Jalapeño Corking - เคล็ดลับสำหรับการเก็บเกี่ยว Jalapeno

2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41:47

ผลิตผลที่ปลูกเองไร้ที่ติมักหาได้ยาก แต่การเสียดสีบางอย่างก็ไม่จำเป็นต้องเป็นการบ่งชี้ว่าผลไม้หรือผักใช้ไม่ได้ ยกตัวอย่างจาลาปิโน่ พริกจาลาปิโญมีรอยแตกเล็กๆ น้อยๆ ที่พบได้บ่อยในพริกเหล่านี้และเรียกว่าจาลาปิโนคอร์กกิ้ง คอร์กพริกฮาลาปินโญ่คืออะไรกันแน่ และส่งผลต่อคุณภาพในทางใดหรือไม่

จุกคืออะไร

การปอกพริกฮาลาปินโญ่ปรากฏเป็นรอยขีดเล็กๆ น้อยๆ บนพื้นผิวพริกไทย เมื่อคุณเห็นผิวของพริกจาลาปิโน่แตกในลักษณะนี้ หมายความว่าต้องยืดออกเพื่อรองรับการเติบโตอย่างรวดเร็วของพริก ฝนที่ตกกะทันหันหรือน้ำปริมาณมาก (สายฉีดน้ำ) รวมกับแสงแดดจัดจะทำให้พริกเติบโตอย่างรวดเร็ว ส่งผลให้เกิดการอุดกริ่ง กระบวนการคอร์กนี้เกิดขึ้นในพริกร้อนหลายประเภท แต่ไม่ใช่ในพริกหวานพันธุ์ต่างๆ

ข้อมูลจุกจาลาเปญโญ่

Jalapeños ที่ปิดจุกแล้วไม่ค่อยมีให้เห็นในซุปเปอร์มาร์เก็ตในอเมริกา ตำหนิเล็กๆ น้อยๆ นี้ถูกมองว่าเป็นภัยต่อผู้ปลูกที่นี่ และพริกที่ปิดจุกมักจะถูกแปรรูปเป็นอาหารกระป๋องโดยที่ไม่มีใครสังเกตเห็นข้อบกพร่อง นอกจากนี้ ผิวของไม้ก๊อกอาจหนาขึ้นเล็กน้อยซึ่งไม่มีผลต่อคุณภาพเลย

ในส่วนอื่น ๆ ของโลกและสำหรับผู้หลงใหลในพริกไทยตัวจริง ผิวของพริกจาลาปิโน่แตกเล็กน้อยนั้นเป็นคุณภาพที่พึงปรารถนาและอาจมีราคาสูงกว่าพี่น้องที่ไม่ได้ทำเครื่องหมาย

ตัวบ่งชี้ที่ดีในการเก็บเกี่ยวจาลาปิโนคือการเก็บเกี่ยวตามวันที่ที่ระบุไว้ในซองเมล็ดพริกไทย วันที่เลือกเก็บที่เหมาะสมที่สุดจะระบุไว้เป็นช่วงๆ เนื่องจากมีการปลูกพริกหลายพันธุ์ในช่วงเวลาต่างๆ ของปี รวมทั้งเพื่อรองรับความหลากหลายในเขตปลูกของ USDA ช่วงของพริกร้อนส่วนใหญ่อยู่ระหว่าง 75 ถึง 90 วันหลังปลูก

Corking เป็นมาตรวัดที่ดีเมื่อต้องเก็บเกี่ยวพริกฮาลาปินโญ่ของคุณ เมื่อพริกใกล้สุกและผิวหนังเริ่มแสดงเครื่องหมายความเครียด (คอร์ก) ให้จับตาดูอย่างใกล้ชิด เก็บเกี่ยวพริกก่อนที่ผิวจะแตกออก และคุณจะต้องแน่ใจว่าได้ดึงพริกของคุณจนสุกเต็มที่แล้ว