2024 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 00:01
ตอนที่ฉันยังเป็นเด็ก การกินผักสไตล์เอเชียที่บ้านเป็นการซื้อกระป๋องที่ซูเปอร์มาร์เก็ต ล้างเนื้อหาลึกลับให้ดี แล้วผสมกับเนื้อและน้ำเกรวี่อีกกระป๋อง ฉันคิดว่าหนึ่งในสามของประชากรโลกกินแต่ผัก "ขาว" เท่านั้น เช่น ถั่วงอกและแห้ว
ในฐานะคนทำสวน ชื่อพืชผักในเอเชียไม่ปรากฏให้เห็นในแคตตาล็อกของฉัน ต่ำลง และดูเถิด มีสองสิ่งเกิดขึ้น ประชากรกลุ่มชาติพันธุ์เอเชียเพิ่มขึ้น และพวกเราที่เหลือเริ่มใส่ใจสุขภาพมากขึ้น โดยแสวงหาความหลากหลายในผักของเรามากขึ้น ไชโยสำหรับฉัน!
วันนี้ผักสไตล์เอเชียมีอยู่ทุกที่ มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ในที่สุดผักเหล่านี้ก็มีให้สำหรับประชากรทั่วไป สำหรับชาวสวน ความเป็นไปได้ไม่มีที่สิ้นสุด ผักรากเอเชียมีมาก และใช่ ผักสีเขียว ผักใบด้วย สวนในบ้านของเราสามารถให้ผลผลิตได้หลากหลายกว่าที่มีจำหน่ายในส่วนผลิตผลในร้านค้าในพื้นที่ของคุณ แน่นอนว่าด้วยโอกาสในการเติบโตใหม่ๆ เหล่านี้ คำถามก็เกิดขึ้นเกี่ยวกับชื่อพืชผักและการดูแลผักในเอเชีย
วิธีดูแลผักสไตล์เอเชีย
ถึงแม้ชื่อพืชผักในเอเชียจะดูแปลกๆ แต่ส่วนใหญ่ก็ต่างกันสายพันธุ์ย่อยของคู่หูชาวตะวันตกและการดูแลพืชผักในเอเชียไม่ต้องใช้ความพยายามอีกต่อไป ผักรากในเอเชียต้องมีสภาพการเจริญเติบโตที่คล้ายกับหัวไชเท้า หัวผักกาด และหัวผักกาดที่คุณปลูกทุกปี มีแตงกวาเช่นแตงกวาและสควอชของคุณ crucifers หรือพืชโคลเช่นกะหล่ำปลีและบรอกโคลีและพืชตระกูลถั่ว เพื่อช่วยให้คุณเลือกได้ ต่อไปนี้เป็นคำแนะนำเบื้องต้นเกี่ยวกับผักเอเชีย
คู่มือผักเอเชีย
โปรดทราบว่าการปฏิบัติตามคำแนะนำสำหรับผักเอเชียนั้นไม่ได้สมบูรณ์และจัดทำขึ้นเพื่อสนับสนุนผู้มาใหม่เท่านั้น ฉันใช้ชื่อสามัญของพืชผักในเอเชียเพื่อให้คุณเลือกได้ง่ายขึ้น
- Asian Squash – มีมากเกินไปที่จะพูดถึงที่นี่ พูดได้คำเดียวว่าส่วนใหญ่โตเหมือนพันธุ์ฤดูร้อนและฤดูหนาวและปรุงด้วยวิธีเดียวกัน
- มะเขือยาวเอเชีย – เล็กกว่ามะเขือยาวที่คุณคุ้นเคย พวกมันโตในลักษณะเดียวกัน สามารถใช้ในเทมปุระ ผัด หรือบรรจุและอบ มันหวานและอร่อยและควรปรุงด้วยผิวหนัง
- หน่อไม้ฝรั่งหรือถั่วฝักยาว – เถาเลื้อยยาวที่เกี่ยวข้องกับถั่วตาดำอย่างใกล้ชิดและควรปลูกบนโครงตาข่าย ตามชื่อที่บ่งบอกว่าเป็นถั่วฝักยาวและมีสีเขียวอ่อนหรือสีเขียวเข้มและสีแดง แม้ว่าสีเข้มจะเป็นที่นิยมมากกว่า แต่โดยทั่วไปแล้วสีเขียวอ่อนจะหวานกว่าและอ่อนโยนกว่า ถั่วถูกตัดเป็นชิ้นขนาด 2 นิ้ว (5 ซม.) และใช้ในผัด
- จีนบร็อคโคลี่ – ก้านใบและยอดจะถูกเก็บเกี่ยวก่อนที่ดอกไม้สีขาวจะเบ่งบาน ในขณะที่มันเป็นไม้ยืนต้นเติบโตเป็นรายปี ผลลัพธ์จะออกมานุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น
- ผักกาดขาวปลี – กะหล่ำปลีจีนมีสองรูปแบบหลัก: กะหล่ำปลี Napa แบบใบกว้าง หัวแบบกะทัดรัด และ Bok Choy ซึ่งมีใบสีเขียวเข้มเรียบคล้ายขึ้นฉ่าย กลุ่ม. มีรสเผ็ดเล็กน้อย พวกเขาเป็นพืชผลในฤดูหนาวและเติบโตเหมือนผักกาดหรือกะหล่ำปลีแม้ว่ารสชาติจะละเอียดอ่อนกว่า
- Daikon Radish – เกี่ยวข้องกับหัวไชเท้าทั่วไป ผักรากในเอเชียนี้มักจะปลูกในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง หัวไชเท้า Daikon เป็นรากขนาดใหญ่ที่มีอินทรียวัตถุสูง
- Edamame – ถั่วเหลืองที่บริโภคได้นั้นปลูกเป็นผัก เมล็ดถั่วมีความไวต่อความชื้นและไม่ควรให้น้ำมากเกินไปในขณะงอก ควรเก็บเกี่ยวถั่วในขณะที่ยังเขียวและอวบอยู่ ควรเก็บเกี่ยวฝักทั้งหมดจากต้นเดียวในเวลาเดียวกัน ดังนั้นจึงแนะนำให้ปลูกต่อเนื่อง
- Garlic Chives – เช่นเดียวกับกุ้ยช่ายฝรั่งอื่น ๆ ในสวนของคุณ นี่เป็นไม้ยืนต้นที่ทนทาน รสชาติของมันคือลูกผสมที่ไม่รุนแรงระหว่างหัวหอมกับกระเทียม ใช้กุ้ยช่ายผัดหรือในจานที่ต้องการกุ้ยช่าย
- Pak Choi – ด้วยใบที่ชุ่มฉ่ำและรสอ่อนๆ นี่เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดและซุป การเจริญเติบโตเร็วและควรเก็บเกี่ยวผักชนิดนี้ให้อ่อนวัย แมลงเม่ากะหล่ำปลีชอบมัน ดังนั้นจงเตรียมพร้อม
- Sugar Snap หรือ Snow Pea – พืชผลในฤดูหนาวที่ควรปลูกในต้นฤดูใบไม้ผลิเมื่อปลูกถั่วพุ่ม ทั้งฝักและถั่วกินได้ ควรเก็บเกี่ยวถั่วหิมะในขณะที่แบนน้ำตาลจะแตกเมื่อเต็มและกลม ทั้งคู่ทำขนมดิบหรือกรุบกรอบสำหรับผัดหรือทานกับข้าวอย่างเดียว
ข่าวดีมาอีก! สำหรับบรรดาของคุณที่มีส่วนร่วมในตลาดเกษตรกรในท้องถิ่น มีเฉพาะในผักสไตล์เอเชียที่รอที่จะเติม ดังนั้นไม่ว่าจะเป็นการหากำไรหรือเพียงแค่การผจญภัยในการรับประทานอาหาร ลองเพิ่มชื่อพืชผักในเอเชียสองสามชื่อในรายการสิ่งที่คุณต้องลอง
