่มีข้อยกเว้น ใบของสมุนไพรประจำปีนี้มีน้ำมันหอมระเหยเข้มข้นสูง ทำให้เป็นอาหารเสริมที่มีกลิ่นฉุนในอาหารต่างๆ ทั่วโลก วิธีที่ดีที่สุดในการตัดแต่งหรือตัดแต่งใบโหระพาคืออะไร
วิธีตัดแต่งใบโหระพา
ใบโหระพามีรสชาติ ใช้สดหรือแห้งก็ได้ อย่างไรก็ตาม ไม่มีการเปรียบเทียบ ความสดย่อมดีกว่าการตากแห้ง โหระพามีหลากหลายสายพันธุ์ โดยส่วนใหญ่มักเป็นโหระพาที่ใช้ทำซอสเพสโต้ที่สวยงาม
โหระพาเป็นสมุนไพรที่ปลูกง่ายมากๆ และสามารถปลูกในบ้านในแฟลตหรือนอกบ้านได้หลังจากผ่านพ้นอันตรายจากน้ำค้างแข็งครั้งสุดท้าย ปลูกเมล็ดไม่ลึกกว่าสองเท่าของความยาวของเมล็ดในแสงแดด ต้นกล้าโหระพาจะงอกภายในห้าถึงเจ็ดวันและสามารถผอมได้เมื่อมีใบสองใบ ปลูกห่างกัน 12 นิ้ว (31 ซม.) และให้ต้นไม้ชุ่มชื้นอย่างสม่ำเสมอ
ใบโหระพาค่อนข้างบอบบาง การฟกช้ำของใบเพียงเล็กน้อยจะปล่อยกลิ่นหอมของน้ำมันหอมระเหยซึ่งเริ่มกระจายไปอย่างรวดเร็ว ดังนั้นการตัดแต่งกิ่งใบโหระพาด้วยความระมัดระวังเป็นสิ่งจำเป็น
คุณไม่จำเป็นต้องตัดใบโหระพาเมื่อยังเล็ก รอจนสมุนไพรสูงประมาณ 6 นิ้ว (15 ซม.) ก่อนค่อยเล็มใบโหระพา ยิ่งคุณตัดแต่งใบโหระพาบ่อยเท่าไหร่ ก็ยิ่งบุชและใบมากขึ้น
ทันทีที่ดอกไม้ปรากฏชัด ให้บีบออกเพื่อให้พลังงานในพืชหันเหความสนใจไปที่การเติบโตของใบ หากใบโหระพาเติบโตในแนวตั้ง ให้บีบใบจากด้านบนเพื่อกระตุ้นการเจริญเติบโตด้านข้าง ใช้ใบที่หนีบหรือตากให้แห้งจะได้ไม่มีขยะ โหระพาเติบโตอย่างรวดเร็ว ดังนั้นแม้ว่าคุณจะไม่ต้องการใช้ใบทันที (อ้าปากค้าง!) ให้เล็มต้นไม้ต่อไปเมื่อมันใหญ่และเป็นพวง
การเก็บเกี่ยวโหระพา ให้ผ่าหลังพืชประมาณ ¼ นิ้ว (6 มม.) เหนือโหนด ห่างจากโคนต้น 3 นิ้ว (8 ซม.) ทิ้งใบไว้บนต้นสักสองสามนิ้ว (8 ซม.) หลังตัดแต่งกิ่ง คุณสามารถค่อนข้างก้าวร้าวเมื่อตัดแต่งกิ่งโหระพาเนื่องจากตามที่กล่าวแล้วพวกเขาเป็นผู้ปลูกที่รวดเร็ว แม้หลังจากการตัดทิ้งครั้งใหญ่ สมุนไพรก็จะพร้อมสำหรับการตัดแต่งกิ่งอีกครั้งในอีกไม่กี่สัปดาห์
การบีบหรือตัดใบโหระพาเป็นประจำจะช่วยให้พืชมีพุ่มสมบูรณ์ ไม่มีความลึกลับหรือวิทยาศาสตร์ที่แน่นอนในการตัดต้นโหระพา เล็มต้นโหระพาทุกสองถึงสามสัปดาห์และบีบดอกตูมออกทันทีที่คุณเห็น เชื่อฉันเถอะ ว่าพืชชนิดนี้ชอบสิ่งนี้ และจะส่งเสริมให้เจริญเติบโตอย่างแข็งแรงเท่านั้น ในขณะเดียวกันก็ให้ใบโหระพาสดจำนวนมากเพื่อยืดปีกการทำอาหารเหล่านั้น