การดูแลพริกป่น: วิธีปลูกพริกป่น

2025 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41

อยากเติมความเผ็ดให้ชีวิตหน่อยมั้ย? ลองปลูกพริกป่น (Capsicum annuum 'Cayenne') พืชพริกคาเยนยังเป็นที่รู้จักกันในนามเครื่องเทศกินี, พริกฮอร์นวัว, พริกป่นหรือพริกนก แต่โดยทั่วไปจะเรียกว่าพริกแดงในรูปแบบผง ซึ่งใช้ในการปรุงแต่งอาหารในอาหารและยาต่างๆ

ตั้งชื่อตามเมืองคาเยนน์ของเฟรนช์เกียนา พืชพริกป่นมีความเกี่ยวข้องกับพริกหยวก จาลาปิโน และพริกชนิดอื่นๆ ที่มีความร้อนมากกว่าแบบหลังเพียงเล็กน้อย ในระดับ Scoville พริกป่นอยู่ที่ 30, 000-50, 000 หน่วย - เผ็ด แต่ไม่มากจนทำให้ถุงเท้าของคุณหลุด พริกหยวกนี้อยู่ในตระกูล nightshade ของ Solanaceae

วิธีปลูกพริกป่น

การปลูกพริกป่นต้องอาศัยความร้อนบ้าง พริกส่วนใหญ่เป็นไม้ยืนต้นในถิ่นที่อยู่พื้นเมืองของภูมิภาคกึ่งเขตร้อนและเขตร้อน หากคุณอาศัยอยู่ในพื้นที่ที่มีฤดูปลูกยาวนานและมีแสงแดดจัด คุณอาจหว่านเมล็ดโดยตรงในสวนได้ 10 ถึง 14 วันก่อนน้ำค้างแข็งครั้งสุดท้าย

ในเขตอบอุ่น พริกจะเติบโตเป็นรายปี ดังนั้นเมื่อเริ่มต้นการปลูกพริกป่นจากเมล็ด ควรทำในร่มหรือในเรือนกระจก มีความละเอียดอ่อนมากและตอบสนองต่อสภาพอากาศที่ร้อนหรือเย็นเกินไปหว่านเมล็ดในดินที่มีแสงและมีการระบายน้ำดีและเก็บในที่ที่มีแสงแดดส่องถึงที่อุณหภูมิอย่างน้อย 60 องศาฟาเรนไฮต์ (16 องศาเซลเซียส) จนกว่าเมล็ดจะงอกใน 16 ถึง 20 วัน

ปลูกต้นกล้าพริกป่นลงในแฟลตโดยเว้นระยะห่างกัน 2 ถึง 3 นิ้ว (5-8 ซม.) หรือในกระถางเดี่ยวๆ แล้วปล่อยให้ค่อยๆ ปรับให้เข้ากับอุณหภูมิภายนอกอาคาร โดยทั่วไป การย้ายปลูกกลางแจ้งควรเกิดขึ้นหลังจากหว่านเมล็ดไปแล้วหกถึงแปดสัปดาห์ หรือหลังจากผ่านพ้นอันตรายจากน้ำค้างแข็งไปแล้ว อย่างไรก็ตาม หากคุณเลือกที่จะย้ายปลูกก่อนที่อากาศจะเย็นจัด ขอแนะนำให้ปกป้องต้นไม้ด้วยผ้าคลุมแถว ฝาร้อนและ/หรือปลูกพริกด้วยพลาสติกสีดำ

เพื่อเตรียมย้ายปลูกพริกป่น ให้ปรับปรุงดินด้วยปุ๋ยหรือสารประกอบอินทรีย์ ถ้าจำเป็น หลีกเลี่ยงไนโตรเจนมากเกินไปในบริเวณที่มีแสงแดดจัดจนได้รับแสงเต็มที่เป็นส่วนใหญ่ ปลูกพริกไทยให้ลูกห่างกัน 18 ถึง 24 นิ้ว (46-61 ซม.)

ดูแลพริกคาเยน

พริกป่นต้องดินชื้น แต่ระวังอย่าให้โดนน้ำ ดินอิ่มตัวหรือดินแห้งเกินไปสำหรับเรื่องนี้ อาจทำให้ใบเป็นสีเหลือง คลุมด้วยหญ้าอินทรีย์หรือแผ่นพลาสติกช่วยลดวัชพืชและอนุรักษ์น้ำ อย่างไรก็ตาม อย่าใช้คลุมด้วยหญ้าอินทรีย์จนกว่าดินจะอุ่นถึง 75 องศาฟาเรนไฮต์ (24 องศาเซลเซียส) พืชพริกป่นอาจอยู่เหนือฤดูหนาวหากได้รับการคุ้มครองจากน้ำค้างแข็งหรือย้ายเข้าไปข้างใน ตัดแต่งกิ่งตามต้องการ

พริกป่นจะพร้อมเก็บเกี่ยวในอีกประมาณ 70 ถึง 80 วัน เมื่อพร้อมแล้วพริกป่นจะยาว 4 ถึง 6 นิ้ว (10-15 ซม.) ดึงง่ายจากลำต้นแม้ว่าจะเป็นการดีกว่าที่จะตัดออกจากต้นเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย ผลไม้บางชนิดจะเป็นสีเขียว มีสีเขียวบางส่วน หรือมีสี และควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 55 องศาฟาเรนไฮต์ (13 องศาเซลเซียส) การเก็บเกี่ยวจะดำเนินต่อไปและดำเนินต่อไปจนถึงน้ำค้างแข็งแรกของฤดูใบไม้ร่วง

ใช้พริกป่น

การใช้พริกป่นเป็นอาหารที่หลากหลายตั้งแต่เคจุนไปจนถึงเม็กซิกันไปจนถึงอาหารเอเชียต่างๆ พริกป่นอาจใช้เป็นผงในรูปแบบทั้งหมดในอาหารเช่นอาหารเสฉวนของซอสที่ใช้น้ำส้มสายชู ผลไม้จากพืชมักจะทำให้แห้งและบดหรือบดเป็นชิ้นๆ แล้วอบเป็นเค้ก ซึ่งจะถูกบดและร่อนเพื่อใช้งาน

ผลของพริกป่นมีวิตามินเอสูง และยังมีวิตามิน B6, E และ C รวมทั้งไรโบฟลาวิน โพแทสเซียม และแมงกานีส พริกป่นถูกใช้เป็นอาหารเสริมสมุนไพรมานานแล้วและได้รับการกล่าวถึงในศตวรรษที่ 17 ในหนังสือ “Complete Herbal” โดย Nicholas Culpeper