ถั่ว 5 อันดับแรกที่ควรปลูกและตากแห้ง - กินจากสวนของคุณไปตลอดฤดูหนาว

2024 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 00:01

มีสวนที่อุดมสมบูรณ์เป็นสิ่งที่ดี แต่ถ้าคุณไม่มีที่ว่างสำหรับเก็บผลงานของคุณ งานหนักส่วนใหญ่ของคุณก็อาจสูญเปล่าได้ วิธีง่ายๆ วิธีหนึ่งในการรักษาผักให้มากขึ้นจากสวนของคุณคือการปลูกและตากถั่วให้แห้ง มักถูกเรียกว่าถั่วเปลือกแข็ง พันธุ์เหล่านี้ปลูกเพื่อเมล็ดมากกว่าฝัก

วิธีปลูกถั่วที่บ้าน

เปลือกถั่วเป็นพืชที่ปลูก เก็บเกี่ยว และตากแห้งได้ง่ายที่สุดชนิดหนึ่ง ถั่วต้องการการทำงานเพียงเล็กน้อยและเต็มไปด้วยสารอาหาร ถั่วเปลือกแข็งหลายชนิดมีโปรตีนประมาณ 22% ถั่วแห้งยังมีไฟเบอร์ สังกะสี เหล็ก และกรดโฟลิกมากมาย

ปลูกถั่วที่บ้าน เลือกที่ที่มีแสงแดดส่องถึงที่มีการระบายน้ำดี ดินที่อุดมสมบูรณ์ทำงานได้ดีที่สุด แต่ถั่วเป็นพืชที่ตรึงไนโตรเจนและช่วยปรับปรุงคุณภาพดินได้จริง โดยทั่วไป เมล็ดถั่วเปลือกแข็งส่วนใหญ่จะหว่านห่างกัน 2 ถึง 3 นิ้ว (5-7.6 ซม.) ในแถวที่มีระยะห่าง 2 ถึง 3 ฟุต (.6-.9 ม.)

เปลือกถั่วมักจะหว่านลงดินโดยตรงหลังจากผ่านพ้นอันตรายจากน้ำค้างแข็งแล้ว เมื่อใบจริงปรากฏขึ้น การคลุมดินรอบ ๆ ต้นอ่อนและระหว่างแถวจะช่วยป้องกันวัชพืชและรักษาความชุ่มชื้น จนกว่าถั่วจะพร้อมเก็บเกี่ยวและทำให้แห้ง ข้อกำหนดพื้นฐานของถั่วคือการกำจัดวัชพืชและรดน้ำตามความจำเป็น

วิธีทำให้แห้งถั่วจากสวน

เรียนรู้วิธีทำถั่วให้แห้งหลังเก็บเกี่ยวง่ายนิดเดียว สามารถเก็บเกี่ยวถั่วเปลือกได้เมื่อฝักเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและรู้สึกเหนียว สามารถเลือกฝักได้ด้วยมือหรือเอาทั้งต้นออกก็ได้ สามารถนำถั่วแห้งออกจากเปลือกได้ด้วยมือหรือด้วยเครื่องจักร

เพื่อให้กระบวนการทำให้แห้ง ให้วางเมล็ดถั่วบนถาดในที่แห้งและอบอุ่น ถั่วเปลือกยังสามารถทำให้แห้งในชุดขจัดน้ำออกจากอาหารที่อุณหภูมิ 90 องศาฟาเรนไฮต์ (32 องศาเซลเซียส) เมื่อระดับความชื้นในเปลือกถั่วถึง 15% หรือน้อยกว่า เมล็ดถั่วสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสามปีในขวดแก้ว ถุงพลาสติก หรือกระป๋องโลหะ

ปลูกและถั่วแห้ง – ประเภทและพันธุ์

หากคุณต้องการปลูกและตากถั่วให้แห้งจากสวนในบ้านของคุณ ขอแนะนำให้เริ่มด้วยประเภทของถั่วที่คุณใช้เป็นประจำ ต่อไปนี้เป็นประเภทถั่วทั่วไปห้าประเภท การใช้งานหลักและพันธุ์ยอดนิยมที่คุณอาจต้องการลอง:

1. Lima – ถั่วขาวครีมแบนเหล่านี้มีรสเนยที่เข้มข้นและเหมาะสำหรับซุป, สตูว์หรือหม้อปรุงอาหาร มองหาพันธุ์ลิมา เช่น “Fordhook,” “Henderson” หรือ “King of the Garden”

2. ไต – ถั่วสีน้ำตาลแดงเหล่านี้ตั้งชื่อตามรูปร่าง มักเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักใน Chili Con Carne เลือกจากพันธุ์สีแดงอ่อน เช่น “Pink Panther” และ “Blush” หรือถั่วแดงเข้ม เช่น “Red Hawk” และ “Fiero”

3. Northern – พืชตระกูลถั่วที่ได้รับความนิยมสำหรับถั่วอบในบอสตัน ถั่วทางเหนือที่ยอดเยี่ยมดูดซับรสชาติของเครื่องเทศและอาหารอื่น ๆ ที่ปรุงได้ง่าย ตรวจสอบพันธุ์ต่างๆ เช่น “Orion” หรือ “Beryl”

4. Pinto - เป็นที่นิยมในอาหารเม็กซิกันและเท็กซัสเม็กซิกัน รสชาติของถั่วรูปวงรีนี้อธิบายได้ดีที่สุดว่าเป็นดินหรือบ๊อง ถั่วพินโตดิบมีผิวสีน้ำตาลและสีเบจ ซึ่งจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทั้งหมดเมื่อปรุงสุก เลือกความหลากหลาย เช่น “Quincy” หรือ “Burke” เพื่อติดดาวในถั่วบดชุดถัดไป

5. Black – หรือที่เรียกว่าถั่วเต่า ถั่วดำขนาดเล็กเหล่านี้มีรสหวานเหมือนดิน ถั่วดำยังคงมีสีเข้มเมื่อปรุงสุก และเพิ่มความคมชัดให้กับซุป สลัด และพิซซ่า เพื่อป้องกันไม่ให้สีตก ให้ล้างถั่วที่ปรุงสุกแล้วก่อนใส่ลงในจาน พันธุ์ยอดนิยม ได้แก่ “Eclipse” และ “Black Coco”