2025 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41
หน้าที่บ้านที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งของสตรียุคกลางคือการจัดเตรียมและเก็บเกี่ยวสมุนไพรและพืชสมุนไพรและราก พืชที่ปลูกในฤดูร้อนจะต้องเก็บเกี่ยวและเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว แม้ว่าธัญพืชและผักจะปลูกในทุ่งปราสาทหรือหมู่บ้าน แต่ผู้หญิงในบ้านก็มีบทบาทโดยตรงในการเจริญเติบโตและการเก็บเกี่ยวสมุนไพรในครัวเรือน อ่านเพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับสวนสมุนไพรยุคกลาง
สวนสมุนไพรยุคกลาง
สตรีผู้น่านับถือคนใดจะต้องไม่มีตู้ยา ซึ่งมักจะเป็นเครื่องช่วยชีวิตสำหรับผู้ที่เป็นหวัดและไข้ในฤดูหนาว ความล้มเหลวในการเก็บเกี่ยวที่ดีอาจสร้างความแตกต่างระหว่างความเป็นและความตาย
สมุนไพรและพืชที่ปลูกในคฤหาสน์และสวนในปราสาทโดยพื้นฐานแล้วแบ่งออกเป็นสามประเภท: การทำอาหาร ยา หรือของใช้ในบ้าน สมุนไพรบางชนิดแบ่งออกเป็นหลายประเภทและบางชนิดก็ปลูกเพื่อเป็นไม้ประดับ อย่างไรก็ตาม ไม้ประดับล้วนๆ ได้รับการปลูกฝังน้อยมากกว่าที่เป็นอยู่ในปัจจุบัน และพืชหลายชนิดที่เราพิจารณาว่าเป็นไม้ประดับในปัจจุบันมีประโยชน์มากกว่าในอดีต
เช่น Dianthus หรือ “pinks” ที่ปลูกในยุคกลางเพื่อใช้ในการทำอาหาร Pinks มีรสเหมือนกานพลูและถูกนำมาใช้สดๆเพื่อปรุงรสอาหารฤดูร้อนมากมาย พวกเขาเป็นที่รู้จักสำหรับกลิ่นหอมแรงและเชื่อว่าช่วยส่งเสริมสุขภาพโดยทั่วไป Dianthus ที่ปลูกในวันนี้มีกลิ่นหรือรสชาติเพียงเล็กน้อยและได้รับการปลูกฝังเพื่อความสวยงามเป็นหลัก
พืชสมุนไพรยุคกลาง
พืชสมุนไพรทำอาหาร
พืชและสมุนไพรสำหรับทำอาหารถูกปลูกไว้เพื่อใช้ในฤดูร้อนและถูกเก็บรักษาไว้เพื่อเพิ่มรสชาติในฤดูหนาว สมุนไพรและผักจะต้องเก็บเกี่ยวในปริมาณมากและเก็บรักษาไว้ โดยปกติโดยการทำให้แห้ง เพื่อที่จะคงอยู่ได้ตลอดช่วงฤดูหนาวอันยาวนานและลำบาก สมุนไพรบางชนิดสามารถทนต่อฤดูหนาวบนพื้นดินและให้รางวัลแก่พวกเขาตลอดทั้งปี สมุนไพรมักจะเติบโตได้ในทุกสภาพอากาศ ยกเว้นในฤดูหนาวที่เลวร้ายที่สุด:
- คาวฤดูหนาว
- ออริกาโนบางๆ
- กระเทียมและกุ้ยช่าย
พืชชนิดอื่นต้องเก็บเกี่ยวและทำให้แห้ง ซึ่งรวมถึง:
- โหระพา
- แกง
- ลาเวนเดอร์
- ผักชี
- ทารากอน
- เสจ
- โรสแมรี่
สมุนไพรมักจะถูกทำให้แห้งในมัดที่แขวนในที่เย็นและมีอากาศถ่ายเทได้ดีเป็นเวลาสองถึงสามสัปดาห์ สมุนไพรแห้งสามารถแขวนไว้หรือเก็บไว้ในขวดโหลหรือถ้วยหรือใช้ในของเหลวและน้ำส้มสายชู เยลลี่โรสฮิปเป็นที่ชื่นชอบเป็นพิเศษในช่วงฤดูหนาว และเยลลี่สมุนไพร แยม และไวน์เพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารฤดูหนาว
สมุนไพรเป็นแหล่งวิตามินและสารอาหารที่สำคัญในช่วงฤดูหนาวที่พืชพรรณหายาก ผู้คนยังจัดเตรียมอาหารประเภทธัญพืชและเนื้อสัตว์ที่รับประทานซ้ำๆ ที่จำเป็นในฤดูหนาวอีกด้วย นอกจากนี้ ยังทำหน้าที่เป็นลายพรางสำหรับเนื้อสัตว์ที่เหม็นหืนหรือเก็บรักษาไว้ไม่ดี
สมุนไพรพืช
สมุนไพรปลูกและตากแห้งเพื่อใช้ในฤดูหนาว สมุนไพรสามารถเก็บรักษาไว้ให้แห้งได้นานถึงหนึ่งปีโดยไม่สูญเสียประสิทธิภาพ หรืออาจนำมาบดเป็นผงหรือเติมไขมันเพื่อสร้างขี้ผึ้งและน้ำพริก สิ่งเหล่านี้รวม:
- รักษาตัวเอง
- ฟีเวอร์ฟิว
- ลาเวนเดอร์
- เสจ
- สะระแหน่
- กูสกราส
- แทนซี่
- ดอกแดนดิไลออน
- โบนเซท
เปลือกหลิว กระเทียม สมุนไพรและพืชสมุนไพรอื่นๆ สามารถเก็บเกี่ยวได้ตลอดทั้งปี การรักษาตนเอง ไข้น้อย และวิลโลว์ถูกนำมาใช้เพื่อทำลายและป้องกันไข้ ลาเวนเดอร์ สะระแหน่ และสะระแหน่ถือเป็นเครื่องช่วยย่อยอาหาร เชื่อกันว่า Goosegrass และ boneset นั้นดีสำหรับการพักรักษา เช่นเดียวกับบาดแผลและบาดแผล ดอกแดนดิไลอันถือเป็นยาขับปัสสาวะและยาขับปัสสาวะ ซองยังถูกผลิตและพกติดตัวเพื่อป้องกันโรคภัยไข้เจ็บและทำให้อากาศหวาน พวกเขาทำหน้าที่ระงับกลิ่นกายสองจุดประสงค์ในช่วงฤดูหนาวเมื่อการอาบน้ำเป็นไปไม่ได้เลย
พืชในครัวเรือน
สมุนไพรในครัวเรือนรวม:
- ลาเวนเดอร์
- โรสแมรี่
- เสจ
- มะนาว
- เพนนีรอยัล
- สะระแหน่
- ผักชีฝรั่ง
สมุนไพรดังกล่าวใช้เพื่อทำให้อากาศหวานและบรรเทาศัตรูพืช ลาเวนเดอร์ มะนาว และโรสแมรี่ ยังคงใช้กันจนถึงทุกวันนี้เพื่อยับยั้งหมัดและแมลงเม่า
การเก็บเกี่ยวสมุนไพรในยุคกลาง
อย่างที่คิด การเก็บสมุนไพรและพืชเพื่อใช้ในฤดูหนาวมีความสำคัญมากสำหรับปราสาท เช่นเดียวกับกระท่อมของชาวบ้านธรรมดาๆ คุณสามารถปลูกและตากสมุนไพรฤดูหนาวของคุณเองได้วันนี้ค่อนข้างง่าย สมุนไพรแห้งเมื่อแขวนในสองถึงสามสัปดาห์ พวกเขาต้องอยู่ในที่มืดและเย็นและมีอากาศถ่ายเทเพียงพอ
ซึ่งแตกต่างจากแม่บ้านในยุคกลาง คุณจะสามารถซิปล็อคสมุนไพรแห้งของคุณ เพิ่มอายุขัยให้ยืนยาวได้ ก่อนใช้สมุนไพรใด ๆ ให้แน่ใจว่าคุณรู้ว่ามันคืออะไร ระวังฉลากสมุนไพรทั้งหมดของคุณก่อนที่จะทำให้แห้ง ปราชญ์และโรสแมรี่อาจง่ายพอที่จะระบุได้ในขณะที่กำลังเติบโต แต่สมุนไพรจะมีลักษณะที่หลอกลวงเหมือนกันเมื่อแห้ง
ระวังอย่าให้สมุนไพรทำอาหารแห้ง (สะระแหน่, โรสแมรี่, แกง, โหระพา) คู่กับสมุนไพรในครัวเรือน (ลาเวนเดอร์, แพทชูลี่) การปฏิบัตินี้จะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงความสับสนได้มากขึ้น และเช่นเดียวกับพืชทุกชนิด ให้ระมัดระวังและเคารพการใช้งาน การปลูกและอนุรักษ์สมุนไพรและพืชจะทำให้คุณสืบสานประเพณีที่สืบเนื่องมาตั้งแต่ยุคกลางและก่อนหน้านั้น!