2024 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 00:01
อะโวคาโด (Persea Americana -Miller) เป็นไม้ยืนต้นที่มีประวัติการปลูกมายาวนานในทวีปอเมริกาเขตร้อนถึงกึ่งเขตร้อนตั้งแต่สมัยก่อนต้นหอม ชาวฟลอริเดียนเริ่มปลูกเป็นพืชอาหารในปี พ.ศ. 2376 และแคลิฟอร์เนียเป็นผู้ปลูกรายใหญ่ในปี พ.ศ. 2399 จนถึงทุกวันนี้ ผู้ปลูกจำนวนมากมีคำถามเกี่ยวกับเวลาเก็บเกี่ยวอะโวคาโด
คำถามคือ “จะทราบได้อย่างไรว่าอะโวคาโดสุกแล้ว” ก่อนอื่น การเลือกอะโวคาโดจากต้นจะไม่เป็นผลดีต่อการเจริญเติบโตอย่างแน่นอน เนื่องจากอะโวคาโดไม่ได้ทำให้สุกบนต้น ปัญหาอยู่ที่การรู้ว่าคุณจะเก็บเกี่ยวอะโวคาโดเมื่อไหร่ การหาเวลาเก็บเกี่ยวอะโวคาโดสูงสุดไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไป มีเคล็ดลับเกี่ยวกับเวลาเก็บเกี่ยวอะโวคาโดสูงสุดในการเลือกอะโวคาโดที่สุกหรือยัง
เมื่อจะเก็บเกี่ยวอะโวคาโด
ไม้ยืนต้นในวงศ์ Lauraceae ต้นอะโวคาโดให้ผลที่มีลักษณะกลม เป็นรูปขอบขนาน หรือทรงลูกแพร์ เนื้อสัมผัสของผิวหนังอาจเป็นไม้ ยืดหยุ่นได้ เรียบหรือหยาบ และมีสีเหลืองแกมเขียว ม่วงแดง ม่วงหรือดำ นั่นเป็นเพราะว่าอะโวคาโดมีสามประเภท: เม็กซิกัน กัวเตมาลา และอินเดียตะวันตก โดยแต่ละชนิดมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง
รู้ว่าเมื่อไหร่จะเก็บเกี่ยวอะโวคาโดขึ้นอยู่กับความหลากหลายของอะโวคาโดและภูมิภาคที่ปลูกด้วย ตัวอย่างเช่น อะโวคาโด 'Haas' เป็นพันธุ์ที่ปลูกกันมากที่สุด และโดยทั่วไปแล้วจะพร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยวในเดือนกุมภาพันธ์ แต่สามารถไปได้จนถึงปลายเดือนกันยายน มันแตกต่างกันอย่างมากขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ การปฏิสนธิ และแม้แต่รูปแบบการแบกของต้นไม้
คนทำสวนในบ้านมักเริ่มเก็บอะโวคาโดเมื่อผลสุกหรือผลที่โตเต็มจำนวนลดลง นี่ไม่ใช่คำแนะนำที่เชื่อถือได้สำหรับวิธีบอกว่าอะโวคาโดสุกหรือไม่ อย่างไรก็ตาม เนื่องจากการออกดอกของผลที่ขยายออกไปส่งผลให้ต้นไม้สุกในระยะต่างๆ กัน
นี้ไม่ได้บอกว่าไม่ควรเก็บผลไม้ที่ใหญ่ที่สุดก่อน เมื่อเก็บอะโวคาโด ให้เลือกอันใหญ่ที่สุดก่อนเพราะมักจะโตเต็มที่และจะสุกในหนึ่งถึงสองสัปดาห์ที่อุณหภูมิห้อง
เวลาเก็บเกี่ยวอะโวคาโดเชิงพาณิชย์
การเก็บอะโวคาโดในเชิงพาณิชย์ในตลาด เช่น ฟลอริดา พิจารณาจากน้ำหนักของผลและช่วงเวลาของปีตามลำดับแต่ละพันธุ์ การเก็บอะโวคาโดเมื่อผลอ่อนเกินไปจะทำให้ผลไม่สุก แต่กลายเป็นยาง เปลี่ยนสี และเหี่ยวเฉา
ฟลอริด้าอะโวคาโดสุกระหว่าง 60 ถึง 75 องศา F. (16-24 C.). เมื่ออุณหภูมิเพิ่มสูงขึ้น ผลไม้จะสุกไม่สม่ำเสมอและเกิดรสชาติที่ "แย่" อุณหภูมิในการเก็บรักษาสำหรับพันธุ์อินเดียตะวันตกควรอยู่ที่ประมาณ 55 องศาฟาเรนไฮต์ (12 องศาเซลเซียส) และ 40 องศาฟาเรนไฮต์ (4 องศาเซลเซียส) สำหรับพันธุ์ฟลอริดาอื่นๆ เมื่อเก็บผลไม้ไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่านี้ ผิวอาจคล้ำและเนื้อจะเปลี่ยนสี
จะบอกได้อย่างไรว่าอะโวคาโดสุกแล้ว
เมื่อจะเก็บเกี่ยวอะโวคาโดและจะดูได้อย่างไรว่าอะโวคาโดสุกเป็นคำถามสองข้อที่ไปด้วยกันได้ เราได้ทราบแล้วว่าควรเก็บเกี่ยวอะโวคาโดเมื่อใด แต่เนื่องจากปัจจัยหลายประการที่อาจส่งผลต่อการเก็บเกี่ยวอะโวคาโด คุณจะทราบได้อย่างไรว่าควรเก็บผลไม้เมื่อใด
ตามนี้เลย อะโวคาโดมีเอกลักษณ์เฉพาะตรงที่จะไม่สุกบนต้นไม้ ที่จริงแล้ว หากคุณยังไม่พร้อมที่จะเก็บเกี่ยวพวงและกินมันในเร็วๆ นี้ ที่ที่ดีที่สุดที่จะเก็บมันก็คือห้อยอยู่บนต้นไม้
อะโวคาโดสุกมีเนื้อนุ่มสม่ำเสมอและนี่คือตัวบ่งชี้ความพร้อมที่ดีที่สุด ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ผิวอาจมีตั้งแต่สีเขียวอมเหลืองไปจนถึงสีม่วงแดงไปจนถึงเกือบดำ ด้วยเหตุนี้ สีผิวจึงไม่ใช่บารอมิเตอร์ที่ดีของความสุกงอม ผลของตัวอย่างเช่น Hass เริ่มเป็นสีเขียวที่เรียบเนียนและค่อยๆ ผิวเปลี่ยนเป็นสีกรวดและสีม่วงดำ การเปลี่ยนสีนั้นไม่ได้แปลว่าอะโวคาโดสุก แต่มันคือคิว
ยิ่งทิ้งผลไว้บนต้นไม้นานเท่าไร ปริมาณน้ำมันก็จะยิ่งสูงขึ้นและรสชาติที่เข้มข้นขึ้นเท่านั้น รสชาติของผลไม้โดยทั่วไปจะซีดถึงเหลืองเนยและมีรสจืดถึงคล้ายถั่ว เช่นเดียวกับสิ่งดีๆ ทั้งหมด ปล่อยทิ้งไว้นานเกินไป น้ำมันจะเหม็นหืน
เกษตรกรผู้ปลูกในเชิงพาณิชย์ใช้การทดสอบ "น้ำหนักแห้ง" ซึ่งให้การวัดปริมาณน้ำมันของผลไม้เพื่อให้พวกเขารู้ว่าจะเก็บเกี่ยวเมื่อใด หากปริมาณน้ำมันต่ำ ผลไม้นั้นยังไม่สุก และแทนที่จะอ่อนตัว มันจะเหี่ยวเฉาหรือคงสภาพเป็นยาง สิ่งนี้ไม่เหมาะที่สุดสำหรับผู้ปลูกบ้านอย่างไรก็ตาม
แล้วไปทำอะไรมา? วิธีที่ดีที่สุดที่จะบอกว่าผลไม้พร้อมที่จะเก็บเกี่ยวหรือไม่คือการเลือกหนึ่งผล เลือกอะโวคาโดสีเข้มขนาดใหญ่. ทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ที่อุณหภูมิห้องเพื่อทำให้สุกหรือเร่งการสุกโดยใส่ลงในถุงกระดาษ ผลไม้ให้ก๊าซเอทิลีนซึ่งเร่งกระบวนการสุก คุณสามารถเร่งกระบวนการนี้ให้เร็วขึ้นได้โดยการใส่กล้วยหรือแอปเปิ้ลลงในอะโวคาโด เนื่องจากพวกมันจะปล่อยก๊าซเอทิลีนออกมาด้วย
ผลจะนิ่มลงภายในหนึ่งหรือสองสัปดาห์ หากเป็นเช่นนั้น แสดงว่าอะโวคาโดที่เหลือพร้อมที่จะเก็บเกี่ยว ถ้ามันเหี่ยวเฉาหรือยังคงเป็นยาง ให้อดทนและทิ้งผลไว้บนต้นไม้อีกสักพัก คุณอาจต้องทำการทดสอบนี้สองสามครั้งจนกว่าผลไม้จะถึงจุดสูงสุดสำหรับการเก็บเกี่ยว แต่ผลไม้ที่สูญหายเพียงไม่กี่ผลก็มีราคาเพียงเล็กน้อยสำหรับอะโวคาโดที่สุกสมบูรณ์จำนวนหลายสิบผลที่กำลังมาถึง
โดยสรุป การเก็บเกี่ยวอะโวคาโดขึ้นอยู่กับความหลากหลาย สี ขนาด และความแน่น ไม่ว่าเมื่อถึงเวลาเก็บเกี่ยวอะโวคาโด การปลูกและเก็บอะโวคาโดเป็นการออกกำลังกายที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย และคุ้มค่ากับความพยายาม กัวคาโมเล่ ใครก็ได้
