Napini Kale Uses - เรียนรู้เกี่ยวกับการปลูกพืช Napini ในสวน

2025 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41

คุณคงเคยได้ยินชื่อราพินี ซึ่งเป็นสมาชิกของตระกูลหัวผักกาดที่ดูเหมือนบรอกโคลีใบเล็กๆ มีดอกเล็กๆ สีเหลือง เป็นที่นิยมในอาหารอิตาเลียน เพิ่งจะข้ามสระน้ำไปไม่นาน Rapini มักถูกเรียกว่าผักชนิดหนึ่ง rabe ดังนั้นคุณอาจเคยได้ยินชื่อนี้ด้วย แต่ Napini ล่ะ? นาพินีคืออะไร? บางครั้ง Napini เรียกว่า kale rabe ดังนั้นคุณจะเห็นได้ว่าสิ่งนี้เริ่มสับสน ไม่ต้องกังวล ข้อมูลการหว่านคะน้าต่อไปนี้จะอธิบายให้ชัดเจน พร้อมทั้งบอกคุณเกี่ยวกับการใช้ผักคะน้าของนาพินีและวิธีปลูกผักคะน้าของคุณเอง

ข้อมูลผักคะน้า

คะน้าเป็นสมาชิกของตระกูลบราสซิกาซึ่งประกอบด้วยบร็อคโคลี่ กะหล่ำดาว กะหล่ำปลี กะหล่ำดอก และแม้แต่หัวไชเท้า พืชเหล่านี้แต่ละต้นโตมาโดยเฉพาะสำหรับลักษณะเฉพาะอย่างใดอย่างหนึ่ง ไม่ว่าจะเป็นใบที่อร่อย ลำต้นที่รับประทานได้ ผักใบเขียว หรือรากที่เผ็ด แม้ว่าพืชตระกูลบราสซิกาจะปลูกเฉพาะสำหรับลักษณะเฉพาะ แต่บางครั้งส่วนอื่นๆ ของพืชก็กินได้เช่นกัน

โดยทั่วไปคะน้าจะโตเพราะใบที่มีคุณค่าทางโภชนาการ แล้วส่วนอื่นๆ ของคะน้าล่ะ? พวกเขากินได้หรือไม่? เมื่อผักใบเขียวเริ่มผลิดอก โดยทั่วไปจะเรียกว่า "โบลต์" และไม่ใช่จำเป็นต้องเป็นสิ่งที่ดี การออกดอกมักจะทำให้ผักใบเขียวมีรสขม ในกรณีของคะน้า การออกดอกเป็นสิ่งที่ดีมาก เมื่อออกดอก ก้าน ดอก และใบของคะน้าจะชุ่มฉ่ำ รสชาติดี เรียกว่านาพินี ไม่ต้องสับสนกับราพินี

วิธีปลูกนาพินี

ผักคะน้าหลายชนิดจะผลิตนาพินี แต่ก็มีบางชนิดที่เพาะพันธุ์เฉพาะสำหรับมัน คะน้ารุสโซ-ไซบีเรีย (Brassica napus) อ่อนกว่าผักคะน้าทั่วยุโรป (B. oleracea) จึงเหมาะสำหรับปลูกเป็นพืชนาพินี ผักคะน้ารุสโซ - ไซบีเรียเหล่านี้มีน้ำค้างแข็งอย่างเหลือเชื่อถึง -10 F. (-23 C.) และปลูกในฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาวและได้รับอนุญาตให้ผลิตยอดดอกที่หนาหวานและอ่อนนุ่มของพวกเขา

หลังฤดูหนาว เมื่อความยาวของวันมากกว่า 12 ชั่วโมง นาปินีจะออกบิน การปลูกพืชนาพินีอาจเริ่มเร็วที่สุดในเดือนมีนาคมและสิ้นสุดในปลายฤดูใบไม้ผลิหรือต้นฤดูร้อน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับพันธุ์ของคะน้า ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับภูมิภาค

เมื่อปลูกต้นนาปินี ให้หว่านเมล็ดในปลายฤดูร้อนหรือต้นฤดูใบไม้ร่วงโดยตรง คลุมเมล็ดด้วยดิน ½ นิ้ว (1.5 ซม.) รักษาพื้นที่เมล็ดให้ชื้นและปราศจากวัชพืช หากพื้นที่ของคุณมีหิมะ ให้คลุมต้นคะน้าด้วยวัสดุคลุมดินหรือฟางเพื่อป้องกัน นาพินีควรพร้อมที่จะเก็บเกี่ยวในช่วงเดือนมีนาคมหรือต้นฤดูร้อนขึ้นอยู่กับชนิดของคะน้า

นาพินีคะน้าใช้

นาปินีมีตั้งแต่สีเขียวจนถึงสีม่วง แต่จะเปลี่ยนเป็นสีเขียวเข้มไม่ว่าจะปรุงสุกเมื่อใด อุดมไปด้วยสารอาหารอย่างสูง มีแคลเซียมสูง และมีวิตามิน A, C และ K ทั้งหมดของมนุษย์เบี้ยเลี้ยงรายวัน

บางคนเรียก 'นาปินี' ว่าบานสะพรั่งของต้นบราสซิกา ในขณะที่ดอกในฤดูใบไม้ผลิของดอกบราสซิกาชนิดอื่นๆ ก็รับประทานได้เช่นกัน นาพินีหมายถึงหน่อของผักคะน้า ผักหวานและอ่อนมากมีประโยชน์หลากหลาย

ไม่ต้องใส่ส่วนผสมมากเกินไปในนาปินี ผัดง่ายๆ กับน้ำมันมะกอก กระเทียม เกลือ และพริกไทยอาจปิดท้ายด้วยการบีบมะนาวสดและแค่นั้นเอง หรือคุณสามารถสร้างสรรค์มากขึ้นและเพิ่ม Napini สับลงในไข่เจียวและ frittatas เพิ่มลงในข้าว pilaf หรือ risotto ในช่วงสองสามนาทีสุดท้ายของการปรุงอาหาร อย่าปรุงนาปินีมากเกินไป ปรุงเหมือนทำบรอกโคลีด้วยการผัดหรือนึ่ง

Napini จับคู่กับพาสต้าหรือถั่วขาวอย่างสวยงามด้วยมะนาวและ Pecorino Romano ที่โกนหนวด โดยพื้นฐานแล้ว นาพินีสามารถใช้แทนสูตรใดก็ได้ที่ต้องใช้ผักชนิดหนึ่ง เช่น บร็อคโคลี่ หรือแม้แต่หน่อไม้ฝรั่ง