2025 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41
หลายคนไม่รู้ว่าต้นมัสตาร์ดเป็นพืชชนิดเดียวกับต้นมัสตาร์ด (Brassica juncea) พืชอเนกประสงค์นี้สามารถปลูกเป็นผักและรับประทานได้เหมือนกับผักใบเขียวอื่นๆ หรือหากได้รับอนุญาตให้ออกดอกและออกเมล็ด เมล็ดมัสตาร์ดก็สามารถเก็บเกี่ยวและใช้เป็นเครื่องเทศในการปรุงอาหารหรือบดเป็นเครื่องปรุงรสยอดนิยมได้ การเรียนรู้วิธีปลูกเมล็ดมัสตาร์ดนั้นง่ายและคุ้มค่า
วิธีปลูกเมล็ดมัสตาร์ด
เมล็ดมัสตาร์ดมักจะปลูกจากเมล็ดแต่สามารถปลูกได้จากต้นกล้าที่ซื้อมาเช่นกัน เมื่อเลือกเมล็ดมัสตาร์ดสำหรับปลูก พืชมัสตาร์ดใดๆ ที่ปลูกเพื่อผักใบเขียวก็สามารถปลูกเป็นเมล็ดมัสตาร์ดได้เช่นกัน
ปลูกเมล็ดมัสตาร์ดประมาณสามสัปดาห์ก่อนวันที่น้ำค้างแข็งครั้งสุดท้ายของคุณ เนื่องจากคุณจะต้องเก็บเกี่ยวเมล็ดมัสตาร์ด จึงไม่จำเป็นต้องใช้การปลูกแบบต่อเนื่องเหมือนที่คุณทำกับเมล็ดมัสตาร์ด ปลูกเมล็ดมัสตาร์ดห่างกันประมาณ 1 นิ้ว (2.5 ซม.) เมื่องอกแล้ว ให้หั่นต้นกล้าให้ห่างกัน 6 นิ้ว (15 ซม.) ต้นมัสตาร์ดที่ปลูกเพื่อเป็นเมล็ดจะปลูกห่างกันมากกว่าพืชที่ปลูกแค่ใบ เนื่องจากต้นมัสตาร์ดจะใหญ่ขึ้นมากก่อนออกดอก
ถ้าคุณปลูกต้นกล้ามัสตาร์ดที่ซื้อมา ให้ปลูกห่างกัน 6 นิ้วนี้ด้วย
เติบโตอย่างไรเมล็ดมัสตาร์ด
เมื่อเมล็ดมัสตาร์ดเริ่มโตแล้ว ก็ต้องการการดูแลเพียงเล็กน้อย พวกเขาชอบอากาศเย็นและจะโบยบิน (ดอกไม้) อย่างรวดเร็วในสภาพอากาศที่อุ่นขึ้น แม้ว่าสิ่งนี้อาจดูเหมือนเป็นสิ่งที่ดีถ้าคุณต้องการปลูกเมล็ดมัสตาร์ด แต่ก็ไม่ใช่ พืชมัสตาร์ดที่บานสะพรั่งเนื่องจากสภาพอากาศที่อบอุ่นจะทำให้ดอกไม้และเมล็ดพืชไม่ดี เป็นการดีที่สุดที่จะให้มันอยู่ในวงจรการออกดอกตามปกติเพื่อให้สามารถเก็บเกี่ยวเมล็ดมัสตาร์ดที่ดีที่สุด
ต้นมัสตาร์ดต้องการน้ำ 2 นิ้ว (5 ซม.) ต่อสัปดาห์ โดยปกติ ในช่วงอากาศเย็น คุณควรได้รับปริมาณน้ำฝนเพียงพอสำหรับสิ่งนี้ แต่ถ้าไม่มี คุณจะต้องทำการรดน้ำเพิ่มเติม
พืชเมล็ดมัสตาร์ดไม่ต้องการปุ๋ยหากปลูกในดินสวนที่มีการปรับปรุงแก้ไขอย่างดี แต่ถ้าคุณไม่แน่ใจว่าดินของคุณอุดมด้วยสารอาหารหรือไม่ คุณสามารถเพิ่มปุ๋ยที่สมดุลให้กับรากได้เมื่อพืชมี สูง 3 ถึง 4 นิ้ว (8-10 ซม.)
วิธีเก็บเกี่ยวเมล็ดมัสตาร์ด
มัสตาร์ดจะออกดอกออกผลในที่สุด ดอกของเมล็ดมัสตาร์ดโดยทั่วไปจะมีสีเหลือง แต่บางพันธุ์มีดอกสีขาว เมื่อดอกมัสตาร์ดเติบโตและโตเต็มที่ มันจะเกิดเป็นฝัก ระวังให้ฝักเหล่านี้เริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล อีกสัญญาณหนึ่งที่บ่งบอกว่าคุณใกล้ถึงฤดูเก็บเกี่ยวก็คือ ใบของพืชจะเริ่มเป็นสีเหลือง ระวังอย่าทิ้งฝักไว้บนต้นมัสตาร์ดนานเกินไป เพราะมันจะแตกออกเมื่อสุกเต็มที่ และการเก็บเกี่ยวเมล็ดมัสตาร์ดจะหายไป
ขั้นตอนต่อไปในการเก็บเกี่ยวเมล็ดมัสตาร์ดคือการเอาเมล็ดออกจากฝัก คุณสามารถทำสิ่งนี้ด้วยมือของคุณเองหรือคุณสามารถวางหัวดอกไม้ไว้ในถุงกระดาษและปล่อยให้มันสุกเต็มที่ ฝักจะเปิดได้เองในหนึ่งถึงสองสัปดาห์ และการเขย่าถุงเบาๆ จะทำให้เมล็ดมัสตาร์ดส่วนใหญ่หลุดออก
เมล็ดมัสตาร์ดสามารถใช้สดได้ แต่เช่นเดียวกับสมุนไพรและเครื่องเทศอื่นๆ หากคุณวางแผนที่จะเก็บไว้ในระยะยาว เมล็ดมัสตาร์ดก็จะต้องทำให้แห้ง