Culinary Herb Gardens - วิธีการสร้างสวนสมุนไพรที่กินได้

2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41:54

สวนสมุนไพรที่กินได้หรือสวนสมุนไพรประกอบอาหารประกอบด้วยสมุนไพรที่ส่วนใหญ่ใช้เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับการทำอาหารและสลัดของคุณหรือสำหรับทำชา สวนสมุนไพรที่กินได้เป็นสวนสมุนไพรที่นิยมมากที่สุดสำหรับคนทำสวนที่บ้าน

เมื่อเลือกสมุนไพรสำหรับสวนสมุนไพรในการทำอาหาร ให้ตรวจสอบรสชาติของสมุนไพรก่อนซื้อพืชด้วยความระมัดระวัง สมุนไพรมีหลายชนิดและบางชนิดก็มีรสชาติที่เข้มข้นกว่าสมุนไพรชนิดอื่นๆ เพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะได้รสชาติที่ต้องการ ให้บีบใบแล้วชิม

ควรจัดสวนสมุนไพรในครัวไว้ใกล้ ๆ เช่น นอกประตูหลังของคุณ หรือแม้แต่ในกระถางสองสามกระถางบนขอบหน้าต่างห้องครัว ไม่ว่าในกรณีใด ยิ่งใกล้ยิ่งดี เพราะไม่มีใครอยากจะข้ามสนามหญ้าไปซื้อสมุนไพรสด ๆ สักสองสามตัวระหว่างเตรียมอาหารจานโปรด

การเลือกสมุนไพรกินได้

สวนสมุนไพรที่กินได้สมบูรณ์แบบของคุณเองจะประกอบด้วยสมุนไพรต่างๆ ที่คุณใช้ในการปรุงอาหารของครอบครัวทุกวัน วัฒนธรรมที่แตกต่างกันและอาหารประเภทต่างๆ ใช้สมุนไพรต่างกัน โดยการเลือกปลูกสมุนไพรที่ใช้บ่อยที่สุด จะช่วยประหยัดเงินและเวลาได้มากโดยที่ไม่ต้องไปซื้อของที่ร้านขายของชำทุกครั้งที่สูตรของคุณต้องใช้สมุนไพรสด

ถ้าครอบครัวของคุณชอบทานอาหาร อาหารอิตาลี คุณอาจเลือกเริ่มสวนสมุนไพรอิตาลีด้วย:

• โหระพา
• ออริกาโน
• โรสแมรี่
• ผักชีฝรั่ง

สำหรับ ฝรั่งเศส อาหารที่คุณอาจเลือกปลูกสมุนไพรฝรั่งเศส:

• ทารากอน
• เชอร์วิล
• โหระพา
• มาจอแรม
• ยี่หร่า

สำหรับ เอเชีย อาหารที่คุณอาจต้องการปลูกพืชสวนสมุนไพรเอเชียเช่น:

• Cilantro หรือที่รู้จักในชื่อผักชี
• ตะไคร้

สมุนไพรที่ใช้ใน เม็กซิกัน การปรุงอาหารจะรวมถึงสมุนไพรเช่น:

• โหระพา
• สเปียร์มินต์
• ลอเรล (อ่าว)
• มะนาวเวอร์บีน่า

สมุนไพรที่นิยมใช้ทำสวนชาได้แก่:

• ดอกคาโมไมล์
• สะระแหน่
• สเปียร์มินต์

สมุนไพรยอดนิยมอื่นๆ สำหรับสวนสมุนไพรทำอาหาร ได้แก่:

• กุยช่าย
• เสจ
• ดิลล์

ออมสมุนไพรกินได้

สมุนไพรส่วนใหญ่ดีที่สุดเมื่อใช้สดจากสวน แต่เมื่อสิ้นสุดฤดูปลูก คุณอาจต้องการแช่แข็งหรือตากสมุนไพรบางส่วนเพื่อใช้ในช่วงฤดูหนาว

สมุนไพรแห้งสามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือนในขวดสุญญากาศ ภาชนะพลาสติก หรือถุงพลาสติก สมุนไพรแห้งจะสูญเสียรสชาติไปบ้างเมื่อเวลาผ่านไป ดังนั้นอย่าลืมปรับสูตรของคุณให้เหมาะสม สมุนไพรแช่เยือกแข็งสามารถเก็บรักษาไว้ได้นานตราบเท่าที่เก็บไว้ในสุญญากาศและพลาสติกภาชนะหรือถุงป้องกันการแตกหัก

ชุดครัวสวนสมุนไพร

ชุดทำสวนสมุนไพรมีจำหน่ายและกำลังเป็นที่นิยม พวกเขาทำให้การเริ่มต้นสวนสมุนไพรการทำอาหารทำได้ง่ายและรวดเร็ว ในชุดอุปกรณ์ทำสวนสมุนไพร คุณจะพบทุกสิ่งที่จำเป็นสำหรับการเริ่มต้นและปลูกสวนสมุนไพรที่กินได้ของคุณเอง ซึ่งรวมถึงเมล็ดพืช ดิน และเครื่องปั้นดินเผา คุณสามารถหาชุดสมุนไพรในครัวได้ทางออนไลน์หรือที่ศูนย์ทำสวนในพื้นที่ของคุณ

แน่นอน คุณไม่จำเป็นต้องซื้อชุดอุปกรณ์เพื่อเริ่มต้น กระถางดินเผา ดินปลูก และเมล็ดพืชก็เพียงพอแล้ว เมื่อคุณเติบโตสวนสมุนไพรที่กินได้ คุณจะสงสัยว่าคุณจะอยู่รอดได้อย่างไรโดยปราศจากมัน