2025 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41
แตงโมฤดูหนาวของจีนหรือฤดูหนาวขี้ผึ้งมะระเป็นผักในเอเชียที่รู้จักกันในชื่ออื่น ๆ มากมายรวมถึง: มะระขาว ฟักทองขาว มะระขี้นก ขี้เถ้า แตงน้ำเต้า แตงโมจีน ดองจีน แตง, เบนินคาซา, ฮิสปิดา, โดน กวา, ดง กวา, เลากี, เปธา, ซูเฟด คัดดู, โทกัน และแฟก ตามตัวอักษร มีชื่อที่แตกต่างกันสำหรับผักนี้สำหรับแต่ละวัฒนธรรมที่ปลูกและเก็บเกี่ยวแตงฤดูหนาวของจีน ด้วยชื่อมากมาย แตงฤดูหนาวคืออะไร
Winter Melon คืออะไร
แตงฤดูหนาวที่กำลังเติบโตสามารถพบได้ทั่วเอเชียและในฟาร์มผักแบบตะวันออกในฟลอริดาตอนใต้ และพื้นที่จุดสุดยอดที่คล้ายคลึงกันของสหรัฐอเมริกา มะระขี้นก (Benincasa hispida) เป็นสมาชิกในตระกูลแตง เป็นแตงมัสค์หลากหลายชนิด และเป็นผลไม้/ผักที่ใหญ่ที่สุดชนิดหนึ่งที่ปลูกได้ โดยมีความยาวถึงฟุต (31 ซม.) หรือมากกว่า 8 นิ้ว (20 ซม.)) หนาและหนักถึง 40 ปอนด์ (18 กก.) แม้ว่าตัวอย่างจะโต 100 ปอนด์ (45.5 กก.) แล้ว
หน้าตาคล้ายแตงโมเมื่อโตแล้ว เนื้อหวานกินได้ของมะระขี้นกฤดูหนาวเกิดจากเถาวัลย์ขนดกขนาดใหญ่ ขนนุ่ม มีเปลือกนอกที่บาง สีเขียวปานกลาง แต่แข็งและเป็นข้าวเหนียว จึงเป็นที่มาของชื่อ
เนื้อของแตงมีความหนา แน่น และมีลักษณะเป็นสีขาว มีเมล็ดขนาดเล็กจำนวนมากและมีรสชาติเหมือนสควอชบวบ แตงสามารถเก็บไว้ได้นานตั้งแต่หกถึงสิบสองเดือนเมื่อสุกและเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น
การดูแลเมล่อนฤดูหนาว
แตงฤดูหนาวต้องใช้เวลาปลูกนานและสุกในปลายฤดูใบไม้ร่วง เนื่องจากขนาดของมัน แตงฤดูหนาวจึงไม่ทำเป็นแนวระนาบแต่มักจะปล่อยให้แผ่ไปทั่วพื้นดิน คล้ายกับแตงอื่นๆ ส่วนใหญ่ มันไวต่อไรเดอร์ เพลี้ย ไส้เดือนฝอย และไวรัส
คุณสามารถหว่านเมล็ดโดยตรงในบริเวณที่มีแดดจัดของสวนได้เมื่อดินอุ่นขึ้นถึง 60 องศาฟาเรนไฮต์ (15 องศาเซลเซียส) หรือสามารถงอกในกระถางพีทแต่ละกระถางหรือในที่ราบของเมล็ดได้หลังจากขัดเมล็ดที่คลุมไว้เล็กน้อย ทำให้ดินชุ่มชื้นจนกว่าพืชจะแตกหน่อ ย้ายปลูกเข้าไปในสวนหลังจากปรากฏใบห้าถึงหกใบ
แตงโมหน้าหนาวทำอะไรดี
ด้วยอาหารมากมายที่ทำกินเองจากแตงฤดูหนาว จำนวนการใช้แทบไม่จำกัด รสชาติอ่อนๆ ของผัก/ผลไม้นี้มักจะรวมอยู่ในซุปไก่และผัดกับหมู หัวหอม และมิซูน่า ผิวของแตงฤดูหนาวมักจะทำเป็นผักดองหวานหรือแยม
ในญี่ปุ่น ผลไม้อ่อนจะถูกกินเป็นเครื่องปรุงรสพร้อมอาหารทะเล นึ่งเบา ๆ และปรุงรสด้วยซีอิ๊ว ในอินเดียและบางส่วนของแอฟริกา แตงจะถูกกินเมื่อยังอ่อนและอ่อน หั่นบาง ๆ หรือสับบนข้าวและแกงผัก
คนจีนกินแตงหน้าหนาวมาหลายศตวรรษแล้ว และจานที่ได้รับการยกย่องมากที่สุดคือซุปที่เรียกว่า“ดงกวาจอง” หรือบ่อแตงฤดูหนาว ที่นี่ น้ำซุปเข้มข้นปรุงในแตงพร้อมกับเนื้อสัตว์และผัก ด้านนอกผิวแกะสลักอย่างวิจิตรด้วยสัญลักษณ์มงคล เช่น มังกรหรือนกฟีนิกซ์