Witloof Chicory คืออะไร: เรียนรู้วิธีปลูกผักปลายแหลมของเบลเยี่ยม

2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41:35

Witloof chicory (Cichorium intybus) เป็นไม้ล้มลุก ไม่น่าแปลกใจเพราะมันเกี่ยวข้องกับดอกแดนดิไลอันและมีใบแหลมคล้ายดอกแดนดิไลอัน สิ่งที่น่าแปลกใจคือพืชชิกโครี witloof มีชีวิตคู่ พืชที่มีลักษณะเหมือนวัชพืชชนิดเดียวกันนี้มีหน้าที่ในการผลิตชิคอน ซึ่งเป็นผักสลัดฤดูหนาวที่หวานอมขมกลืน ซึ่งเป็นอาหารอันโอชะในสหรัฐฯ

Witloof Chicory คืออะไร

Witloof สีน้ำเงินเป็นไม้ล้มลุกซึ่งปลูกเมื่อหลายศตวรรษก่อนเพื่อใช้แทนกาแฟราคาถูก เช่นเดียวกับดอกแดนดิไลอัน witloof จะเติบโตเป็นรากแก้วขนาดใหญ่ รากแก้วนี้เองที่เกษตรกรชาวยุโรปปลูก เก็บเกี่ยว จัดเก็บ และบดเป็นชวา เมื่อประมาณสองร้อยปีที่แล้ว ชาวนาในเบลเยียมได้ค้นพบสิ่งที่น่าตกใจ รากชิกโครี witloof ที่เขาเก็บไว้ในห้องใต้ดินของเขาได้แตกหน่อ อย่างไรก็ตาม พวกเขาไม่ได้เติบโตใบเหมือนดอกแดนดิไลอันปกติ

แต่รากของชิกโครีกลับมีหัวที่กระทัดรัดและแหลมเหมือนผักกาดคอส ยิ่งไปกว่านั้น การเจริญเติบโตใหม่ยังถูกฟอกขาวเนื่องจากขาดแสงแดด มีเนื้อกรอบและรสหวานครีม ชิคอนถือกำเนิด

เบลเยียม Endive ข้อมูล

มันต้องใช้ไม่กี่ปี แต่ชิคอนติดและการผลิตเชิงพาณิชย์ได้แพร่กระจายผักที่ผิดปกตินี้ออกไปนอกประเทศเบลเยียม เนื่องจากมีคุณสมบัติคล้ายผักกาดหอมและมีสีครีม สีขาว ทำให้ชิคอนถูกวางตลาดเป็นสีขาวหรือปลายเบลเยี่ยม

วันนี้ สหรัฐอเมริกานำเข้าชิคอนมูลค่าประมาณ 5 ล้านดอลลาร์ต่อปี การผลิตผักชนิดนี้ในประเทศมีจำกัด แต่ไม่ใช่เพราะว่าพืชชิกโครี witloof นั้นปลูกยาก แต่การพัฒนาระยะที่สองของการเจริญเติบโตชิคอนนั้นต้องการสภาวะที่อบอุ่นและความชื้นที่แน่นอน

วิธีปลูก Belgian Endive

การปลูกชิกโครี witloof เป็นประสบการณ์อย่างแท้จริง ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยการปลูกรากแก้ว เมล็ดชิกโครี witloof สามารถหว่านลงดินโดยตรงหรือเริ่มในร่ม เวลาคือทุกสิ่ง เพราะการย้ายย้ายเข้าสวนช้าอาจส่งผลต่อคุณภาพของรากแก้ว

การปลูกรากชิกโครี witloof ไม่มีอะไรยากเป็นพิเศษ ปฏิบัติกับพวกเขาเหมือนกับที่คุณทำกับผักที่มีราก ปลูกชิกโครีนี้ในช่วงแดดจัด โดยเว้นระยะห่างระหว่างต้นไม้ 6 ถึง 8 นิ้ว (15-20.5 ซม.) เก็บวัชพืชและรดน้ำ หลีกเลี่ยงปุ๋ยไนโตรเจนสูงเพื่อส่งเสริมการพัฒนารากและป้องกันไม่ให้ใบมากเกินไป Witloof สีน้ำเงินพร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงในช่วงเวลาของน้ำค้างแข็งครั้งแรก ตามหลักการแล้ว รากจะมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2 นิ้ว (5 ซม.)

เมื่อเก็บเกี่ยวแล้วสามารถเก็บรากได้ระยะหนึ่งก่อนที่จะถูกบังคับ ใบถูกตัดออกเหนือยอดมงกุฎประมาณ 1 นิ้ว (2.5 ซม.) ถอนรากด้านข้างออก และรากแก้วสั้นลงเหลือ 8 ถึง 10 นิ้ว (20.5-25.5 ซม.) ยาว รากจะถูกเก็บไว้ด้านข้างในทรายหรือขี้เลื่อย อุณหภูมิในการจัดเก็บจะถูกเก็บไว้ระหว่าง 32 ถึง 36 องศาฟาเรนไฮต์ (0-2 องศาเซลเซียส) โดยมีความชื้น 95% ถึง 98%

รากแก้วจะถูกนำออกจากที่จัดเก็บตามความจำเป็นเพื่อใช้บังคับในฤดูหนาว พวกเขาถูกปลูกใหม่ ปกคลุมอย่างสมบูรณ์เพื่อแยกแสงทั้งหมด และคงไว้ระหว่าง 55 ถึง 72 องศาฟาเรนไฮต์ (13-22 องศาเซลเซียส) ใช้เวลาประมาณ 20 ถึง 25 วันก่อนที่ชิคอนจะมีขนาดพอขายได้ ผลที่ได้คือหัวของสลัดผักสดที่อัดแน่นซึ่งสามารถรับประทานได้ในช่วงฤดูหนาว