2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41:52
Cilantro (ผักชี sativum) ใช้ในอาหารที่แตกต่างกันมากมาย โดยเฉพาะอาหารเม็กซิกันและเอเชีย แม้ว่าอาหารจานนี้ในการปรุงอาหารจะได้รับความนิยมเพิ่มขึ้น แต่คุณไม่เห็นผักชีเติบโตในสวนเหมือนที่คุณทำสมุนไพรยอดนิยมอื่นๆ อาจเป็นเพราะหลายคนคิดว่าการปลูกผักชีเป็นเรื่องยาก นี่ไม่ใช่กรณีเลย หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการในการปลูกผักชี คุณจะพบว่าคุณสามารถปลูกผักชีได้สำเร็จในเวลาอันรวดเร็ว
เมล็ดผักชี
ในการปรุงอาหารจะเรียกเมล็ดผักชีว่าผักชี ที่จริงแล้ว “เมล็ดพืช” คือเมล็ดผักชีสองเมล็ดที่ห่อหุ้มอยู่ในเปลือก เปลือกแข็ง กลม และมีสีน้ำตาลอ่อนหรือสีเทา ก่อนที่คุณจะปลูกมันในดิน คุณต้องเตรียมเมล็ดผักชีเพื่อเพิ่มโอกาสที่มันจะงอก ค่อยๆ บดเปลือกเมล็ดที่ยึดเมล็ดทั้งสองไว้ด้วยกัน แช่เมล็ดผักชีในน้ำเป็นเวลา 24 ถึง 48 ชั่วโมง นำออกจากน้ำแล้วปล่อยให้แห้ง
วิธีปลูกผักชี
เมื่อเตรียมเมล็ดผักชีแล้วก็ต้องเพาะเมล็ด คุณสามารถเริ่มผักชีในบ้านหรือนอกบ้านก็ได้ หากคุณเริ่มเพาะเมล็ดในบ้าน คุณจะต้องย้ายผักชีไปปลูกที่กลางแจ้งในภายหลัง
เพาะเมล็ดในดินแล้วคลุมด้วยดินประมาณ 1/4 นิ้ว (6 มม.) ปล่อยให้ผักชีโตจนสูงอย่างน้อย 2 นิ้ว (5 ซม.) ในตอนนี้ ให้บางต้นพืชให้ห่างกันประมาณ 3 ถึง 4 นิ้ว (7.6 ถึง 10 ซม.) คุณต้องการปลูกผักชีในที่ที่มีผู้คนพลุกพล่านเพราะใบไม้จะบังรากและช่วยให้พืชไม่ออกดอกในสภาพอากาศร้อน
หากคุณกำลังปลูกผักชีในสวนของคุณ ให้ขุดหลุมให้ห่างกัน 3 ถึง 4 นิ้ว (7.6 ถึง 10 ซม.) แล้ววางต้นไม้ลงในนั้น รดน้ำให้ทั่วหลังย้ายปลูก
สภาพการปลูกผักชี
สิ่งสำคัญที่สุดที่ต้องจำเมื่อปลูกผักชีคือไม่ชอบอากาศร้อน ผักชีที่ปลูกในดินที่สูงถึง 75 F. (24 C.) จะออกดอกและไปเมล็ด ซึ่งหมายความว่าสภาพการปลูกผักชีในอุดมคตินั้นเย็นสบาย แต่มีแดดจัด คุณควรปลูกผักชีโดยให้ได้รับแสงแดดตอนเช้าหรือตอนบ่ายแก่ๆ แต่ควรให้ร่มเงาในช่วงที่ร้อนที่สุดของวัน
คำแนะนำเพิ่มเติมสำหรับการปลูกผักชี
ถึงแม้จะปลูกผักชีในอุดมคติ แต่ก็เป็นสมุนไพรอายุสั้น การใช้เวลาในการตัดผักชีบ่อยๆ จะช่วยชะลอการหลุดร่วงและยืดเวลาการเก็บเกี่ยวของคุณ แต่ไม่ว่าคุณจะตัดผักชีไปมากสักเพียงใด มันก็จะค่อยๆ งอกออกมาในที่สุด ปลูกเมล็ดพันธุ์ใหม่ทุกๆ หกสัปดาห์เพื่อให้มีอุปทานสม่ำเสมอตลอดฤดูปลูก
ผักชียังปลูกได้หลายโซน เมื่อผักชีคลายตัวแล้ว ปล่อยให้เพาะเมล็ดแล้วค่อยเติบโตในปีหน้า หรือเก็บเมล็ดผักชีมาทำเป็นผักชีในการทำอาหาร
ตามนั้นคุณจะเห็นได้จากเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในการปลูกผักชี คุณก็จะมีสมุนไพรอร่อยๆ ที่ปลูกในสวนของคุณได้อย่างมั่นคง