2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41:50
ชาวสวนเลือกจากสควอชหลากหลายชนิดที่น่าทึ่งด้วยรูปแบบ สี เนื้อสัมผัส และรสชาติอันน่าทึ่ง พืชสควอชมีวิตามินซี บี และสารอาหารอื่นๆ สูง พวกเขาสามารถปรุงได้หลายวิธีตั้งแต่ของหวานไปจนถึงซุป sautés และ purees สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีเก็บสควอชเพื่อเพิ่มอายุขัย ผลไม้ต้องเตรียมเล็กน้อยก่อนเก็บเพื่อเพิ่มความสด
วิธีเก็บสควอช
สควอชบางพันธุ์สามารถเก็บได้นานหลายเดือนในสภาพการเก็บรักษาที่ดี เปลือกจะต้องไม่ได้รับบาดเจ็บเมื่อเก็บสควอชฤดูหนาวและอื่น ๆ เนื่องจากจะเชื้อเชิญศัตรูพืชและการติดเชื้อเข้าสู่ผลไม้ เก็บเกี่ยวสควอชเมื่อมีขนาดเท่าที่คุณต้องการกินตอนนี้ แต่สำหรับการจัดเก็บ คุณต้องใช้ผลไม้ที่โตเต็มที่
เถาตายอาจเป็นสัญญาณของความสุก หรืออาจเป็นเมื่อสควอชบิดออกจากเถาได้ง่าย การวัดที่ดีกว่าคือการตอกเล็บเข้าไปในเปลือก หากเจาะได้ยากและแทบเป็นไปไม่ได้ แสดงว่าพร้อมแล้ว ตัดสควอชด้วยกรรไกรตัดกิ่งทิ้ง เหลือก้านฟักทองขนาด 3 นิ้ว (8 ซม.) และ 1 นิ้ว (2.5 ซม.) สำหรับสควอชฤดูหนาว ลำต้นช่วยป้องกันการเน่าเมื่อคุณเก็บสควอชฤดูหนาวไว้ในที่จัดเก็บ
สควอชปิดแข็ง
เมื่อคุณได้สควอชของคุณแล้วล้างสิ่งสกปรกออกและวางไว้ในชั้นเดียว เพื่อป้องกันความเสียหายที่เกิดขึ้นกับเปลือก การเก็บสควอชฤดูหนาวอย่างถูกต้องคุณต้องรักษาเปลือก การทำให้สควอชแข็งตัวเป็นสิ่งสำคัญในการทำให้ผิวแข็งแรงและสร้างเกราะป้องกันความชื้น แมลง เชื้อรา และแบคทีเรีย ซึ่งจะทำให้ผลแตกตัวเร็วขึ้น
อุณหภูมิและความชื้นสูงเป็นเงื่อนไขในการสร้างเปลือกแข็ง รักษาสควอชเป็นเวลาสิบวันในอุณหภูมิอย่างน้อย 80 องศาฟาเรนไฮต์ (27 องศาเซลเซียส) และความชื้น 80 เปอร์เซ็นต์ สควอช Acorn ไม่จำเป็นต้องแข็งเพราะสูญเสียคุณภาพ พลิกผลไม้เป็นครั้งคราวเพื่อให้ตากอากาศเมื่อเก็บสควอชฤดูหนาว
วิธีเก็บสควอช
สควอชเก็บไว้ได้นานขึ้นหากคุณทำให้อัตราการหายใจช้าลง สามารถทำได้โดยการลดอุณหภูมิลง อุณหภูมิที่ลดลงทุกๆ 18 องศาจะเพิ่มเวลาในการเก็บสควอชฤดูหนาว การรักษาสควอชฤดูหนาวไว้ที่อุณหภูมิ 50 ถึง 55 องศาฟาเรนไฮต์ (10-13 องศาเซลเซียส) เป็นช่วงที่เหมาะสมที่สุดสำหรับสควอชส่วนใหญ่ การระบายอากาศที่ดีเป็นสิ่งจำเป็นในการดูแลสควอช ช่วยป้องกันการเน่าและรักษาอุณหภูมิและความชื้นให้สม่ำเสมอในพื้นที่จัดเก็บ
การเก็บสควอชฤดูหนาวสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีที่ดีในการวางผักผลไม้สดไว้บนโต๊ะของคุณ ระยะเวลาในการเก็บผลไม้แตกต่างกันไปตามพันธุ์
- สควอชโอ๊กจะเก็บไว้ได้ห้าถึงแปดสัปดาห์
- บัตเตอร์นัทสควอชเหมาะสำหรับสองถึงสามเดือน
- Hubbard squash จะมีอายุการใช้งานนานถึงครึ่งปีหากทำการชุบแข็งและเก็บรักษาอย่างเหมาะสม