2026 ผู้เขียน: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-22 15:41:37
คุณเคยได้ยินเรื่องการบังคับชิกโครีไหม? การบังคับรากของชิกโครีเป็นขั้นตอนทั่วไปที่เปลี่ยนรากเป็นสิ่งที่น่าอัศจรรย์ หากคุณกำลังปลูกชิกโครีและกำลังสงสัยว่า “ฉันควรจะบังคับชิกโครี” คำตอบที่ก้องกังวานคือใช่! ทำไมต้องบังคับชิกโครี? อ่านต่อเพื่อดูว่าคุณควรบังคับชิกโครีอย่างไรและทำไม
ทำไมต้องบังคับชิกโครี
ชิกโครีและเอนด์ซีมักใช้สลับกัน ซึ่งอาจทำให้เกิดความสับสนได้ นี่เป็นเพราะผลิตภัณฑ์บังคับของ Witlook สีน้ำเงินเรียกอีกอย่างว่าฝรั่งเศสหรือเบลเยี่ยม Endive นั้นปลูกเพื่อเอาใบ ซึ่งใช้เป็นผักสลัดหรือปรุงสุกในขณะที่ Witloof ชิกโครีถูกบังคับให้ทำชิคอน
บังคับชิกโครีทำไม? ก็เพราะการบังคับต้นชิกโครีทำให้เกิดผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยม นุ่ม และหวานกว่าซึ่งทำให้การกินมันกลายเป็นประสบการณ์ที่เกือบจะเหนือกว่า
เกี่ยวกับการบังคับพืชชิกโครี
เหมือนกับการค้นพบหลายๆ อย่าง การบีบรากชิกโครีเป็นอุบัติเหตุที่มีความสุข เกือบ 200 ปีที่แล้ว ชาวนาชาวเบลเยียมคนหนึ่งบังเอิญไปพบรากชิโครีที่เขาเก็บไว้ในห้องใต้ดินซึ่งแตกหน่อออกมา ปกติแล้วชิโครีจะถูกปลูกเพื่อทดแทนกาแฟ แต่เหตุบังเอิญนี้ทำให้ชิโครีกลายเป็นหมวดหมู่ใหม่ทั้งหมดเมื่อชาวนาสุ่มตัวอย่างใบสีขาวซีดและพบว่ามันกรอบและหวาน
หลังจากนั้นสองสามทศวรรษ การบังคับชิกโครีให้กลายเป็นชิคอน หัวใบสีซีดที่ห่อหุ้มแน่นจึงกลายเป็นเรื่องธรรมดา โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับคนที่อาศัยอยู่ในสภาพอากาศที่มีหิมะตกซึ่งผักสดหาได้ยาก ด้วยรากฐานที่เพียงพอและการวางแผนเล็กน้อย ชาวสวนสามารถบังคับชิกโครีได้ตลอดฤดูหนาว
วิธีบังคับชิกโครี
ชิคโครีเก็บเกี่ยวสำหรับชิคอนประมาณ 130 ถึง 150 วันนับจากปลูกเมื่อรากมีขนาดใหญ่พอที่จะบังคับ ซึ่งโดยทั่วไปแล้วคือตั้งแต่เดือนกันยายนถึงพฤศจิกายน ส่วนสีขาวของรากควรมีอย่างน้อย ¼ นิ้ว (6 มม.) ถ้าน้อยกว่านี้จะไม่ทำให้ชิคอนแน่น
ขุดรากถอนโคนและตัดใบให้เหลือหนึ่งนิ้ว (2.5 ซม.) แล้วตัดยอดด้านข้างออก เลือกภาชนะทรงสูง อาจเป็นถุงพลาสติกซึ่งลึกกว่ารากที่ยาวที่สุดก็ได้ เติมทรายผสมพีทหรือปุ๋ยหมักที่ก้นภาชนะเล็กน้อย ตั้งรากขึ้นในตัวกลางแล้วเติมภาชนะด้วยทรายผสมพีทหรือปุ๋ยหมัก ตามหลักการแล้ว ให้เติมภาชนะที่มีความสูงปานกลางถึง 7 นิ้ว (18 ซม.) เหนือกระหม่อมของชิกโครี วัสดุปลูกควรชื้นเล็กน้อย
เก็บภาชนะในที่มืดในที่เย็นและมีอุณหภูมิ 50 ถึง 60 องศาฟาเรนไฮต์ (10-15 องศาเซลเซียส) ความมืดเป็นสิ่งที่จำเป็น หากรากชิกโครีได้รับแสงใดๆ ชิคอนที่ได้จะมีรสขม ดอกตูมสีขาวของชิคอนจะเริ่มปรากฏขึ้นภายในเวลาประมาณสี่สัปดาห์ เมื่อพร้อมใช้ ให้ดึงออกใกล้กับรูทแล้วเปลี่ยนภาชนะกลับคืนสู่ความมืดอีกครั้งเพื่อครอปที่เล็กกว่า