2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-06-01 04:45:08
กระเทียมมัสตาร์ดไม่ได้มีถิ่นกำเนิดในอเมริกาเหนือ แต่ให้ความรู้สึกเหมือนอยู่บ้านที่นั่น เป็นพืชป่าที่มีถิ่นกำเนิดในเอเชีย แอฟริกา และบางส่วนของยุโรป อยากรู้เกี่ยวกับการรับประทานมัสตาร์ดกระเทียมหรือไม่? เป็นไม้ล้มลุกที่สามารถนำมาใช้ในการปรุงอาหารได้ แต่มีศักยภาพที่จะทำลายพืชพื้นเมือง หากคุณเลือกที่จะเก็บเกี่ยวมัสตาร์ดกระเทียม ให้นำทั้งต้นไปเพื่อป้องกันไม่ให้แพร่กระจาย
กินมัสตาร์ดกระเทียมได้ไหม
กระเทียมมัสตาร์ดอาจมีรสชาติอร่อย แต่เป็นวัชพืชที่เป็นพิษ พืชจะหลั่งสารพิษที่ฆ่าเชื้อราในดินที่เป็นประโยชน์ ซึ่งพืชส่วนใหญ่ต้องการการเจริญเติบโต มัสตาร์ดกระเทียมยังมีความทนทานและทนต่อดินหลายชนิด ทำให้เกลี่ยได้ง่าย ในบางพื้นที่ เป็นเรื่องน่ารำคาญที่ทั้งฝ่ายต่างออกไปในป่าและดึงต้นไม้ บรรจุลงในถุงฝังกลบ อย่างไรก็ตาม มีสูตรมัสตาร์ดกระเทียมมากมายให้เลือก
กระเทียมมัสตาร์ดกินได้และควรเก็บเมื่อยังเล็ก รากมีรสชาติเหมือนมะรุมมากและใบจะมีรสขมเมื่อโตเต็มที่ พืชปีแรกเป็นดอกกุหลาบและสามารถเก็บเกี่ยวได้ตลอดทั้งปี ต้นปีที่สองกินได้ตั้งแต่ต้นถึงกลางฤดูใบไม้ผลิ ก่อนที่หน่ออ่อนจะแข็งและในขณะที่มีใบใหม่
เมล็ดมีความยอดเยี่ยมในอาหารรสเผ็ด การใช้พืชมัสตาร์ดกระเทียมเป็นอาหารป่าทุกฤดูกาลและช่วยป้องกันการแพร่กระจายของสมุนไพร ข้อสังเกตหนึ่งเกี่ยวกับการรับประทานมัสตาร์ดกระเทียมได้ - ใบและลำต้นที่โตเต็มที่จะมีรสขมมากและมีไซยาไนด์ในปริมาณสูง วัสดุจากพืชที่เก่ากว่าควรปรุงให้สุกอย่างทั่วถึงก่อนรับประทาน
วิธีใช้มัสตาร์ดกระเทียม
ที่น่าสนใจคือสัตว์จะหลีกเลี่ยงการกินพืชชนิดนี้ มนุษย์เป็นสัตว์ชนิดเดียวที่จะสัมผัสมัน นั่นอาจเป็นเพราะวิธีการใช้ ถั่วงอกที่อ่อนนุ่มสามารถหั่นเป็นสลัด ผัดในผัด หรือใส่ในซุปและสตูว์ได้
ใบที่อายุน้อยที่สุดเมื่อเก็บเกี่ยวที่สีเขียวมะนาวเกือบจะทำให้สลัดผักสดรวมมีชีวิตชีวา นอกจากนี้ยังสามารถสับและใช้เป็นสมุนไพรปรุงรสได้
รากสามารถนำมาบดและใช้ในซอสหรือย่างได้ เพียงจำไว้ว่ามันมีแรงกัด วิธีที่นิยมใช้พืชมัสตาร์ดกระเทียมวิธีหนึ่งคือในเพสโต้ ต้มใบหรือรากที่ลวกแล้วใส่กระเทียม มะนาว น้ำมันมะกอก ถั่วไพน์นัท และชีสเล็กน้อย
สูตรมัสตาร์ดกระเทียม
เดอะวอชิงตันโพสต์มีมัสตาร์ดกระเทียมผัดเร็วๆ เพียงแค่ปรุงอาหารกระเทียมในน้ำมันมะกอกแล้วใส่ใบมัสตาร์ดกระเทียมสับและน้ำ ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาทีและคุณมีเครื่องเคียงที่น่าสนใจและน่าสนใจ การค้นหาเว็บอย่างรวดเร็วเผยให้เห็นสูตรอาหารสำหรับซอสครีม ราวิโอลี่ มายองเนส รวมอยู่ในไส้กรอกเกม และแม้แต่ในไข่ปีศาจ
เคล็ดลับการใช้กระเทียมมัสตาร์ดต้องจำไว้ว่ามันมี zing อย่างจริงจังและสามารถเอาชนะสูตรอาหารได้ แต่เมื่อปรุงสุกแล้ว เหล็กไนจะหลุดออกจากต้นและสามารถนำมาใช้เป็นจานโดยไม่ต้องรับช่วงต่อ การทำอาหารยังช่วยลดปริมาณไซยาไนด์ในพืชให้อยู่ในระดับที่ปลอดภัย
Disclaimer: เนื้อหาของบทความนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อการศึกษาและการทำสวนเท่านั้น ก่อนใช้หรือกินสมุนไพรหรือพืชใดๆ เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคหรืออย่างอื่น โปรดปรึกษาแพทย์ นักสมุนไพร หรือผู้เชี่ยวชาญที่เหมาะสมอื่นๆ เพื่อขอคำแนะนำ