2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41:47
ถ้าคุณโชคดีที่มีต้นบ๊วยในสวนบ้าน ฉันมั่นใจว่าคุณจะไม่ปล่อยให้ผลไม้อร่อยๆ เหล่านั้นสูญเปล่า คุณอาจมีคำถามเกี่ยวกับการเก็บเกี่ยวลูกพลัม โดยเฉพาะอย่างยิ่ง วิธีการเก็บลูกพลัมและเวลาที่เก็บเกี่ยวลูกพลัม
เวลาเก็บผลบ๊วยที่ถูกต้องคือเมื่อไหร่
ต้นพลัมเป็นผลไม้ที่อุดมสมบูรณ์ซึ่งสามารถให้ผลผลิตได้สองถึงสามพุ่มไม้ต่อปี ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องรู้ว่าเมื่อใดควรเก็บเกี่ยวต้นพลัม วิธีที่ถูกต้องที่สุดเพื่อให้แน่ใจว่าเวลาที่เหมาะสมสำหรับการเก็บผลบ๊วยคือความแน่นและรสชาติของมัน
ลูกพลัมจะนุ่มน่าสัมผัสและรสชาติจะหวานชุ่มฉ่ำ หวังว่าคุณจะได้กินลูกพลัมสุกในบางช่วงของชีวิตและสามารถใช้หน่วยความจำนี้เป็นบารอมิเตอร์ได้
สีของผลบ๊วยที่สุกแล้วยังสามารถบ่งบอกระดับของลูกพลัมที่จุดสูงสุดได้ เมื่อลูกพลัมใกล้สุกเต็มที่ ผลก็จะพัฒนาสีตามลักษณะเฉพาะ อย่างไรก็ตาม บ๊วยมีหลากหลายสายพันธุ์ ดังนั้นคุณจำเป็นต้องทราบถึงความหลากหลายในสวนของคุณและลักษณะที่ควรจะเป็นก่อนการเก็บเกี่ยว
เช่น ลูกพลัมพันธุ์ต่างๆ เช่น 'Stanley', 'Damson' และ 'Mount Royal' เปลี่ยนจากสีเขียวเป็นสีเขียวแกมน้ำเงิน แล้วเปลี่ยนเป็นสีเข้มสีฟ้าหรือสีม่วงเมื่อสุก บ๊วยพันธุ์อื่นจะสุกเมื่อสีผิวเปลี่ยนจากสีเหลืองเป็นสีแดง
เมื่อผลสุก บ๊วยก็จะพัฒนาเป็นสีเกือบเป็นผงในบางพันธุ์
วิธีเก็บบ๊วย
ลูกพลัมบางชนิด เช่น พันธุ์ญี่ปุ่น เก็บเกี่ยวได้ไม่กี่วันก่อนที่จะสุกเต็มที่แล้วปล่อยให้สุกในที่แห้งและเย็น ไม่ต้องสงสัยเลยว่าผลไม้จะมีผิวที่ดูสุกงอม แต่ผลจะยังค่อนข้างแน่นอยู่ ลูกพลัมยุโรปพร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยวในขณะที่ผลไม้เริ่มอ่อนตัวและสีผิวเปลี่ยนเป็นสีเหลืองพื้นหลัง
บ๊วยพันธุ์ที่สุกเร็วจะต้องเก็บเกี่ยวเป็นเวลาหลายสัปดาห์ เนื่องจากผลยังไม่สุกบนต้นในเวลาเดียวกัน พันธุ์ต่อมามักจะสุกในเวลาเดียวกัน ดังนั้นจึงสามารถเก็บเกี่ยวได้ทั้งหมดในคราวเดียว
หากคุณสนใจจะทำลูกพรุน อย่างไรก็ตาม ลูกพลัมจะสุกเต็มที่บนต้นไม้ได้จนกว่ามันจะร่วงตามธรรมชาติ รวบรวมและปล่อยให้แห้งตามธรรมชาติ กางออกจากกันกลางแดด (แต่จำไว้ว่าคุณอาจจะแบ่งปันลูกพลัมกับสัตว์อื่น ๆ !) หรือในเครื่องขจัดน้ำออกหรือเตาอบที่ตั้งไว้ที่ 175 F. (79 C.) ประมาณ 10 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้น
เพื่อเร่งการทำให้สุกในบ้าน ให้เก็บลูกพลัมไว้ที่อุณหภูมิระหว่าง 60-80 F., (15-26 C.). อุณหภูมิที่สูงหรือต่ำอาจทำให้เกิดความเสียหายภายในได้ เช่น แป้ง น้ำตาลหรือรสผิดเพี้ยน นี่เป็นเพียงถ้าคุณต้องการทำให้สุกผลอย่างรวดเร็ว สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ผลไม้ควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิระหว่าง 31-32 F. (0 C.) และจะเก็บไว้ได้ประมาณสองสัปดาห์
เลือกลูกพลัมที่สุกแล้วของคุณเพียงแค่จับผลไม้เบา ๆ แล้วบิดออกจากก้านเบา ๆ เมื่อคุณได้ค่าหัวบ๊วยแล้ว ก็แค่ตัดสินใจว่าจะใช้สูตรอร่อยสูตรไหน หรือจะทำมาไกลขนาดนั้นเพราะแทบไม่มีอะไรอร่อยเท่าลูกพลัมที่สุกและฉ่ำเลย