ปลูก Quinoa ของคุณเอง - วิธีการเก็บเกี่ยวและแปรรูป Quinoa ที่บ้าน

2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41:32

Quinoa ได้รับความสนใจมาระยะหนึ่งแล้ว โดดเด่นในเรื่องการเป็นธัญพืชไม่ขัดสี โปรตีนครบถ้วนที่ปราศจากกลูเตน คีนัวแสนอร่อยที่ใช้ในอาหารต่างๆ มาพร้อมกับป้ายราคาที่เข้ากับความนิยม ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมการเรียนรู้เกี่ยวกับการปลูกและเก็บเกี่ยว quinoa ของคุณเองจึงเป็นแนวคิดที่ยอดเยี่ยม กระบวนการเก็บเกี่ยว quinoa คืออะไร? การเก็บเกี่ยว quinoa ทำด้วยมือหรือไม่? ต่อไปนี้จะตอบคำถามเหล่านี้เกี่ยวกับวิธีการเก็บเกี่ยวและแปรรูป quinoa

การปลูกและเก็บเกี่ยว Quinoa

โบลิเวียและเปรูจัดหาคีนัวส่วนใหญ่ที่ใช้กันทั่วโลก แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าคุณจะไม่สามารถลองปลูกและเก็บเกี่ยวด้วยตัวเองได้ Quinoa เจริญเติบโตเมื่ออุณหภูมิไม่เกิน 90 F (32 C) ซึ่งหมายความว่าการรู้ว่าเมื่อใดควรหว่านเมล็ดพืชเป็นสิ่งสำคัญ สำหรับพื้นที่ทางตอนใต้ของแคนาดาและสหรัฐอเมริกาส่วนใหญ่ ปลูก quinoa ในช่วงปลายเดือนเมษายนถึงต้นเดือนพฤษภาคมเมื่ออุณหภูมิดินสูงกว่า 60 F (15 C)

พืชผลในฤดูร้อน ควรหว่าน quinoa กลางแดดบนเตียงที่เตรียมไว้อย่างดี หว่านเมล็ดไว้ใต้ผิวดินและเว้นระยะห่าง ½ ถึง 2 ฟุต (45-60 ซม.) เมล็ดบางเมื่อต้นมีใบจริงชุดแรกห่างกัน 6-18 นิ้ว (15-45 ซม.)

รักษาดินให้ชุ่มชื้นจนถึงต้นเดือนมิถุนายน ซึ่ง quinoa ที่ทนแล้งต้องการการชลประทานเพียงเล็กน้อย

กระบวนการเก็บเกี่ยวควินัว

การเก็บเกี่ยวควินัวด้วยมือคือเป็นวิธีการที่ใช้ในฟาร์มเชิงพาณิชย์และสำหรับชาวสวนจริงๆ ในฟาร์มเชิงพาณิชย์ ก้าน quinoa จะถูกตัดด้วยมือแล้ววางบนผ้าใบกันน้ำให้แห้งในแสงแดด จากนั้นต้นไม้จะถูกลากด้วยผ้าใบกันน้ำเพื่อแยกมันออกก่อนที่จะนวดและร่อน

วิธีเก็บเกี่ยวควินัว

เก็บเกี่ยว quinoa เมื่อใบเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล (ปลายเดือนสิงหาคมถึงกลางเดือนกันยายน) และเมล็ดจะให้ภายใต้ความกดดันของเล็บมือ หากพืชมีช่อหลายอัน ให้เก็บเกี่ยวต้นบนหนึ่งหรือสองสัปดาห์ก่อนที่ยอดด้านข้างจะงอก จับตาดูต้นไม้ของคุณทุกวันเพื่อตรวจสอบความพร้อม

เก็บเกี่ยวเสร็จแล้วก็ถึงเวลาแปรรูปคีนัว

วิธีแปรรูปควินัว

ก่อนจะกินคีนัวต้องแปรรูป เมล็ดจะต้องถูกลบออกจากหัว วิธีง่ายๆ คือการโยนหัวทิ้งในถุงกระดาษเสีย ซึ่งจะจับเมล็ดและแกลบเมื่อแยกออกจากกัน

เทเมล็ดพืชและแกลบลงบนผ้าใบกันน้ำหรือในชาม (คนบ่อยๆ) ให้แห้ง ตอนนี้ได้เวลาแยกแกลบออกจากเมล็ดแล้ว แกลบมีน้ำหนักเบากว่าเมล็ดมาก ดังนั้นวิธีที่ดีที่สุด (และเลอะเทอะน้อยที่สุด) คือการเทส่วนผสมไปมาในชามสองใบในวันที่ลมแรง แกลบจะพัดไปและเมล็ดจะเก็บอยู่ในชาม กระบวนการนี้สามารถทำได้ภายในโดยใช้ผ้าปูที่นอนและพัดลมตั้งโต๊ะ

เมล็ดควินัวมีสารเคลือบซาโปนินรสขมที่ต้องแกะออกก่อนใช้ ล้างในน้ำและถูแรงๆ หลายๆ ครั้งจนไม่มีฟองเกิดขึ้นในน้ำ หรือจะเย็บเป็นปลอกหมอนก็ได้และโหลดผ่านเครื่องซักผ้าโดยไม่ใช้ผงซักฟอก

ใช้ทันทีหรือวางในที่อบอุ่นและไม่มีแสงแดดให้แห้งสนิท จากนั้นเก็บในภาชนะที่ปิดมิดชิด