การปลูกผักในฤดูใบไม้ร่วง - เวลาที่ดีที่สุดในการปลูกพืชสภาพอากาศหนาวเย็นสำหรับฤดูใบไม้ร่วง

2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41:46

การปลูกผักในฤดูใบไม้ร่วงเป็นวิธีที่ดีในการใช้ประโยชน์จากพื้นที่เล็กๆ ให้มากขึ้น และฟื้นฟูสวนฤดูร้อนอันโดดเด่น พืชที่เติบโตในสภาพอากาศหนาวเย็นทำได้ดีในฤดูใบไม้ผลิ แต่สามารถเติบโตได้ดียิ่งขึ้นในฤดูใบไม้ร่วง แครอท กะหล่ำดอก กะหล่ำดาว และบรอกโคลี จริงๆ แล้วมีรสหวานและอ่อนกว่าเมื่อโตเต็มที่ในอุณหภูมิที่เย็นกว่า อ่านข้อมูลการปลูกผักในฤดูใบไม้ร่วงต่อไป

เมื่อจะปลูกพืชในฤดูใบไม้ร่วง

ฤดูใบไม้ร่วงที่ปลูกพืชผลในฤดูหนาวต้องวางแผนล่วงหน้าเพียงเล็กน้อย เพื่อให้ได้พืชที่ผลิตในสภาพอากาศเย็น คุณจะต้องเริ่มปลูกในช่วงปลายฤดูร้อน ค้นหาวันที่น้ำค้างแข็งโดยเฉลี่ยสำหรับพื้นที่ของคุณและนับถอยหลังในวันจนกว่าพืชของคุณจะสุก (จะพิมพ์อยู่บนซองเมล็ดพันธุ์ของคุณ เพื่อให้ได้ผลผลิตที่ดีที่สุด ให้เลือกเมล็ดพันธุ์ที่มีระยะเวลาเติบโตอย่างรวดเร็ว)

จากนั้นย้อนกลับไปอีกสองสัปดาห์สำหรับ “Fall Factor” นี่หมายถึงความจริงที่ว่าวันในฤดูใบไม้ร่วงสั้นกว่าและทำให้พืชเติบโตช้ากว่าฤดูร้อน ไม่ว่าคุณจะมาวันไหนเป็นเวลาโดยประมาณที่คุณควรปลูกพืชผลในฤดูใบไม้ร่วง ช่วงนี้หน้าร้อน ร้านค้าส่วนใหญ่จะยังไม่ขายเมล็ดพืช จึงควรวางแผนไปข้างหน้าและซื้อเพิ่มในฤดูใบไม้ผลิ

พืชที่เติบโตในสภาพอากาศหนาวเย็น

พืชที่เติบโตในสภาพอากาศหนาวเย็นสามารถแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม: บึกบึนและกึ่งบึกบึน

พืชกึ่งบึกบึนสามารถอยู่รอดได้ในน้ำค้างแข็งเบา ๆ ซึ่งหมายความว่าอุณหภูมิประมาณ 30 ถึง 32 องศาฟาเรนไฮต์ (-1 ถึง 0 องศาเซลเซียส) แต่จะตายหากอากาศเย็นลงมาก พืชเหล่านี้ได้แก่:

• บีท
• ผักกาด
• มันฝรั่ง
• ปลอกคอ
• มัสตาร์ด
• สวิสชาร์ด
• หัวหอมสีเขียว
• หัวไชเท้า
• ผักกาดขาวปลี

พืชที่ทนทานสามารถอยู่รอดได้ในสภาพอากาศที่หนาวเย็นและสภาพอากาศในช่วงทศวรรษที่ 20 เหล่านี้คือ:

• กะหล่ำปลี
• บร็อคโคลี่
• กะหล่ำดอก
• กะหล่ำดาวบรัสเซลส์
• แครอท
• หัวผักกาด
• คะน้า
• รูตาบากะ

สิ่งเหล่านี้จะถูกฆ่าตายถ้าอุณหภูมิลดลงต่ำกว่า 20 องศาฟาเรนไฮต์ (-6 องศาเซลเซียส) แม้ว่าผักที่คลุมด้วยหญ้าสามารถเก็บเกี่ยวได้ในฤดูหนาวแม้ว่ายอดสีเขียวของพวกเขาจะตายตราบเท่าที่พื้นดินอยู่ ไม่แช่แข็ง