2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41:35
องุ่นได้รับการปลูกฝังเพื่อใช้เป็นผลไม้รสอร่อยที่ใช้ในการผลิตไวน์ น้ำผลไม้ และแยม แต่องุ่นป่าล่ะ องุ่นป่าคืออะไรและองุ่นป่ากินได้? คุณสามารถหาองุ่นป่าได้ที่ไหน? อ่านต่อไปเพื่อหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับองุ่นป่า
องุ่นป่าคืออะไร
องุ่นป่าเป็นไม้ยืนต้น เถาวัลย์ผลัดใบเหมือนองุ่นที่ปลูกและมีนิสัยชอบกินผัก บางตัวสามารถยาวได้ถึง 50 ฟุต (15 ม.) พวกเขายังมีระบบรากที่เป็นเนื้อไม้ที่เหนียวแน่นซึ่งสามารถคงอยู่ได้นานหลายปี เหตุผลหนึ่งที่บางคนเรียกองุ่นป่าว่าเป็นวัชพืช
องุ่นป่าใช้ไม้เลื้อยพันกิ่งหรือพื้นผิวอื่นๆ เปลือกของพวกมันมีสีเทา/น้ำตาลและมีลักษณะเป็นฝอย พวกเขามักจะเติบโตสูงและหนากว่าคู่ที่ปลูก แต่อีกเหตุผลหนึ่งที่พวกเขาเรียกว่าวัชพืชองุ่นป่าเนื่องจากเติบโตโดยไม่มีการตรวจสอบพวกเขาสามารถแซงพืชชนิดอื่นได้
องุ่นป่าหาได้ที่ไหน
มีองุ่นป่าหลายสิบชนิดที่พบได้ทั่วทั้งทวีป ซึ่งมีใบขนาดใหญ่หยักสามแฉก องุ่นป่าที่พบมากที่สุดบางชนิดที่พบในอเมริกาเหนือ ได้แก่ องุ่นจิ้งจอก (V. labrusca), องุ่นฤดูร้อน (V. aestivalis) และองุ่นริมฝั่งแม่น้ำ(ว. ริปาเรีย). ตามชื่อของมัน องุ่นป่าสามารถพบได้ตามลำธาร สระน้ำ ถนน และในป่าเปิดที่ปีนต้นไม้
พวกมันเติบโตได้ง่ายและติดโรคและแมลงศัตรูพืชน้อยกว่าพันธุ์องุ่นที่ปลูก ทำให้พวกมันค่อนข้างอุดมสมบูรณ์ อีกเหตุผลหนึ่งที่สามารถจัดเป็นวัชพืชองุ่นป่าได้
องุ่นป่ากินได้หรือไม่
ใช่ องุ่นป่ากินได้ แต่ขอเตือนไว้ก่อนว่าถ้ากินจากเถาแล้วอาจจะเปรี้ยวไปหน่อยสำหรับบางคน องุ่นจะมีรสชาติดีขึ้นหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก แต่ก็ยังค่อนข้างเปรี้ยวสำหรับหลาย ๆ คน มีเมล็ดด้วย
องุ่นป่าเหมาะสำหรับการคั้นน้ำและแช่แข็งได้ดีมาก หากคุณไม่มีเวลาหรือไม่อยากคั้นน้ำผลไม้ทันที น้ำผลไม้ทำให้เยลลี่ที่ดีเยี่ยม นำไปประกอบอาหารได้ ส่วนใบก็กินได้เช่นกัน รู้จักกันในชื่อ 'dolma' ใบนี้ถูกใช้ในอาหารเมดิเตอร์เรเนียนมานานแล้ว ยัดไส้ด้วยข้าว เนื้อ และเครื่องเทศต่างๆ
ระบุองุ่นป่า
ถึงแม้องุ่นป่าจะมีหลายสายพันธุ์ แต่องุ่นก็หน้าตาเหมือนกันหมด แต่น่าเสียดายที่เถาวัลย์พื้นเมืองอื่นๆ ก็มีเช่นกัน เถาวัลย์ "แมวลอกเลียนแบบ" เหล่านี้บางส่วนสามารถรับประทานได้ แต่ไม่อร่อย ในขณะที่บางชนิดมีพิษ ดังนั้นการระบุองุ่นป่าอย่างถูกต้องก่อนที่จะบริโภคจึงมีความสำคัญอย่างยิ่ง
เมื่อมองหาองุ่นป่า พึงระลึกไว้เสมอว่าพืชมีใบขนาดใหญ่ 3 แฉก มีเส้นใบที่ยื่นออกมาจากก้านใบ เปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ กิ่งก้านสำหรับปีนเขา และผลไม้ที่มีลักษณะคล้ายองุ่นที่ปลูก แม้ว่าจะเล็กกว่า
มีอีกต้นที่มีลักษณะเกือบเหมือนองุ่นป่า เมล็ดมูนของแคนาดา ซึ่งมีพิษสูง ปัจจัยที่ทำให้เห็นความแตกต่างก็คือ เมล็ดมูนซีดของแคนาดาไม่มีกิ่งก้านหรือใบมีฟัน เมล็ดมูนซีดของแคนาดามีใบเรียบ พืชชนิดอื่นๆ ที่ต้องระวัง ได้แก่ พอร์ซเลนเบอร์รี่ ไม้เลื้อยเวอร์จิเนีย และโปเกะวีด (ซึ่งไม่ใช่เถาวัลย์ แต่เมื่อผสมลงในพุ่มไม้หนาทึบแล้ว แยกแยะได้ยาก)
พอร์ซเลนเบอร์รี่มีใบคล้ายองุ่น แต่เบอร์รี่จะมีสีฟ้าและขาวก่อนสุก ไม่ใช่สีเขียวเหมือนองุ่นที่ยังไม่สุก ไม้เลื้อยเวอร์จิเนียออกผลสีม่วงในฤดูใบไม้ร่วง แต่ใบประกอบด้วยแผ่นพับห้าใบที่มีก้านสีแดง