Swiss Chard Plant Family - เรียนรู้เกี่ยวกับพันธุ์ไม้ Chard ต่างๆ

2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41:50

ชาร์ดเป็นผักใบเขียวในฤดูหนาว พืชมีความเกี่ยวข้องกับหัวบีท แต่ไม่ได้ผลิตรากที่กินได้เป็นรูปทรงกลม ต้นชาร์ดมีหลายพันธุ์และหลายสี ซี่โครงสีสดใสของต้นคื่นฉ่ายเป็นพืชตระกูลชาร์ดสวิสที่รู้จักกันดี ตัวเลือกต่างๆ มาพร้อมกับพันธุ์สวิสชาร์ดหลายประเภท พืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้ปลูกง่ายและสามารถเก็บเกี่ยวได้หลายครั้งในฤดูใบไม้ผลิ

สวิสชาร์ดพืชตระกูล

เพิ่มคำอธิบาย “สวิส” ในชื่อชาร์ดเพื่อแยกความแตกต่างจากชาร์ดอนฝรั่งเศส Chard มีรสชาติที่เข้มข้นกว่าผักโขมและใบสีเขียวที่คล้ายกันมาก ใบเกิดบนลำต้นยาวที่อาจมีสีตั้งแต่สีขาวไปจนถึงสีแดงสดและมีหลายเฉดสี

Chard หลากหลายชนิดล้วนอุดมไปด้วยวิตามินซีและมีความต้องการวิตามินเค 100 เปอร์เซ็นต์ พืชชาร์ดยังมีแคลอรีต่ำ โดยหนึ่งถ้วย (240 มล.) ให้พลังงานเพียง 35 แคลอรี

ประเภทของสวิสชาร์ด

ต้นชาร์ดมีหลายชื่อนอกเหนือจากสวิสชาร์ด Leaf beet, seakettle beet และ spinach beet มีเพียงไม่กี่ชนิด โดยมีภาษาถิ่นที่เพิ่มเข้าไปในรายการ ชาร์ดพันธุ์ทั่วไปส่วนใหญ่ผลิตก้านสีเหลือง สีขาว หรือสีแดง แต่มีลำต้นในสีชมพู สีม่วง สีส้ม และเฉดสีที่อยู่ระหว่างนั้น ชาร์ดทุกประเภทเป็นพืชที่เติบโตเร็วในฤดูหนาวซึ่งเจริญเติบโตได้ในดินที่ชื้นและอุดมด้วยฮิวมัส

พันธุ์ชาร์ด

มักจะมีพันธุ์ลูกผสมใหม่ที่ออกมาในศูนย์สวนเสมอ แต่บางครั้งพันธุ์สวิสชาร์ดที่ดีที่สุดก็คือประเภทที่ทดลองแล้วและแท้จริงแล้ว

• หนึ่งในชาร์ดที่จะให้สีตัดกันที่สดใสในสวนผักคือแบบมีซี่โครงสีแดง สามเมล็ดที่ต้องลองคือ Burgundy, Rhubarb และ Ruby ก้านสีแดงสดใสทำให้จานสีเขียวของสวนมีชีวิตชีวาขึ้น
• ต้นชาร์ดที่มีลำต้นสีขาวมากมาย เช่น เจนีวา ลูคัลลัส วินเทอร์คิง และตลอดกาล
• เพื่อความสนุกสนานเล็กๆ น้อยๆ ในสวน ให้เลือกเรนโบว์มิกซ์สักตัว ซองเมล็ดจะผลิตพืชที่มีสีซี่โครงมากมาย

สวิสชาร์ดวาไรตี้ที่ดีที่สุด

การเลือกสิ่งที่ "ดีที่สุด" มักจะเป็นเรื่องส่วนตัว ทางเลือกขึ้นอยู่กับว่าสวนของคุณอยู่ที่ไหน และขนาดและสีที่คุณต้องการ สำหรับต้นชาร์ทที่มีทรงกลมสี ขนาด และง่ายต่อการเจริญเติบโต Bright Lights เป็นผู้ชนะ

Oregon State University ขอแนะนำ Rhubarb, Fordhook Giant, Bright Yellow และ Silverado ที่มีลำต้นเป็นสีเงิน

จะเลือกพันธุ์ไหนก็ลองกินต้นไม้ได้หลากหลายวิธีนะครับ ใช้เพียงใบสดในสลัดหรือเหี่ยวแห้งเหมือนผักโขม ตัดและปรุงซี่โครงแยกจากใบเพราะต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารนานขึ้น คุณยังสามารถตรึงพืชผลสวิสชาร์ดบัมเปอร์ได้ ลวกก้านและใบแล้วเก็บใส่ตู้เย็นตู้คอนเทนเนอร์